Колко хипстър са водорасли? Авокадото всъщност бедствие ли е за околната среда? Наистина ли годжи плодовете ви карат да живеете завинаги? Ние изследваме доказателствата

суперхрани

Малко лъжи могат да бъдат изречени с една дума, но „суперхрана“ се справя. Това е толкова привлекателна идея: че някои храни са здравословни, други нездравословни, а други супер здравословни. Защо да променяте навиците си, когато можете да ги коригирате, като добавите годжи плодове? Защо да се задоволявате със скучно старо добро здраве, когато семената от чиа върху зърнените ви храни могат да ви направят супер здрави? Не е чудно, че 61% от британците съобщават, че купуват храни, защото се предполага, че са суперхрани, според проучване от 2014 г., проведено от YouGov за Bupa.

Разбира се, винаги се говори за наука за омега-3 и глюкозинолати и антоцианини. Много от нас може да почувстват, че разбират стойността на антиоксидантите, които „изтриват“ свободните радикали, които увреждат клетките ни, причинявайки стареене и рак. И все пак през 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) прегледа доказателствата и не установи действителна полза за здравето. Всъщност, както Бен Голдакре посочи в книгата си „Лоша наука“, тялото всъщност използва свободни радикали, за да убива бактериите. Означава ли това, че излишъкът от антиоксиданти може да отслаби имунната ви система? Въпросът идва, когато трябва да се откажете и да попитате лекар. (Истински, не Джилиън Маккийт.)

Истината - толкова непривлекателна - е, че храненето е приказно сложно, различно за всички и най-вече загадъчно. Знаем, че ако се храните балансирано с много плодове и зеленчуци и редовно спортувате, нищо не е суперхрана. И ако не го направите, никаква суперхрана няма да ви спаси.

Kale чипс - надхрана за чипс? Снимка: Redphotographer/Getty Images/iStockphoto

В момента една от най-страхотните суперхрани наоколо, кейлът е и една от най-объркващите. Не е ли само на един от „зелените“ хората, на които е било казано да ядат за толкова дълго, колкото са имали избор? Разбира се, бихте се борили да намерите по-малко екзотичен зеленчук. Кейл е растел в Северна Европа, както и на много други места, в продължение на хиляди години. Във военно време това беше една от неподвижните, практични култури, които хората се съветваха да отглеждат в градините си. Заедно с каволо неро и червеното руско зеле, той е един от многото сортове от великолепния вид Brassica oleracea, който също ни дава зеле, броколи, карфиол, кальраби и брюкселско зеле и е тясно свързан с ряпа, бок чой и китайско зеле.

Кейл. Снимка: jenifoto/Getty Images/iStockphoto

Еко рейтинг Близо до перфектно - можете сами да го отглеждате лесно (под мрежа, за да предпазите зелевите бели пеперуди).

Хипстърска оценка Високо небе.

Звезди в Хрупкав чипс, колкан, не особено хубави салати.

Авокадо

Тост с авокадо: екологично бедствие. Снимка: Владислав Носик/Гети Имиджис/iStockphoto

Истински деликатес, когато е само узрял и сега е един от най-популярните плодове в САЩ. (Това е технически плод, а не зеленчук. Много технически, това е голямо зрънце.) Всъщност толкова голямо е търсенето на авокадо, че наскоро реколтата привлече вниманието на престъпните банди в Мексико. Авокадото със сигурност е необичайно, за да се погледне, използва и вкуси - и наистина в хранителното си съдържание. Дали има суперсили е друг въпрос.

Авокадо. Снимка: FotografiaBasica/Getty Images

Ползи за здравето Високото съдържание на мазнини се откроява веднага. Това са мононенаситени мазнини, които помагат да защитите сърдечно-съдовата си система, но можете да ги получите и от мазна риба, ядки, суров зехтин, слънчогледово олио ... много неща. И вие трябва да. В резултат, въпреки че изглеждат толкова леки и изобщо едва ви пълнят, авокадото е изключително калорично. Цялата осигурява около 240 калории. (Марс бар предлага 228.) Отличен начин за попълване по погрешка е да се объркате с погрешно авокадо. Преглед на осем предварителни проучвания през 2013 г. установи, че яденето на хавос от авокадо може да бъде от полза за сърдечно-съдовата система. Това обаче далеч не е установено и по-важното е, че прегледът е платен от - кой друг? - дъската за авокадо Hass. Понастоящем няма качествени независими систематични прегледи на ефектите на авокадото върху здравето. Има съобщения, че екстракт от авокадо може да лекува левкемия, но въпросният екстракт - авокатин В - идва от семето в средата, така че няма да получите нищо, ако го изядете.

Еко рейтинг Не е добре, страхувам се. Обезлесяването, за да се направи място за авокадовите дървета, сега е проблем в Мексико. Дори тези дървета, които вече съществуват, се нуждаят от много голямо количество вода - може би цели 272 литра за всеки половин килограм плодове (две или три авокадо). В Калифорния, където има дългосрочен недостиг на вода, това е още по-сериозен проблем. На всичкото отгоре авокадото е тежко, трябва да се изпраща от тропиците и да се държи на хладно по пътя.

Хипстърска оценка Ниска. Толкова предсказуем.

Звезди в Гуакамоле, тост от авокадо, млечни шейкове, сладолед, коктейл от скариди (не го чукайте).

Нар

Нар сироп със семена от нар и просеко. Снимка: Westend61/Getty Images

Розови, сладки, вкусни и малко екзотични, нарът е лесен за харесване плод - особено когато някой вече ги е изцедил за вас и е премахнал семената (които между другото съдържат всички фибри). Гренадин, червеният сироп, който за последно видяхте на дъното на изгрев на текила през 1992 г., традиционно се приготвя от подсладен сок от нар. В наши дни често се заменя с по-евтини плодове, тъй като никой не забелязва.

Нар. Снимка: Сара Лий/The Guardian

Ползи за здравето През 2012 г. американски съдия нареди на POM Wonderful да спре да прави смели здравни претенции за своите продукти. Тъй като нещата стоят, проучванията само намекват за ползите за хората със съществуващи здравословни проблеми. Предполага се, че пиенето на много сок от нар може да помогне за намаляване на увреждането на артериите, причинено от холестерола, и за подобряване на притока на кръв към увредените сърца, но доказателствата не са нито решаващи, нито добре разбрани. Съществува също много слабо предположение, че това може да забави прогреса на рака на простатата. Няма да се изненадате да чуете, че в нара има много антиоксиданти (особено в кората, която не можете да ядете), но това не означава точно нищо, докато големите дози антиоксиданти сами по себе си не подобрят здравето на хората.

Еко рейтинг Нарните дървета растат лесно на горещи места и се справят добре с ограничена вода. Дори и така, бързането да се занимават с нар е оставило много земеделски производители от Централна Индия в беда след години на неадекватен дъжд.

Хипстърска оценка Ниско, сега, когато можете да го получите в течност за миене. Мелата от нар, която всъщност е захар, е много готина.

Звезди в Сок, кускус и персийски, индийски и пакистански яхнии.

Годжи Бери

Гранула с годжи плодове: не по-здравословна от всеки друг плод. Снимка: Elenathewise/Getty Images/iStockphoto

Веднъж известен като вълчи ягоди, този плод от боровинка стана много ценен и доста скъп под китайското си име. Когато са пресни, плодовете приличат на розово, удължено грозде. При изсушаване приличат на розови стафиди. Като такива те са много лесни за закуска и смесване в нещата. Твърди се, че китайският билкар Ли Чинг-Юен е живял 197 (или дори 256 години) на диета с високо съдържание на годжи бери, но не.

Годжи Бери. Снимка: Алами

Ползи за здравето Годжи бери играят голяма роля в традиционната китайска медицина в продължение на хиляди години, но не приемайте това като одобрение. Най-добрите доказателства сочат, че традиционната китайска медицина, подобно на традиционната европейска медицина, е била и е най-вече успокояваща загуба на време или действително вредна. Яденето на годжи бери или пиенето на сок почти със сигурност не е лошо за вас, но просто няма доказателства, че те правят нещо по-полезно от всеки друг плод. Изследвания, които твърдят, че лекуват рак, сърдечни заболявания и различни други неща, са били мънички, лошо работещи и обикновено се основават на големи дози екстракт от годжи, които не можете да получите, като ги ядете нормално.

Еко рейтинг Глоба. Можете дори да отглеждате свои собствени, въпреки че повечето се доставят от Китай.

Хипстърска оценка Добре, особено ако можете да говорите за това как сте ги отгледали.

Звезди в Сок, мюсли.

Семена от чиа

Чиа пудинг: мрачен, но добър за вас? Снимка: Westend61/Getty Images/Westend61

Неясно семе от Централна и Южна Америка с древна история и странно високо съдържание на омега-3: семената от чиа бяха предназначени да се превърнат в суперхрана много преди някой да разбере какво, ако има, добро, което направи. Те също се държат доста вълнуващо в кухнята, образувайки лъскав вид гел, когато се смесва с течности, което означава, че можете да ги използвате за сгъстяване на напитки или дори за приготвяне на странни желета. В противен случай можете да ги разпръснете върху почти всичко или да ги смелите на брашно за печене. Те не вкусват много.

Семена от чиа. Снимка: Marek Uliasz/Alamy

Ползи за здравето Семената от чиа са изцяло за дребния шрифт. Омега-3 мастни киселини, в случай че не сте чували, се намират в мазна риба и широко разпространената средиземноморска диета, включваща мазна риба, изглежда много здравословен начин за хранене. Сто грама семена от чиа съдържат около 17 g омега-3, което е огромно - около осем пъти повече от сьомгата. Въпреки това ... омега-3 в чиа се различават от тези в рибите и тялото ви превръща чиа вида в рибен вид много неефективно, което означава, че всъщност ще усвоите по-малко от теглото - около 1,8 g на 100 g, в сравнение с 2,3 ж. Нито е лесно да се изядат цели 100 г семена от чиа, които между другото също съдържат 486 калории, почти колкото Биг Мак. И все пак втора част: защо искате да ядете много омега-3? Определено рибата е полезна за вас, помага да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания. (Правителството препоръчва две порции, една мазна, седмично.) Но доказателствата за омега-3 от други източници са неясни и има малко доказателства, които да предполагат ползи за здравето за чията, в частност.

Еко рейтинг Със сигурност екологично подобрение на рибите, ако сте решени да вземете отнякъде омега-3.

Хипстърска оценка Получавам малко пасиране сега.

Цвекло

Салата от цвекло: не яжте повече от две цвекло на ден. Снимка: MarynaVoronova/Getty Images/iStockphoto

Не много отдавна цвеклото беше реликва. Ще видите кашави сфери от него, запечатани в пластмаса, може би напоени с оцет. Само възрастните хора все още са имали вкус на цвекло, като кондензирано мляко или език. Сега, като толкова много реликви, отново е готино и заслужава да бъде. Прясно изпечен, или настърган, или маринован (внимателно), или сочен, той е един от страхотните зеленчуци. Можете да ядете листата, които са основно манголд, а класическото лилаво цвекло има веселия страничен ефект от боядисването на вас, чинията, кухнята и екскретите ви в червено през останалата част от деня.

Цвекло. Снимка: Мелани Майор/Гети изображения/Flickr RF

Ползи за здравето Докато зеленчуците отиват, цвеклото е доста неспектаклен източник на витамини и минерали. (Не че това има значение. Вижте кейл.) И все пак, подобно на много зеленчуци, той е богат на нитрати, които по някакъв начин успяват да го направят суперхрана, спортна добавка и уплаха за здравето, едновременно. Добрата част е, че сокът от цвекло изглежда намалява малко кръвното налягане, вероятно поради азотните оксиди, в които тялото ви превръща нитратите. На практика обаче това не е много полезно. Ако кръвното Ви налягане трябва да бъде понижено, е много по-добре да правите упражнения, да ядете по-малко сол и да приемате лекарствата, които Вашият лекар Ви дава. Други изследвания показват, че пиенето на сок от цвекло преди тренировка подобрява издръжливостта на случайните спортисти, като позволява повече кислород да се доставя около тялото (но има малък ефект върху сериозните). Въпреки това, когато се добавят към червено месо, нитратите тревожат хората, тъй като образуват нитрозамини и водят до повишен риск от рак на червата (от около 5,6% риск през живота при хора, които не ядат почти нищо, до около 6,6% при хора, които яжте много). Възможно е нитратите в цвеклото също да образуват нитрозамини в тялото ви, така че Efsa препоръчва да се ядат не повече от около две цвекло на ден.

Еко рейтинг Отлично. Отглеждайте го сами.

Хипстърска оценка Високо, предвид традиционната му непопулярност.

Звезди в Всичко. Солени печени плочи със сирене, мариновани в буркан, жуленирани в салата, сочени за закуска ... Можете дори да приготвите сладки от цвекло или да оцветите пудинги с багрилото.

Морски водорасли

Маки суши с морски водорасли: богато на витамин В12. Снимка: Glow Cuisine/Getty Images

Морските водорасли определено имат момент в момента. Той играе голяма роля в източноазиатската храна, особено в Япония, а също така се появява във Филипините и в уелски лавербред, който, в случай че никога не сте го опитвали, е много различен от хляба. Като се има предвид странността му за тези, които не са свикнали да ядат водорасли, изненадващо е, че водораслите не са настъпили по-рано. Той се предлага в много годни за консумация форми - умивалник или нори (те са подобни), водорасли, морско грозде, дулс и много други. Всички са различни и някои имат специални претенции към тях, но е възможно да се обобщи малко.

Морски водорасли. Снимка: Франк Гринуей/Гети Имиджис/Дорлинг Киндърсли

Ползи за здравето Подгответе се, защото водораслите са рядък пример за неживотински продукт, богат на витамин В12, което го прави важна храна за веганите, които не искат да приемат добавки. По този начин за тази малка група хора, които решават да имат недостиг на хранителни вещества, но мразят хапчетата, водораслите са вид суперхрана. За всички останали обаче е просто вкусно и здравословно (като част от балансираната диета). Да, водораслите обикновено съдържат много калций и желязо, но така или иначе трябва да ги получавате от различни източници. Плюс това - и това е голям проблем със суперхрани - яденето на повече от един минерал, отколкото тялото ви се нуждае, може да спре правилното му усвояване на нещо друго. Йодът, фибрите и алгинатът в водораслите се насърчават за отслабване, но ефектът, ако има такъв, далеч не е доказан. Освен това йодът е друго нещо, от което не искате да ядете твърде много. Йодната токсичност може да причини проблеми с щитовидната жлеза и наддаване на тегло. В зависимост от това къде е нараснало, някои водорасли могат дори да съдържат много тежки метали, които - в големи количества - могат да ви нанесат действителна вреда.

Еко рейтинг На някои места, като Филипините и Танзания, мангровите дървета са нарязани, за да се направи място за отглеждане на водорасли. От друга страна, фермите за водорасли могат да създадат добри местообитания за други видове. В баланс: добре.

Хипстърска оценка Готино по дяволите, особено ако изглежда, че знаете нещо за това.

Звезди в Даши, лавербред, суши.

Тази статия съдържа партньорски връзки, което означава, че можем да спечелим малка комисионна, ако читател кликне и направи покупка. Цялата ни журналистика е независима и по никакъв начин не е повлияна от рекламодател или търговска инициатива. Като кликнете върху партньорска връзка, вие приемате, че бисквитките на трети страни ще бъдат зададени. Повече информация.