Райската ябълка определено е една от най-езотеричните находки на местния фермерски пазар. Въпреки че е националният плод на Япония, есенната хурма все още предизвиква драскотини по главата от нашата страна на света. (Прилича на странния братовчед на домат. Как да го ям?) Добавете това към понякога стягащ, горчив вкус и имате рецепта за объркване. Но опитайте и ще разберете, че хурмата е едно вкусно лакомство.

хранителна

Първо, има два вида хурма: азиатска и американска.

Diospyros kaki или японската райска ябълка е плодът, който обикновено се среща на пазарите в щата. С история, която се простира на 2000 години до Азия, тя е едно от най-старите култивирани растения в света, използвано едновременно като източник на храна и лекарства. Райската ябълка пристига на пазарите през есента и често се консервира чрез трудоемък процес на сушене, който засилва сладостта и свежда до минимум тяхната стягаща стягащост. Двете най-често срещани разновидности са Fuyu с форма на домат и Hachiya с форма на жълъд.

Въпреки че са с произход от Китай, тези сортове се наричат ​​японски, защото комодор Матю С. Пери е върнал семената им обратно в САЩ след историческата си експедиция в Япония през 1850-те. По-късно японските имигранти в Калифорния в началото на 20-ти век добавиха още една черта на междукултурно опрашване, засаждайки райски ябълки, където се заселиха подобно на своите италиански колеги и смокинята.

Североамерикански братовчед на японската хурма. D. virginiana, се консумира най-вече от диви ентусиасти, годни за консумация, или онези, които имат късмета да растат в задния им двор. Историята му датира от праисторически времена. Индианците го ядоха сушен или като съставка на питки. Всъщност думата хурма е англизирана версия на песамин или путхамин, една от малкото думи на алгонкин, оцелели на английски. Това означава „сушени плодове“.

Капитан Джон Смит от славата на Джеймстаун пише за райската ябълка през 1607 г., „Ако тя не е узряла, тя ще накара устата на мъжа да се измъчи с много мъки. Но когато узрее, е толкова вкусно, колкото кайсия. "