опасности

Популярният метод за отслабване в краткосрочен план може да дойде със солидна дългосрочна цена.

Това показва ново изследване, представено тази седмица на най-голямата в света конференция за здравето на сърцето, проведена в Мюнхен. Именно там учените от Медицинския университет в Лодз, Полша, излъчиха ясно послание за режими на хранене с ниско съдържание на въглехидрати като хляб, тестени изделия, картофи и ориз.

„Тези диети трябва да се избягват“, казва авторът на новото изследване Мацей Банах в изявление. „Открихме, че хората, които консумират диета с ниско съдържание на въглехидрати, са изложени на по-голям риск от преждевременна смърт.“

По-конкретно, тези хора са по-склонни да умрат преждевременно от коронарна болест на сърцето, инсулт и рак, според проучването. Откритието на Jive с друго проучване, публикувано по-рано този месец в списанието The Lancet, което установява по-високи нива на смъртност сред хората, които се хранят с диети с особено ниско и високо съдържание на въглехидрати.

Доскоро дългосрочните ефекти на популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати бяха нещо загадъчно. Обикновено учените откриват и се съгласяват, че те са ефективен начин за отслабване. Но докладването, че има повишен риск от смърт, причинена от заболяване, беше и все още е противоречиво. До голяма степен това се дължи на естеството на науката за храненето. Тъй като изследователите по хранене не могат да третират хора като лабораторни плъхове, често им се налага да разчитат на наблюдателни проучвания, които могат да бъдат трудни за анализ, тъй като те са по-малко контролирани и обикновено зависят от проучвания, направени самостоятелно.

Резултатите от последното проучване на диетата с ниско съдържание на въглехидрати допълнително усложняват диетичния пейзаж за ежедневните хора, които търсят начини да променят това, което ядат, за да живеят по-здравословно. Извършването на хранителен път към по-добро благосъстояние е достатъчно трудно и не е улеснено от какофонията на конкуриращите се опции, много от които претендират за научна почтеност в противоречие с научно обоснованите твърдения на други диетични техники. Например, основните компоненти на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на месо и кето и палео са по своята същност противоречиви на изследваното количество население, публикувано в The China Study. В тази книга от 2006 г. учените от университета Корнел стигнаха до заключението, че диетите с ниско съдържание на месо и зеленчуци с много зеленчуци са най-здравословни и твърдят, че трябва да избягваме вариантите с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата на Аткинс.

И все пак, най-скорошното проучване, проведено извън Европа, повелява обширна извадка от хора, което си заслужава по-внимателна проверка. Учените са използвали национално представителна извадка от почти 25 000 души, всички от които са участвали в Националното изследване на здравето и храненето в САЩ (NHANES) между 1999 и 2010 г. След сравняване на хората с най-висока консумация на въглехидрати с тези с най-ниска, изследователите установи 32% по-висок риск от преждевременна смърт сред тези, които се хранеха с диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Резултатите бяха сравнени и потвърдени чрез мета-анализ на седем други проучвания за храненето, които, общо взето, включват повече от 447 000 участници. Заедно тези проучвания установиха, че хората с нисковъглехидратна диета са имали съответно 15%, 13% и 8% повишен риск от смърт от сърдечни заболявания, мозъчно-съдови заболявания и рак, съответно.

Банах отбеляза, че като част от много диети с ниско съдържание на въглехидрати, хората намаляват количеството фибри и плодове, които ядат, като същевременно увеличават приема на червени меса и това може да обясни повишения риск от преждевременна смърт. В крайна сметка, каза той, червеното месо е свързано с повишен риск от заболявания като сърдечни заболявания и рак. Но ако протеинът в диета с ниско съдържание на въглехидрати трябва да идва от растителни храни вместо от месо, това може да не е толкова опасно, каза той в проучването.