Обикновено печеното в гърне не получава хранително кимване, но това е вероятно поради мраморизма (ивици мазнини, които не се намират в горната част на кръста или кръста). Но само за 176 калории, 3 унции печено чук (разфасовката, която прави най-доброто печено гърне) може да се похвали с 22 грама протеин и почти половината от препоръчителния дневен прием на желязо. В рецептите за печено гърне месото се пече, задушава се в бульон и се украсява със зеленчуци, което го прави идеалното ястие за прохладна нощ.

здравословни

В това ястие празнувам есента, като добавя още едно есенно лакомство - ябълково ябълково вино; сладката му доброта се омъжва за богатия бульон с остър балсамов оцет.

Обичам да сервирам печеното с хубав къс хляб, изпечен в занаятчийски стил.

Загрейте фурната до 300ºF.

Овкусете печеното изцяло със сол и черен пипер. Разтрийте мащерката и ригана по цялото месо. Заделени.

Загрейте 2 чаени лъжички от маслото в голяма непромокаема тенджера или холандска фурна на умерен огън. Добавете лука, морковите и чесъна и задушете 3 до 4 минути, до омекване и златисто кафяво. Извадете зеленчуците от тигана и ги оставете настрана.

Добавете останалите 2 чаени лъжички олио в тигана на умерен огън. Добавете печеното в тигана и го разтърсете, докато покафенее от всички страни (около 1 минута на страна). Добавете бульона, сайдера, балсамовия оцет, розмарина и дафиновите листа и оставете да къкри, като остъргвате кафявите парченца от дъното на тигана.

Върнете лука, морковите и чесъна в тигана, покрийте с капак (или фолио), прехвърлете тигана във фурната и гответе в продължение на 3 часа, докато месото се откъсне лесно, когато се тества с вилица.

Премахнете дафиновите листа и стъблата на розмарина. Издърпайте месото с две вилици и сервирайте със зеленчуците и бульона. Гарнирайте с пресен магданоз.