Споделянето е загриженост!

изискващи

Гледайте как да направите камерунски рибни ролки:

Започнах да експериментирам в кухнята, опитвайки се да направя някои. Понякога рулцата се разгръщаха, докато ги пържех. Брррррррррр! В други случаи те биха станали толкова големи в маслото. Понякога те бяха твърде мазни. В тестото използвах само мая, само бакпулвер, след това мая и бакпулвер. Най-накрая избрах да използвам само малко бакпулвер като натрупващо средство, тъй като това работи най-добре за мен. Борбата да се научиш как да правиш „рибен“ беше реална. И накрая, имам собствена рецепта, която мнозина използваха през годините и ми дадоха страхотна обратна връзка. Промених го, повторно тествах и усъвършенствах, защото рибното руло е сериозен бизнес.

Ако никога преди не сте правили рибни ролки или преди това сте се опитвали да ги правите неуспешно, подгответе се за припадък. Това е просто най-добрата рецепта за рибено руло в Камерун. Добре валцувани, вкусни и перфектни! Пригответе брашното, маргарина, сардините в масло и всички останали съставки (вижте по-долу). Нека направим РИБОЛИТЕ НА ГОДИНАТА!

Състав на рибно руло

Камерунски съставки за рибни ролки - маргарин, захар и сол не са на снимката, защото добре, майчин мозък!

За тестото:
3 чаши брашно за всички цели (375 грама)
4 супени лъжици маргарин (или масло на стайна температура)
¼ чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици захар
Четвърт чаена лъжичка сол (увеличете, ако маргаринът/маслото са несолени)

За пълнежа:
I калай от сардина (125 грама)
Половината от всяка или по една малка: червени и жълти чушки
Половината среден лук
1 средно голям морков
Две клончета магданоз или половин стъбло целина
Две скилидки чесън

Необходими са ви и 1-2 литра олио за пържене.

Как да си направим камерунски пълнеж от рибни ролки:

Първо настържете морковите с ренде, след това нарежете на ситно лука и чесъна. Накълцайте и чушките и магданоза.

Отворете кутията със сардина и изсипете две супени лъжици масло в тенджера или тиган. Оставете го да се загрее за една минута, след това сложете лука и чесъна и запържете, докато ухае. Добавете всички останали зеленчуци и разбъркайте добре. Преместете ги отстрани на тенджерата, след това ги извадете в сардини и пасирайте - не ги прави прекалено кашисти. Смесете рибата заедно със зеленчуците. Виола, пълнежът е готов!

За тестото за рибено руло:

Добавете четири супени лъжици маргарин към брашното си.

Добавете две супени лъжици захар.

Добавете сол и бакпулвер (вижте пълната рецепта по-долу за количества), след което разбъркайте с върховете на пръстите, докато всичко се включи добре. Добавете в чаша вода по малко и разбъркайте, докато оформите тесто.

Сега набрашнете дъска, след това поставете тестото отгоре и месете в продължение на две минути. Това значително подобрява структурата на тестото. Тя става по-гладка и по-еластична, докато месите.

Как да навиете перфектно ролки с риба

Първо изрежете парче тесто с големината на топка за голф и разточете, за да оформите овал. Отгоре поставете супена лъжица от пълнежа.

Сега сгънете тестото от края, тук е пълнежът. Сгънете и краищата.

След това се махни, скъпа!

Това са моите ролки, всички готови за действие, AKA пържене. За да видите повече как ги навивам, гледайте видеото.

Сега е време за пържене! Загрейте маслото на силен огън, след това го намалете на умерен огън и сложете в ролките. Внимавайте да не претрупвате тигана си.

Оставете всяка партида да се готви за около 5-8 минути. Обърнете страните наполовина през готвенето и при необходимост. Те са готови, когато са с красив златистокафяв цвят.

Поставете върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.

Щастието се прави от рибни ролки. Не, не се шегувам!

Нека да разгледаме този вкусен пълнеж от риба. О, мамо!

Щях ли да бъда шеф, ако кажа, че трябва да го направите? Всеки заслужава домашно приготвяне на рибни ролки поне веднъж в живота си!

Ето рецептата за печат:

Това е най-добрата рецепта за рибено руло в Камеруний. Отвън е хрупкава, а рибният пълнеж е толкова ароматен. Насладете се на рецептата!

  • 3 чаши брашно за всички цели 375 грама
  • 4 супени лъжици маргарин или масло на стайна температура
  • ¼ чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 супени лъжици захар
  • ¼ чаена лъжичка сол увеличавайте при необходимост, ако маргаринът/маслото не са осолени
  • 1 чаша вода - стайна температура
  • 1 кутия сардини в масло 125 грама
  • 2 малки червени и жълти чушки или половината от 1 голяма зелена чушка, наричана още сладка чушка
  • ½ среден лук
  • 1 средно голям морков
  • 2 клончета магданоз или половин стъбло целина
  • 2 скилидки чесън смлени пресни подправки също ще работят
  • Масло за пържене

Настържете морковите с ренде, след това нарязайте на ситно лука и чесъна. Накълцайте също чушката и магданоза.

Извадете две супени лъжици масло от кутията на сардини, след което поставете в тенджера или тиган. Оставете да се загрее за 1 минута, след това сотирайте лука и чесъна, докато ухае.

Добавете останалите зеленчуци и разбъркайте, след което ги избутайте от едната страна на тигана. Отцедете останалите сардини от маслото, след това добавете към изчистената страна на тигана и намачкайте - не ги правете много кашисти.

Смесете рибата и зеленчуците заедно. Това е всичко, пълнежът ви е готов.

За тестото смесете брашно, захар, бакпулвер, сол и масло с върховете на пръстите, докато се включат добре.

Добавяйте вода по малко и разбърквайте, докато образува тесто. Поръсете брашно върху дъска, след това поставете тесто отгоре и месете около две минути, докато стане еластична и гладка.

Разточете го върху набрашнен плот, за да оформите овал.

Поставете супена лъжица от пълнежа в единия край на разточеното тесто, след което сгънете тестото върху пълнежа. Сгънете и краищата. Разточете до другия край. Повторете процеса с останалото тесто.

За пържене загрейте маслото на силен огън, докато се загрее за около 5 - 10 минути. Намалете котлона на средно ниво и сложете рулата да се запържат. Внимавайте да не претрупвате тигана! Пържете за около 5-8 минути, докато се получи хубаво и златисто кафяво. Извадете и поставете върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.

Наслади се! Рибните ролки са чудесни като лека закуска, за закуска или като храна за пръсти за партита. Толкова вкусно!

Вместо калай от сардина можете да използвате консервирана скумрия в доматен сос. В този случай ще ви трябва допълнително масло за пържене на лука и чесъна.

Можете също да използвате средно замразена скумрия риба. Сварете го с малко подправки чесън, джинджифил, сол и Маги (кубче за подправка). Когато изстине, извадете всички кости и намачкайте рибата.

Имайте предвид, че можете да пропуснете добавянето на зеленчуците, ако искате пълнежът да е изцяло рибен. Или можете да използвате много по-малко зеленчуци от мен. Обичам да включвам зеленчуци в закуските си, така че използвах повече.

Също така имайте предвид, че не споменах използването на сол в пълнежа. Това е така, защото консервираните сардини (особено марката, която използвам) са доста вкусни и солени. Няма нужда от повече сол. Но опитайте добре да опитате пълнежа си, за да сте сигурни, че е добре подправен. Можете също така да добавите малко бял пипер към пълнежа, ако искате. Правя това понякога и е толкова добре!

Ако поставите твърде много бакпулвер, вашите рула могат да се окажат с големи дупки. Те ще абсорбират много масло и ще изглеждат груби. Така че добре е да поставите само малко бакпулвер, както е посочено в рецептата.

Ако желаете, заменете водата с обезмаслено мляко за по-богато тесто, но това не се препоръчва. Можете да добавите и яйце за по-богато тесто. Наскоро опитах това и бях много доволен от резултатите!

В YouTube има видео, на което правя рибни ролки. КЛИКНЕТЕ ТУК, за да гледате.

Закачете го за по-късно:


Надявам се тази рецепта да ви хареса. Опитайте да направите тези ролки на доброто и ми кажете как става това за вас в раздела за коментари.

Ще се радвам да ме последвате на: @preciouscore. Ако направите тази рецепта, моля, споделете в Instagram и ме маркирайте или споделете на страницата ми във Facebook.

* Тази публикация е актуализирана.