Измина доста 20-годишно пътуване Лорънс Армс. Базираната в Чикаго банда отпразнува 20-годишнината си миналата година и все още е на ръба на издаването на чисто новия си седми студиен албум, Брег на скелета. Излиза на 17 юли през Epitaph Records, Skeleton Coast е първият нов албум на групата от шест години и половина, който предстои дълго време за феновете на реколтата на бандата, твърд пънк рок. Записано в спокойна, слънчева местност, на 30 мили източно от Ел Пасо, Тексас на Sonic Ranch Studios, момчетата са работили с дългогодишен продуцент Мат Алисън който е отговорен за продуцирането на почти цялата им дискография.

Съдържащ най-добрите елементи от техния звук, Skeleton Coast, също действа като нещо като преконфигуриране на звука на The Lawrence Arms, което се привежда добре в странните времена, в които живеем в момента. Въпреки че е написано и записано преди началото на коронавирусна пандемия, Skeleton Coast предлага зловещ образ на апокалиптично бъдеще, в което нещата изглеждат много по-малко нормални и удобни от преди.

В очакване на освобождаването на Skeleton Coast разговаряхме с басист Брендън Кели за нова Изкуство на храненето интервю, в което той ни разказва за любимите си храни за готвене, афинитета си към Тако Бел, любимите му места за роден град и, по негово мнение, най-добрият град за храна.

Спазвате ли определена диета?

Брендън Кели: „Не, ям почти всичко. Бих казал, че се опитвам да не ям като чудовище, но също така съм родом от Мисури и ям спрея от консерва, така че очевидно това не е вярно. "

Как се сравнява храната, която ядете на път, с това, което ядете, когато сте в студиото или не работите?

„По време на деня има много ограничения. Опитваме се да улучим вечерята/местните места, когато можем, но в крайна сметка това е много Тако Бел също. Склонни сме да се опитваме да избягваме местата за бързо хранене и вафлите (базирани на бургер) Вафлена къща ще ви развали червата и това е лоша сцена, когато сте хванати в микробус за още шест часа и единствената ви почивка е ужасна баня на станция Sinclair), но ние сме на милостта на това, което предлага пътят.

Докато сме на шоуто, това зависи от това, което е наблизо. Не мисля, че някой от нас би кихал, като яде хубава вечеря на място, което някой ни е препоръчал, но много пъти се получава като случаен сандвич от нашия ездач или понякога пица. Правиш каквото можеш. Когато сме вкъщи, мисля, че всички сме доста придирчиви по отношение на яденето на истинска храна, било от място, за което знаем, че е добро, или от нещо, което сами приготвяме. Това е истинско влакче в увеселителен парк, когато тръгнем на път. ‘Вчера ядох салата от спанак от сьомга, която направих от цели храни, а днес изядох три бурито от Taco Bell.’ Това е дива разходка. “

Приготвяте ли много собствена храна?

„Имам две малки деца, така че готвя много. Сега, когато сме в блокиране на пандемията, готвя всеки ден. Сутрешният ми стандарт е малко мъничко нещо за закуска като плодове или извара, след това за обяд, бекон и яйца и след това за вечеря някакъв вид протеин и салата. Това е много реалност от типа Groundhog’s Day за мен. Снощи излязохме да хапнем (седяхме отвън и си имахме маските) и беше за първи път от три месеца, така че да. Всеки ден приготвям на скара пилешко или сьомга, пържоли, бургери или нещо. Готвя всеки ден, всяко хранене в този момент. "

храната

Готви ли някой от вашите колеги от групата? Или гурмани?

„Не мога напълно да говоря колко от тези пичове готвят. Знам, че Нийл живее на място в Лос Анджелис, което не е съвсем, хм, изглежда, че би било трудно да се координира как да се съхраняват нещата, за да може да се готви много, но Нийл също винаги е бил „Аз съм ще ходи и ще вземе тип тип буррито. Не знам колко всъщност сам готви Крис, но той определено е този от нас, който най-вероятно би се смятал за „гурме“ или нещо друго. С това казано, той ще удари Разклатете Шак бургер с най-добрите от тях. Мисля, че той просто знае повече за храната, отколкото всеки от нас. Вероятно би трябвало да прави това интервю, а? “

Кои са някои от любимите ви ресторанти във вашия град?

„Е, любимата ми вечеря в Чикаго беше наречена Jeri’s Grill, и то просто се изключи поради COVID. Много съм тъжен за това. Parson’s Chicken and Fish е грандиозно място. Горещото пиле там е храна за смъртните присъди за мен. Ние сме хот-дог град, така че трябва да извикам Wiener’s Circle (което използва Vern’s намазан със сирене върху пържени картофи, бургери и кучета със сирене и е неговото уникално кулинарно изживяване), Byron’s и Кучета Wrigleysville. Това са типовете места, които се превръщат във вашите основни знаменатели на кухнята, ако израствате тук. Ако някога дойдете в Чикаго, на всеки ъгъл има щанд за хотдог. Ако влезете в една и тя има пица за пица (неясен местен деликатес) или свекърва (отново много местно нещо), вие сте на добро място. "

Имате ли любим „град за храна“, когато сте на турне?

„Обикновено не удряме Ню Орлиънс на турне, но аз ме обичам в кухнята на NOLA. LA има страхотна храна. Ню Йорк също. Не ходим много често в Остин, но когато го направим, обичам малко барбекю в Тексас. Наскоро отидохме в Рочестър за първи път от известно време и ядохме „бели горещи“, които са някакви бели колбаси. Това беше страхотно. Те също се опитаха да ни продадат на „чинии за боклук“, но ъъъ ... не. Торонто също има страхотни улични кучета. Нямам много сложни вкусове. За да стане малко международен, Токио има едни от най-добрите храни, които някога съм имал, и всяко едно място в Австралия е невероятно. Те дори имат страхотна мексиканска храна! “

Кои са някои от хранителните продукти на вашия ездач?

„Нашият ездач е доста прост. Имаме зеленчуци, сирене, фъстъчено масло и желе, хляб, пита и хумус. Мисля, че също тортила чипс и салса. Това е. Доколкото се помня. Това е завинаги. "

Ако фен е щедър и ще ви даде подарък, свързан с храна или напитки, какво трябва да ви вземат?

„Страхотна пица. Няма нищо, което да обичам повече от анализирането на разликите между регионалните пици. Сериозно го обичам. Но също така, егоистично обичам всякакъв вид разпадане на боровинки. Не обичам сладкиши, но студено, плодово мляно или каквото и да е, това е моята глупост. "

Някой от вашите песни някога е бил замислен в бар или ресторант?

„Не мисля, но ние сме група от толкова дълго време и имаме толкова много записи. Не мисля, че имаме песни за храната, ако това е въпросът. "

Кога за последно бяхте барбекю?

„Аз само на скара. Не съм достатъчно тъп, за да навлизам в мрака на мненията за това, какво е скара и какво е барбекю. Не знам как да барбекю. Току-що готвих две три килограмови пържоли от томахаук на моята скара. Това беше доста интересно, в крайна сметка бяха просто добре. "

Произведение за „Скелетно крайбрежие“ от The Lawrence Arms

Какво е вашето хранене, когато се отправите към барбекю?

„Ако съм на подходящо барбекю, ще се отдам на това, на което готвачът е най-загрижен. Не съм особено придирчив, когато става въпрос за добро барбекю. Това каза, аз съм градски плъзгач, така че съм склонен да се възползвам от очевидните избори като изгорени краища и ребра, но ако готвачът е като "Известен съм с пилето си", ще го взема. Ако говорите за просто готвене, където е като пиле, бургери и кучета, това е пълно на звук. Как изглеждат бургерите? Ако те приличат на пълнички хокейни шайби, отивам на хот-дог. Повечето храни за готвене са подцелени, така че съм склонен да се насоча към най-малкото извратено нещо, което е хот-дог. В идеалния случай, не съвсем изгорял, с жълта горчица и суров нарязан лук. "

Трябваше ли да преодолееш да си придирчив ядец и ако да, кога/как беше?

„Предполагам, че не знам. Знам, че всички деца се хранят странно, но майка ми е доста италианка, така че ядях пълнени чушки и език и лайна, когато бях доста малка. Ние също сме от дълбок запас на Мисури, така че от малка също ядях пилешки гадинки и лайна. Не мисля, че някога съм се квалифицирал като подходящ „придирчив ядец“, но трябваше да преживея, за да ме подиграват за това, че имам сандвич с език в кафявата си чанта на училищния обяд. Ако не друго, социалните условия ме направиха по-придирчиви, отколкото бях преди. "

Коя е „най-странната“ храна, която някога сте опитвали и как се справяте с „по-нестандартните“ храни?

„Моят приятел Лени се пенсионира от Европа НБА (или каквото и да се нарича) и имаше парти в Чикаго на място, наречено Граница, която е специализирана в услугата за цели животни. В менюто си имат алигатор, пълнен с пилета! Аз нямах това, но съпругата му поръча цяла свиня за партито. В края на партито сървърът попита кой ще яде очите. Лени имаше едното, а аз другото. Беше странно. Очаквах да е като грозде и пръсване и така нататък, но беше като ... напалм или нещо такова. Просто се залепи в задната част на зъбите ми. Изобщо не ми беше любимо.

Като цяло не съм като любител на приключения или нещо подобно. Ставам толкова отвратителен, колкото всеки друг, дори за бели аспержи, например. Но всъщност не се страхувам от много. Веднъж в Германия ни сервираха цели зайци и нашият туроператор, който е много страшен германец, започна да се разкъсва и каза (силен немски акцент) „Не ям шибани зайчета, човече.“ Не ядох зайче. Също така съм избягвал супа от костенурки и crudité от конско месо. Но съм ял свинско око и съм пил алкохол с мъртва змия, навита в бутилката, така че сега не го правя. Мисля, че бих казал, че се интересувам от всичко, което имате, но си запазвам правото да не трябва да ям гигантска плотва или нещо такова, само защото проявих интерес. "

Кои топинги отиват на вашата идеална пица?

- А, човече. Мисля, че перфектната пица може да бъде просто сирене, но когато поръчвам пица, това са пеперони, наденица и някаква люта чушка. Това може да са бананови чушки или халапено или, в Чикаго, джардиниера. Но пицата е добра. Тъй като съм от Чикаго, се чувствам принуден да спомена, че пицата, която всъщност ядат всеки ден чикагци, се нарича „тавернен стил“ и представлява тънка кора, нарязана на квадрати, с гарнитури чак до ръба . Харесва ми качествена пълнена пица в Чикаго, но това не е обичайното ни нещо. Ние ядем това, когато дойдете в града, за да останете и кажете „Искам да опитам това странно нещо, което смятате за пица“.

Кога за първи път се заинтересувахте от готвенето?

„Бях отгледан, за да мога винаги да готвя като, готвач на линия на много основно ниво на вечеря. Не мога да си спомня време, когато не можех да бъркам яйце или да направя сирене на скара или нещо подобно. Не знам, че изпитвам страст към готвенето отвъд обичайния арогантен мъж. „Ще преобърна идеята, че няма нищо за ядене в този хладилник и ще разбия всичко това и ще направя нещо умопомрачително.“ Харесва ми да готвач, но не бих казал, че изпитвам страст към него или нещо подобно и нямам никакви рецепти, които да ви накарат да кажете „изчакайте, направихте това?“ Това каза, че всъщност мога, направете един от най-добрите вегански бурито, които някога сте имали. Когато бях веган, доста експериментирах в кухнята, предполагам, но не искам да си помпам гумите тук. Аз съм просто любител. "

Имате ли любим готвач?

„Що се отнася до известните готвачи, бих казал, че наистина мисля Гордън Рамзи е страхотен ментор. Съветите му са добри и той наистина се възпитава. Не знам напълно откъде е получил репутацията си на задник, тъй като за мен той изглежда наистина страхотен инструктор. Аз също харесвам Гай Фиери защото, йо ... Шейн Торес един вид служи на всички ни за това защо омразата към Гай е напълно куца. Но любимият ми готвач е Антъни Дириенцо който сега работи в седалището на изискана стекхаус верига като (мисля) създател на съдържанието на главното меню и който също е бил роуди за Лорънс Армс. Той е много по-добър готвач, отколкото беше роуди. "

Какъв вид уред за готвене имате у дома?

„Разполагам с обикновена гама и фурна, както и с газова скара с приставка с плосък плот. Имам и микровълнова печка. Типично татко. Не бих могъл да използвам повече от това. О! Имам фритюрник. Това нещо е шокиращо страхотно. "

Притежавали ли сте някога George Foreman Grill?

"О да. Най-лошият елемент, който някога съм почиствал, не само по отношение на готвенето. Буквално най-лошият артикул, който някога съм почиствал. Можете да готвите всичко, което готвите на Форман във вафлена ютия или на плот с обикновена ютия за дрехи. Има хак за живот за вас. "

Кой е вашият любим ресторант за верига за бързо хранене?

„Обичам добро място за бързо хранене. По-хубавите бургер места като Shake Shack и В n Out са страхотни, но не винаги съм в настроение за това. Всъщност мисля Мак донълдс предлага нещо, което никое друго място не прави. Ако искате бургер на Макдоналдс, няма да го надраскате с никой друг бургер. Но бих казал, че ако говорим общо, това трябва да е Taco Bell. Винаги съм добре с Taco Bell. Ако ще тръгнем с истината истина, имаше верига, наречена Naugles че обичах по безброй причини, когато бях дете, а наскоро трима от тях отвориха отново в Калифорния. Не знам дали това е от значение, но през целия си живот мисля, че е безопасно да кажа, че Naugles е не само любимата ми верига, но и любимият ми ресторант, период.

Как обикновено получавате хранителните си стоки? В магазина? Доставка онлайн?

„О, отивам в магазина. Доставяха ми хранителни стоки и това е страхотно. Наистина е наистина хубаво колко лесно е, но трябва да стоя на пътеките и да бъда като „о, мамка му, ще натъпча малко поблано със сирене довечера!“, Това е единственият начин да получа някакви нови идеи. В противен случай до края на живота си не бих ял нищо друго, освен една и съща салата. "