Ако искате земния еквивалент на рая на лъжица, опитайте този десерт. Наистина е да умреш.

хелва

Хелва поръсва се с канела и се пече 5-8 минути в гореща фурна

Не съм страхотен човек за сладки неща, но това е нещо изключително необикновено, което ще ви пренесе с наслада!

Хелва, турското име, произлиза от арабското ‘halwa’, което означава ‘сладка сладкарница’. Всъщност, helva е популярен не само тук, но на Балканите, Близкия изток, Полша достатъчно забавно и други райони около Средиземно море, така че можете да видите, че има огромна привлекателност. И все пак намирам на моя Кулинарни разходки, че хората обикновено не са запознати с него.

Това е прозорецът на Алтан Чекерлеме в Eminönü, семеен емпориум на
helva, Локум и други сладкиши, направени в помещенията

По същество има два вида:

  1. на брашна, направен от зърнено брашно, обикновено грис /irmik, а основните съставки са избистрено масло, брашно и захар.
  2. И на основата на ядково масло, направено от тахан/тахин(сусамова паста) или други ядки, напр. масло от слънчогледово семе с основни съставки на ядково масло, глюкоза и захар или мед. Този е по-сух и по-ронлив от първия.

Това е, с добавка на шам фъстък

Това е второто, направено от тахан, което обикновено се свързва с термина helva тук в Турция.

Предлага се в три основни вкуса: sade (прон: sar/deh) или обикновен, fıstıklı/ с шам фъстък, и çikolatalı/ шоколад и не мога да реша кой е най-добрият! Можете лесно да го намерите на рафтовете на големите супермаркети тук в пакети с различни размери, както и в специализирани магазини като Коска, традиционни helva магазин извънреден. Той се съхранява блестящо в хладилника, въпреки че, както можете да видите от снимките, не е задължително да се съхранява в хладилник особено през зимата.

Това е Eminönü клон на легендарния Коска

Вътре в прозореца: апетитни купчини от 3 вида хелва върху мраморната плоча

Показване след показване на helva

Та какво правиш?

Вие избирате кой тип искате, носете го вкъщи и режете филийки просто така и умирате. Не, не, искам да кажа, че бавно се наслаждавате на вкуса, уникалната консистенция и вкуса. Малко се изминава дълъг път, тъй като е доста сладко. Но ще ви хареса.
Сега има друг начин да се яде, и то горещ. Да, можете да го смесите с лимонов сок, лимонова или портокалова кора, накълцани лешници или орехи или дори коняк или портокалов ликьор и да го изпечете във фурната!
В Турция това е, което традиционно бихте имали след рибно ястие в ресторант, за да подсладите небцето - ağzı tatlandırmak için.
Това прави доста готин десерт и у дома - наскоро го имахме в къщата на приятелка Сюзън след невероятен tuzda balık или една голяма риба, приготвена изцяло в 4 килограма сол, приготвена от съпруга й.

Сюзън е гореща helva

Междувременно с TT започнахме диетата на Дюкан, но снощи имахме приятели за вечеря. Мислех, че това ще бъде идеален десерт, тъй като мога да направя индивидуални за всеки и да сложа диетично кисело мляко в двете ни ястия. Да, това звучи малко нещастно, нали? В крайна сметка това, което се случи, беше, че TT показа страхотна сила и остави своята helva докато аз, драги читателю, ядох моето.