това

Редис Зелените Песто опакова пиперлив, хранителен удар! Не забравяйте да запазите тези блатове от репички, за да направите това вкусно песто, което е идеално за тестени изделия, пиле, риба и картофи!

Ако си израснал така, както аз, просто не си хабил храна. Кулинарна тенденция, която в момента е изключително гореща, когато става въпрос за зеленчуци, е да се използва колкото се може повече от растението. Тази тенденция има пълен смисъл. Градинарството също е тежка работа, така че не искате вашата упорита работа да завърши в контейнера за компост.

Очакваме с нетърпение първата репичка от нашата градина всяка пролет. Всъщност на страницата на съпруга ми във Facebook може да има повече снимки на първите пролетни репички, отколкото снимки на нашите внуци!

Бях чувал за приготвянето на песто с репички и в началото не бях прекалено моден за идеята. След като го направя и опитам, аз съм влюбен в пестото и планирам да замразявам всяка партида всяка година точно както правим пестото от босилек.

Можете ли да ядете репички зеленчуци?

Репичките са напълно годни за консумация. Поради грубата си текстура те не работят добре в салати, освен ако не са млади и много малки.

Те могат да се готвят като всяко друго зелено, но и там ще искате да използвате млади и нежни листа. Структурата на листата е защо те са перфектни като песто. След като бъдат обработени в песто, изобщо няма да забележите грубата текстура.

Ето още една причина да спасите тези зеленчуци от репички. Според Livestrong.com, репичките са хранителна сила, като се класират точно там с броколи и зеле по отношение на антиоксидантите. Те също са богати на витамин С и калций. Еха!

Как се прави песто от репички:

  • Първо ги почистете добре. Репичките могат да бъдат кални. За да ги измиете старателно, напълнете мивката с хладка вода.
  • Поставете зелените в мивката и внимателно ги преместете. Това помага да се отдели мръсотията.
  • Отстранете листата, след това отцедете и изплакнете мивката.
  • Напълнете отново мивката и повторете процеса. Правя това няколко пъти, докато не се уверя, че не е останала мръсотия.
  • Репичките увяхват бързо, когато са отделени от корена, така че поставянето им в хладна вода като тази също помага да ги оживите. Когато сте уверени, че са хубави и чисти, завъртете на сухо в центрофуга за салата. След това опаковайте листата в кухненски робот и сте готови за навиване!

  • Това песто има много от същите съставки като традиционното босилеково песто: прясно настърган пармезан, чесън, зехтин и ядки.
  • Поради острия им, пиперлив вкус, предлагам да използвате меки, сладки ядки като бадеми, макадамия или шам фъстък. Ако сте алергични към ядки, вместо това използвайте слънчогледови семки.
  • Малко лимонов сок в пестото наистина засилва вкуса. Ако планирате да замразите пестото, оставете сиренето и чесъна и ги добавете, когато сте готови да сервирате пестото.

Редис Зелените Песто е страхотно с почти всичко! Сервирайте с риба, пиле, тестени изделия, картофи и всеки друг начин, по който бихте сервирали традиционното песто. Наслади се!

Рецепти, които използват песто от репички или къде можете да го използвате:

Полезни инструменти и оборудване: (Партньорски връзки):

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.