използване

Ако култивирате млечен кефир, може бързо да бъдете затрупани с количеството кефир, което произвеждате, особено в топло време. Знаете ли, че млечният кефир може да се използва в печени изделия и дълъг списък от други рецепти? Свойствата на млечния кефир го правят идеален за използване по различни начини.

Киселинност

Наличието на естествена млечна киселина придава на млечния кефир, което е полезно при рецепти, които изискват оцет или мътеница

Съдържание на мазнини

Тъй като млечният кефир, приготвен от пълномаслено или 2% мляко, съдържа малко мазнини, млечният кефир може да добави богатство към рецепта или да замести друга мастна съставка.

Съдържание на протеин

Бъдете внимателни, когато замествате млечния кефир със заквасена сметана. Заквасена сметана в готвена рецепта почти никога не се изсушава, защото съдържа предимно мазнини, с много малко протеини. Млечният кефир може да се изгуби, ако се готви твърде дълго или при твърде висока температура, поради по-високото съдържание на протеини. Запазете го, за да добавите точно в края на времето за готвене.

Полезни бактерии

Млечният кефир съдържа полезни бактерии, които могат да помогнат за разграждането или предварителното усвояване на различни съставки или храни. Веднъж приготвени, бактериите ще бъдат унищожени.