През по-голямата част от последното десетилетие имаше много шум около диетите на Аткинс и Зоната. И двамата се фокусират върху бързи, ефективни начини за отслабване чрез храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Днес мнозина все още се кълнат в тях.

ниско съдържание

Досега обаче изследванията върху тези диети са били ограничени, ако не са съществували. Учените от ASU от отделите „Хранене и упражнения и уелнес“, заедно с други свои колеги, изучават диетите от 2005 г. и откриват, че много биомаркери са засегнати негативно от силно ниския прием на въглехидрати.

Изследователите от ASU Карол Джонстън и Памела Суон, заедно със сътрудниците Шери Тьон и Андреа Уайт, и двете регистрирани диетолози, и Бари Сиърс от Фондацията за изследване на възпалението и създател на диетата Zone, публикуваха три статии през последните две години, появяващи се в Osteoporosis International, Американския вестник за клинично хранене и наскоро в списанието на Американската диетична асоциация.

Най-голямата разлика в тези видове диети е предписаното количество въглехидрати. Диетата на Аткинс включва много ниски въглехидрати - по-малко от 20 грама дневно - докато зоната насърчава по-умерен прием на въглехидрати - до 180 грама дневно.

„Недостатъкът на силно ниския прием на въглехидрати е, че диетите навлизат в така наречената кетоза или неефективността на организма да окислява мазнините“, казва Джонстън, председател и професор в катедрата по хранене, Училище за приложни изкуства и науки.

Терминът, използван за описване на диети, които произвеждат този биологичен ефект, е кетогенен; следователно Atkins е кетогенна, нисковъглехидратна (KLC) диета, а диетата Zone се счита за некетогенна, нисковъглехидратна (NLC) диета.

С тези проучвания техните изследвания разкриват, че кетогенната диета може да увеличи загубата на костна маса поради увеличаване на киселината в организма и недостатъчен прием на алкализиращи минерали, като калий, за да неутрализира този ефект. Освен това е открит по-висок процент калций в урината на тези, които са на диета KLC, което кара изследователите да вярват, че костите „извличат“ калций.

„Обществеността трябва да осъзнае, че тези диети имат различно въздействие върху биомаркерите“, казва Джонстън. „Диетите, които силно ограничават въглехидратите, особено богатите на калий плодове и зеленчуци, могат да имат вредно въздействие върху костите.“

Друго проучване на тези изследователи разглежда метаболитното предимство на едната диета пред другата. Те откриха, че намаляването на загубата на мазнини и загубата на тегло е приблизително еднакво и за двете диети в рамките на шестседмично проучване. В допълнение, индексът на телесна маса е значително по-нисък след шест седмици и при двете диетични групи. Въпреки това, тези, които следват диетата KLC, са имали по-голямо увеличение на LDL холестерол, отколкото тези, които следват диета NLC. HDL холестеролът изглежда не е засегнат значително.

„С по-висока концентрация на мазнини при диетата KLC, повишаването на LDL холестерола всъщност не е толкова изненадващо“, казва Джонстън.

Те също така отбелязват, че диетите на NLC диета спрямо KLC диета са имали повече енергия. Най-новата им статия, публикувана през октомври, обяснява, че тялото се нуждае от въглехидрати за енергия, така че за онези индивиди, които приемат изключително малко количество въглехидрати и получават енергия само от протеини, интензивните упражнения вредят на телата им повече, отколкото помагат. Без достатъчни количества запаси от въглехидрати или гликоген, мускулите бързо се уморяват по време на продължителни упражнения.

„И тъй като има цялостна липса на енергия, диетите на KLC всъщност могат да осуетят опитите за комбиниране на модификациите на диетата с повишена физическа активност“, казва Суон, и.д. председател и доцент в Катедрата за упражнения и уелнес на ASU, Училище за приложни изкуства и науки.

Изследователите отбелязват, че когато тялото на човек не получава хранителните вещества, от които се нуждае, за да функционира, тялото на този човек преминава в състояние на стрес, което причинява систематично възпаление.

„120 грама въглехидрати са достатъчни за един средностатистически човек, който прави умерени упражнения, но атлетите за издръжливост трябва да ядат повече въглехидрати, особено за дълги пристъпи на упражнения, като маратон“, казва Суон.

„Диетите на KLC ограничават твърде много въглехидратите; като минимум приемът на въглехидрати трябва да е умерен “, добавя Джонстън.

Всички изследвания бяха подкрепени с грант от Фондацията за изследване на възпалението.