боли

Ново проучване показва, че кето атлетите изгарят повече мазнини - но стават по-бавно - в сравнение с тези, които се хранят с високо съдържание на въглехидрати.

Това ни кара да се запитаме дали изрязването на въглехидрати действително боли или помага на състезателните спортисти за издръжливост. И, може би, по-важното, какво означава за нас, „простосмъртните“, които не сме професионалисти в спорта?

Това е въпрос, който е бит от години, особено като виждаме примери за спортисти с ниско съдържание на въглехидрати като Zach Bitter, които чупят световни рекорди за издръжливост или феномена на колоезденето Chris Froome, спечелвайки Tour de France, докато се яде кетогенна диета.

Въпреки че имаме доказателства за спортисти, които са превъзхождали, докато ограничавали въглехидратите, има някои научни доказателства, които изглежда предполагат, че кето диетите са вредни - не са полезни - за състезателни спортни постижения.

Луиз Бърк, австралийски спортен диетолог, публикува проучване в The Journal of Physiology още през 2016 г., което показва как яденето на кето диета драстично подобрява способността на състезателите за изгаряне на мазнини за гориво.

Изследването на Бърк се вписва добре с друго скорошно проучване, което показва как мускулите се адаптират много по-добре към изгаряне на мазнини, когато са на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това проучване също така показва как мускулите всъщност могат да поддържат тази способност за изгаряне на мазнини - дори след като се върнат към диета с по-високо съдържание на въглехидрати.

Бърк и нейните колеги обаче също установиха, че това увеличаване на окисляването на мазнините всъщност възпрепятства способността на организма ефективно да използва енергията. В резултат на това състезателните времена в крайна сметка започнаха да страдат за тези, които ограничават въглехидратите, в сравнение с тези, които ядат диета с по-високо съдържание на въглехидрати.

Изследването на Бърк беше посрещнато със значителен отпор по отношение на дизайна на изпитанието. Критиките към процеса на Бърк включват твърде кратък период на адаптация и неизползване на значима мярка за ефективност, наред с други въпроси.

В отговор на тези критики Бърк и нейните колеги извършиха репликационно проучване, което разгледа някои, макар и не всички, опасения. Това е публикувано в PLOS ONE, рецензирано научно списание с отворен достъп.

Резултатите от второто изпитание съвпадат с първото. Състезателите, които са се хранили с кето диета с ниско съдържание на въглехидрати, са подобрили окисляването на мазнините, но са намалили времето си за състезания 10k и 20k.

Състезателите с високо съдържание на въглехидрати се подобриха със 134 секунди, а спортистите с ниско съдържание на въглехидрати се забавиха с 61 секунди. И така, авторите заключават, че диетите с много ниско съдържание на въглехидрати са вредни за спортните постижения на издръжливост.

На пръв поглед това изглежда много надеждно. Въз основа на това проучване, ако сте състезател по издръжливост, обмислящ кето диета, това може да не е най-добрият избор за вашето представяне.

Но какво да кажем за тези, които са хронично в кетоза? Д-р. Стивън Фини и Джеф Волек споменаха, че може да отнеме до шест месеца, за да може един спортист да се адаптира напълно към кето изпълнението.

Важно е обаче да се отбележи, че техните заключения изглежда се основават повече на клиничен опит, отколкото на научни изследвания.

Тъй като нямаме сериозни доказателства, че хроничната кетоза осигурява конкурентно предимство, някои като Алекс Хътчинсън, награждаван журналист, твърдят, че трябва да се придържаме към позицията, че кето диетата вреди на работата. Тежестта на доказване, казва той, е върху тези, които твърдят друго.

От научна гледна точка Хътчинсън има страхотна гледна точка. Но ето въпроса ми: Има ли значение това за повечето от нас? Трябва ли това доказателство да е свързано с времена на състезателни състезания, които си струва да се приложат в живота на всекидневния човек, който се стреми към по-добро здраве?

Ако сте елитен спортист, който се състезава професионално, тогава 61 секунди може да се считат за вечност. В този случай би било разумно да се уверите, че следвате най-новата наука, за да можете да увеличите максимално конкурентното си предимство.

Но ако сте човек, който се интересува от оптимизиране на вашето здраве, изгаряне на мазнини за гориво и изпитване на предимствата на начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати, тогава вероятно е възможно да си позволите тази загуба от 61 секунди.

За мен си заслужава. В коя категория сте?