Яденето на консервирана храна всеки ден може да повиши нивата на съединението бисфенол А (BPA) в урината на човек повече, отколкото се предполагаше преди това, показва ново проучване.

нива

Хората, които ядат порция консервирана супа всеки ден в продължение на пет дни, имат нива на BPA от 20,8 микрограма на литър урина, докато хората, които вместо това ядат прясна супа, имат нива от 1,1 микрограма на литър, според проучването. BPA се съдържа в много консервирани храни - това е страничен продукт от химикалите, използвани за предотвратяване на корозия.

Когато изследователите разглеждат повишаването на нивата на BPA, наблюдавано при средния участник, който яде супа от консерва, в сравнение с тези, които ядат прясна супа, те откриват 1,221% скок.

„Виждането на увеличение в този мащаб беше доста изненадващо“, каза ръководителят на изследването Карин Микелс, доцент по епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве.

Нивата на BPA, наблюдавани при участниците в изследването, "са сред най-екстремните, отчетени в непрофесионална обстановка", пишат изследователите в своето проучване. В общата популация е установено, че нивата са около 1 до 2 микрограма на литър, каза Михелс.

Проучването отбелязва, че нива по-високи от 13 микрограма на литър са открити само в 5-те процента от участниците в Националното изследване на здравето и изследванията, което е продължаващо проучване, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

„Ние сме загрижени за влиянието на химикалите, нарушаващи хормоните, върху здравето като цяло и BPA е един от тях“, каза Мишелс пред MyHealthNewsDaily.

Проучването е публикувано онлайн днес (22 ноември) в списанието на Американската медицинска асоциация.

Супа за обяд

Проучването включва 75 души, чиято средна възраст е 27 г. Една група участници яде 12 унции прясна супа всеки ден по време на обяд, докато другата яде същото количество консервирана супа всеки ден. Проби от урина са събрани от участниците на четвъртия и петия ден от изследването.

BPA е открито при 77 процента от хората, които са яли прясна супа, и всички хора, които са яли консервираната супа, според проучването.

Само няколко проучвания по-рано са разглеждали нивата на BPA от консумацията на консервирани храни и тези разчитат на въпроса на хората колко от храната, която обикновено ядат, идва от консерви, каза Майкълс. Новото проучване е първото, при което изследователите рандомизират участниците да ядат малка порция консерви или прясна храна и измерват получената разлика в нивата на BPA в урината, каза тя.

"От известно време знаем, че пиенето на напитки, съхранявани в определени твърди пластмаси, може да увеличи количеството BPA в тялото ви. Това проучване предполага, че консервираните храни може да са още по-голяма грижа, особено предвид широкото им използване", каза изследователка Джени Карвиле, докторант в Харвард.

BPA и здраве

Проучване от 2008 г. на 1455 души показа, че по-високите нива на BPA в урината са свързани с по-висок риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и диабет и ненормални концентрации на някои чернодробни ензими, дори след като са взети предвид фактори като възраст, индекс на телесна маса и тютюнопушене.

А други проучвания свързват нивата на BPA в урината на жената по време на бременността й със здравословни проблеми на детето й.

Не е известно колко дълго нивата на BPA могат да останат високи, според проучването. Не е известно обаче дали подобен скок, дори и да не се задържа много дълго, може да повлияе на здравето, пишат изследователите.

Изследването е ограничено, тъй като всички участници са ученици или служители в едно училище и е тествана една марка супа (Progresso), но изследователите пишат, че очакват резултатите да се прилагат за консервирани храни с подобно съдържание на BPA.

„Намаляването на консумацията на консерви може да е добра идея, особено за хората, които консумират редовно храни от консерви“, каза Мишелс. „Може би производителите могат да предприемат стъпката да извадят BPA от облицовката на консерви - някои вече са направили това, но само няколко.“

Проучването е финансирано от Фондация Алън, която се застъпва за изследванията на храненето.

Предай го: Намаляването на количеството консерви, които ядете, може да е добра идея, казват изследователите.

Тази история беше предоставена от MyHealthNewsDaily, сестра сайт на LiveScience. Следвайте MyHealthNewsDaily в Twitter @MyHealth_MHND. Намерете ни във Фейсбук.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.