ниско съдържание въглехидрати

Статията от Lancet тази седмица, свързваща диетите с ниско съдържание на въглехидрати и повишената смъртност, поражда впечатляващи тревожни заглавия:

Париж (AFP) - Хората на средна възраст, които получават приблизително половината от дневните си калории от въглехидрати, живеят средно няколко години по-дълго от тези с диети с ниско съдържание на въглехидрати, съобщиха изследователи в петък.

Констатациите, публикувани в The Lancet, оспорват тенденцията в Европа и Северна Америка към така наречените палео диети, които избягват въглехидратите в полза на животинските протеини и мазнини.

Трябва ли наистина да ядем половината от калориите си от въглехидрати, макронутриент, за който няма нулеви биологични изисквания? Спомнете си, че съществуват незаменими мастни киселини и незаменими аминокиселини, но както отбелязва Националната академия на науките/Институтът по медицина от 2005 г.:

Долната граница на диетичните въглехидрати, съвместими с живота, очевидно е нула, при условие че се консумират адекватни количества протеини и мазнини. Количеството на въглехидратите в храната, което осигурява оптимално здраве при хората, е неизвестно. Има традиционни популации, които са приемали диета с високо съдържание на мазнини и високо протеини, съдържаща само минимално количество въглехидрати за продължителни периоди от време (Masai), а в някои случаи и за цял живот след раждането (местни жители на Аляска и Гренландия, инуити и пампаси) ) (Du Bois, 1928; Хайнбекер, 1928). Няма видим ефект върху здравето или дълголетието.

Докато тази статия е статистическа обиколка, сложността на нейния анализ може да накара човек да забрави за момент скоковете на вяра, необходими, за да повярва на крайните си заключения:

Участниците завършиха интервю, което включваше полуколичествен въпросник за честотата на хранене с 66 точки (FFQ). при посещение 1 (1987–89) и посещение 3 (1993–95). Участниците съобщават за честотата, с която консумират определени храни и напитки в девет стандартни категории честота (простиращи се от никога или по-малко от един път на месец, до шест или повече пъти на ден).

Основният резултат е смъртността от всички причини след първото посещение до края на 2013 г.

Накратко, въз основа на два въпросника за честотата на храната и двадесет години проследяване, ще свържем риска от смърт със състава на хранителните макронутриенти. Първо трябва да предположим, че диетичните модели са били точно припомнени по това време и са останали относително статични с течение на времето. Това разумни предположения ли са?

И когато популацията е разделена на пет групи въз основа на консумацията на въглехидрати, какво намираме, представлява диета с „ниско съдържание на въглехидрати“?

Така нареченият квантил с ниско съдържание на въглехидрати има средно 37% от енергията от въглехидрати.

Това здравословна диета ли е? Е, ето един пример за хранене с 37% калории от въглехидрати:

. замразена пица със сирене с френска кора за хляб.

Какво ще кажете за минимизиране на „здравословните“ 50% от калориите от въглехидрати?

. така че този анализ предполага, че бихте могли да живеете по-дълго, хапвайки един хамбургер на Макдоналдс и малко под половината от средно пържени картофи в сравнение с пица със сирене. Просто се уверете, че сте намерили някой, който да сподели пържените ви картофи, за да не се окажете на диета с високо съдържание на въглехидрати.

Ясно е, че здравословната диета не може да се дефинира единствено по отношение на съотношението на макроелементите.

Искате да постигнете здравословно тегло и да предприемете стъпки към обръщане на хронични заболявания като метаболитен синдром и диабет? Започнете с яденето на истинска, минимално обработена храна. Избягвайте „бели храни“ като захар, брашно и други рафинирани въглехидрати. И накрая, избягвайте рафинираните растителни и семенни масла. Насладете се на яденето на това, което е останало - не-скорбялни растителни и животински продукти, като обръщате внимание кои храни ви помагат да се чувствате най-добре.

Следвайки общите насоки по-горе, ето един ден от живота на хранителна диета с ниско съдържание на въглехидрати:

Яйца за закуска, салата с протеини за обяд и пържола с аспержи и гъби за вечеря - общо 9% от калориите от въглехидрати и 25 грама нетни въглехидрати.

Либералната диета с ниско съдържание на въглехидрати обикновено се определя като по-малко от 100 грама нетни въглехидрати на ден - което може да ви отведе до 20% от калориите. Освен че не ви казват нищо за хранителното качество, представените данни просто не представляват диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Поради широкото медийно внимание, въпреки тези очевидни недостатъци, изглежда, че това проучване предлага повече пропаганда, ръководена от дневния ред, отколкото действително прозрение.