Въпреки че месото е хранителен продукт от векове, днешните потребители са склонни да се чудят дали яденето му е здравословен избор или е свързано със здравето. Разберете тук основаните на факти плюсове и минуси на яденето на месо.

месо

Месото е хранителен продукт от векове. Въпреки тази дълго вкоренена история, датираща от праисторическите времена, съвременните въпроси поставят ли риск за здравето или не.

Хранителните компании направиха скокове, за да доставят на потребителите фалшиви меса, включително онзи прословут Impossible ™ Burger. Приемането на тези продукти може да се основава на екологични, обществени и хранителни причини.

Но трябва ли наистина да се откаже от този бургер и да стане частично или напълно без месо? Разберете най-новите, основани на доказателства плюсове и минуси на яденето на месо.

Плюсовете и минусите на яденето на месо

Има много телешко месо, когато става въпрос за плюсовете и минусите на яденето на месо. Но вместо да се основаваме на популярното мнение, ние се впускаме в мекото изследване на потенциалните рискове и ползи.

Ползи от не яде месо

На първо място, месото се предлага в много различни форми и вкусове, включително бяло и червено месо. Червеното месо обаче е склонно да бъде заклеймено във връзка с потенциални здравословни проблеми. Това се дължи най-вече на съдържанието на наситени мазнини, което те съдържат.

Червеното месо е месо от животински мускули, което включва говеждо, телешко, свинско, агнешко, овнешко, конско и козе. Тези меса могат да се обработват и чрез осоляване, втвърдяване и ферментация, за да се подобри вкусът и да се увеличи консервирането.

Преработеното месо може да включва червено месо, като бекон, чоризо, салам и хотдог. Но белите меса като пуешки бекон, смляно пиле и други продукти от птиче месо също могат да бъдат класифицирани като преработени меса.

В крайна сметка обаче червеното и преработеното месо предизвикват безпокойство за редица здравословни състояния. Намаляването на продължителността на живота също е често срещано притеснение.

Причинява ли месото хронично заболяване?

От сърдечни заболявания до рак, приемът на месо се препоръчва за увеличаване на риска от развитие на различни хронични заболявания. Нека разгледаме някои от най-актуалните данни:

  • Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) предполага, че червеното месо е такова вероятно канцерогенни. Или, казано неспециалистично, причиняващ рак. Това е най-вече специфично за колоректалния рак с някои доказателства за рак на панкреаса и рак на простатата. Обработеното месо, от друга страна, се определя като канцерогенно за хората.
  • Световният фонд за изследване на рака също съобщава, че има доказателства, че червеното или преработеното месо са и двете причини за колоректален рак. Ракът на хранопровода, стомаха и гърдата, сред многото от тях, също е обект на безпокойство.
  • Изследвания, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, показват, че яденето на червено месо може да доведе до риск от сърдечно-съдови заболявания. Диета, богата на червено месо, доведе до по-голямо намаляване на нивата на холестерола и кръвното налягане.
  • Яденето на месо е свързано с по-висок риск от диабет. Изследване в British Journal of Nutrition установи, че растителните и яйчните протеини могат да предотвратят диабет тип 2.

Повишаване на риска от рак, но намаляване на риска от сърдечни заболявания? Съществуват много несъответствия в изследванията и препоръките.

Надявайки се да изчисти въздуха, новите изследвания на насоките за червено и преработено месо предполагат, че тези препоръки се основават предимно на наблюдателни проучвания. Този вид изследвания не могат да направят заключение за причина и следствие.

Проучването също така не открива статистически значими разлики за 21 допълнителни наблюдавани резултата, включително сърдечни заболявания и рак. „Отново оценихме риска от неблагоприятни кардиометаболитни резултати въз основа на средно 10,8 години проследяване и неблагоприятни резултати от рак през целия живот.“

Въпреки калните води в изследователския свят, здравните експерти предлагат яснота за месоядните.

Ползи от яденето на месо

С много бърборене по негативите не бива да се пренебрегват плюсовете на яденето на месо. Освен това месото е чудесен източник на полезни хранителни вещества, които водят до редица ползи за здравето. Те включват:

Високият хранителен профил на месото е несъмнен. Но за да компенсират риска от заболявания, здравните експерти препоръчват тези пет съвета, за да се възползвате максимално от приема на месо:

1. Ограничете преработените меса: Като цяло преработените меса са добре известен рисков фактор в много здравословни състояния. Потребителите трябва да ограничат преработеното месо до един или два пъти месечно.

2. Умерен прием на червено месо: Повечето налични изследвания предлагат да се смекчи приемът на червено месо до 18 унции непреработени, постни разфасовки.

3. Изберете постни разфасовки: Постните разфасовки месо спомагат за намаляване на наситеното и общото съдържание на мазнини. Свинско филе и пържола от филе са чудесни примери за постно месо.

4. Изберете месо, хранено с трева, ако е възможно: Отново, източниците, хранени с трева, показват, че предлагат по-големи количества омега-3 мастни киселини в сравнение с продуктите, хранени със зърно и царевица. Изборът на източници, хранени с трева, може да изстреля хранителния профил на месото нагоре.

5. Балансирайте диетата: Наистина яденето на месо може да бъде здравословна част от балансираната диета. Това е особено вярно, когато се има предвид качеството на източника и другите храни около него.

Хранителният режим с пълноценно хранене, така или иначе, има приоритет пред диетите, богати на силно преработени и пакетирани храни. Включете повече пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци, растителни и животински протеини и здравословни източници на мазнини. Ограничете пакетираните и опаковани в кутии продукти, които обикновено са заредени със захар, сол и наситени и транс-мазнини.