теста

Докато възникващият научен консенсус от изследователи като д-р Валтер Лонго от USC изглежда е да намали приема на месо за оптимално здраве (особено преди 65-годишна възраст), двама души не реагират по абсолютно същия начин на яденето на месо.

Яде ли месо здравословно?

В интернет има много противоречива информация за яденето на месо. Докоснахме някои от най-публичните дебати Vegan срещу Carnivore дебати в нашия Game Changers Movie Review, но прилагат ли тези широки разговори за вас?

Дори бърз преглед на най-новите проучвания може да бъде разочароващ.

Например, противоречието около проучване, публикувано в Annals of Internal Medicine (ноември 2019 г.), което не намери връзка между увеличената консумация на червено месо и риска от заболяване.

Но след това имате това проучване от Харвард, което установи, че растителната диета намалява смъртността от всички причини само за 18 месеца при хора, страдащи от хронично заболяване. Здравите членове на групата обаче не показаха никакви вреди от яденето на месо. Ползите от растителната диета са открити само при тези, които вече са болни.

Какво означава най-новата наука за вас, читателю?

Важните въпроси са:

  • Колко месо ядете?
  • Откъде идва това месо?
  • За какъв вид месо става въпрос?
  • Как изглеждат важните биомаркери за вас, когато ядете диета, която включва повече месо?

Яденето на месо е един от факторите, който може да допринесе за повишен риск от рак и сърдечни заболявания, особено при някои хора?

Да, изглежда някои хора не се справят добре с тежки диети с месо.

И така, как можем да разберем дали ядем твърде много месо?

По-долу изброявам някои от биомаркерите, които ще искате да обсъдите с Вашия лекар, за да определите дали може да ядете твърде много месо.

Месоядни: знайте вашите номера за тези лабораторни тестове

Серумен амоняк

Метаболизмът на протеина оставя отпадъци под формата на амоняк. Ако имате твърде много амоняк в кръвта, това може да е знак, че ядете твърде много протеини.

Джон е писал в предишни публикации в блога за цикъла на урея, метаболитния процес, който нашите тела използват, за да превърнат органичния азот в животинския протеин в урея, субстрат, от който можем да се отървем с урината. Генетично някои от нас се справят чудесно с избавянето от амоняк и карбамид, но не всеки има такъв късмет. Намаленият метаболизъм на урейния цикъл означава намален метаболизъм на протеините. Тежката диета с месо няма да работи за хора, които вършат лоша работа, като метаболизират протеиновите отпадъци, а обикновеният кръвен тест за амоняк може да ви подскаже за проблем, който не сте знаели, че имате.

За повече информация относно нарушенията на цикъла на урея, погледнете UCD в общия уебсайт.

LDL-P (сърдечно здраве)

Прекарваме много време в мислене за LDL-P в Gene Food.

Тъй като повече от всеки друг показател, рискът от сърдечни заболявания се определя главно от общия ви брой липопротеини, известен като брой на LDL частиците или просто LDL-P. 1 Липопротеините пренасят мазнини по тялото. Колкото повече от тези „дебели таксита“ са на път, толкова по-голям шанс те могат да доставят парче грешна мазнина в стената на артерията, където тя може да причини щети.

Докато диетата с високо съдържание на захар може да причини нездравословни нива на LDL-P, също така диета с високо съдържание на наситени мазнини. Месните продукти са сред най-високо наситените мазнини.

Ако сте склонни да виждате висок LDL-C и висок LDL-P, това може да е знак, че тялото ви произвежда или абсорбира повече холестерол в отговор на високото ви месо (диета с високо съдържание на мазнини).

Това не се случва при всички хора, но при някои с генетични предразположения храненето с високо съдържание на наситени мазнини може да доведе до достигане на нездравословни нива на холестерола. Ако вашите LDL-C и LDL-P са високи, това може да е знак, че е време да добавите малко зърна в диетата на мястото на цялата тази пържола.

Забележка: тъй като има един аполипопротеин В („APOB”) за всеки LDL-P (както и VLDL и IDL), APOB тестът е също толкова добър, колкото LDL-P.

TMAO (здраве на червата)

Вече писахме в този блог за чревния метаболит, наречен триметиламин-N-оксид или накратко „TMAO“, който New England Journal of Medicine свързва със сърдечни заболявания.

Микробиомът естествено произвежда TMAO, когато ядем карнитин, аминокиселина, съдържаща се в рибата и месото, както и мазнини като холин, който се намира в големи количества в яйчните жълтъци, както и някои добавки. Постът на Аарон обсъжда как варианти в ген, наречен FMO3, могат да бъдат отговорни за повишените нива на TMAO при някои носители. Други спекулират, че повишените нива на ТМАО могат да бъдат признак на микробиом, който е в дисбаланс.

Изводът е следният: изследването, свързващо TMAO със сърдечните заболявания, е много надеждно, но сега е без критиците си. Например, повечето от най-дълго живеещите хора в света включват риба в диетата си.

Не знаем статуса на FMO3 на хората в сините зони и повечето от тези популации не са били изложени на микробиомните предизвикателства, с които ние в западния свят трябва да се справим в резултат на широко разпространената употреба на антибиотици. С други думи, микробиомът се променя в отговор на факторите на начина на живот и най-добрият начин да определите дали носите щамовете бактерии, които произвеждат TMAO, е да тествате.

Ако нивата на TMAO са високи, това може да е знак, че ядете прекалено много месо и че вашият микробиом е в дисбаланс.

IGF-1 (риск от рак)

Част от причините, поради които яденето на месо е възпалително, е, че аминокиселинният профил в месото повишава хормон, наречен инсулин като растежен фактор, или IGF-1, от който телата ни се нуждаят, за да растат мускулни клетки, но също и за да растат „лоши“ клетки, като раковите клетки. Изследвания от д-р Валтер Лонго, ръководител на дълголетието в USC, разглеждат как някои аминокиселини, като метионин, особено когато се консумират с животински протеини, където те са най-бионалични, повишават нивата на IGF-1, което от своя страна активира пътя в тялото, наречено mTOR, което е пътят на рака и стареенето. 2

Д-р Лонго се застъпва за яденето на риба и някои млечни продукти, особено след 65-годишна възраст, когато възрастните хора започват да рискуват да бъдат немощни при напълно растителна диета. В тези случаи Longo препоръчва на възрастните хора да ядат риба и някои козе и овце млечни продукти, тъй като техните нива на IGF-1 могат да станат твърде ниски.

А малко известният „IGF-1“ е в основата на връзката между месото и болестите.

Така че, да, растителната общност е правилна, когато казват, че яденето на месо може да причини или ускори растежа на рака, но количеството изядено месо, както и началните нива на IGF-1 на човека, който го яде, играят роля като добре. Longo казва, че IGF-1 може да отиде твърде високо, но може да отиде и твърде ниско.

Вашият лекар може да назначи лабораторен тест, за да види къде са вашите нива на IGF-1. Ако се върнат високо, може да помислите да ядете по-малко месо.

С-реактивен протеин (генерализирано възпаление)

Както показва името, С реактивният протеин или „CRP“ е протеин, който, когато е повишен над 10 mg/dl в кръвта, се смята за признак на възпаление в организма. Тестът за CRP с висока чувствителност („hsCRP“), който, както подсказва името, е по-чувствителен CRP тест, се използва при пациенти с повишен риск от сърдечни заболявания.

Според клиниката Mayo, високите нива на CRP могат да бъдат признак за разнообразна гама от състояния, вариращи от хронична инфекция, до автоимунни състояния като ревматоиден артрит, до сърдечни заболявания. Въпреки че високият CRP не означава непременно, че ядете прекалено много месо, изследванията показват, че консумацията на месо може да има възпалително въздействие върху тялото и излишъкът от животински протеини може да бъде един от виновниците за повишения CRP. 3

Заключение

Разбира се, списъкът, който предлагам по-горе, не е изчерпателен. Добрият лекар ще ви направи по-задълбочена работа, отколкото само тези 5 лабораторни теста. Вземането е ясно: няма двама души, които реагират абсолютно по същия начин на дадена диета. Трябва да индивидуализираме всичко и това започва с познаването на вашите номера за ключови биомаркери.

Здрав ли си като месоядец?

Въпросът се свежда до генетиката, вида на консумираното месо и колко се консумира.

Няма лесен отговор.

Най-добрият начин на действие е да получите редовно кръвна работа, за да знаете къде се намирате и да имате по-добра представа дали количеството месо, което ядете в момента, е здравословно за вас.