заедно

В. Често включвам около половината от една черупка на яйцата в чашата с меко свареното си яйце за закуска. Яде ли го добре за здравето ми или лошо?

A. Хрускането на груби парченца яйчена черупка вероятно няма да направи голяма разлика в задоволяването на вашите хранителни нужди, но научни изследвания сочат, че яйчените черупки на прах могат да бъдат полезен източник на хранителен калций.

Прегледна статия от 2003 г. в The International Journal of Clinical Pharmacology Research казва, че проучвания върху хора и животни са установили, че препаратът от смлени яйчени черупки е естествен източник на калций и други елементи, като стронций и флуор.

„Бионаличността на калций от този източник, както е тествана при прасенца, е сходна или по-добра от тази на пречистения с храна калциев карбонат“, пишат авторите.

При жените в постменопауза и жените със сенилна остеопороза, казват авторите, прахът намалява болката и костната загуба и или увеличава подвижността и костната плътност, или спира загубата си.

Аржентинско проучване, публикувано миналата година в The International Journal of Food Science and Nutrition, установи, че черупката на едно пилешко яйце съдържа около два грама калций, приблизително два пъти над средното дневно изискване за възрастни. Изследователите също така откриха, че прахът от яйчена черупка, приготвен у дома, може да се добавя към други храни, като хляб, пица или спагети, без промяна във вкуса и само незначителни промени в структурата.