TIMESOFINDIA.COM | Последна актуализация на - 5 февруари 2020 г., 17:47 IST

01/6 Яде ли колбаси и кебап полезно за здравето?

Искате да имате дълъг и здравословен живот? Тогава тази новина е важна за вас. Според скорошно проучване е установено, че яденето дори на две порции червено месо, предварително обработено месо и птици като кебап, колбаси, салам или на седмица е свързано с по-висок риск от сърдечни заболявания и това повече от три процента по-висок риск от ранна смърт.

яденето

Едва наскоро публикувахме статия, базирана на проучване, в което се казва, че яденето на червено месо не е толкова лошо, колкото се съобщава, но сега това проучване противоречи на по-ранното твърдение. Според изследователите сега червеното месо и преработеното месо увеличават риска от сърдечни заболявания и смърт. Изследването е публикувано в списание JAMA Internal Medicine.

"Това е малка разлика, но си струва да се опитаме да намалим червеното месо и преработеното месо като месо от пеперони, болоня и деликатеси. Консумацията на червено месо също е постоянно свързана с други здравословни проблеми като рак", казва старши автор на изследването Норина Алън от Северозападния университет в Съединените Щати.

02/6 Как е проведено проучването

Новото проучване събра голяма разнообразна извадка от шест кохорти, включваше дълги последващи данни до три десетилетия, хармонизирани диетични данни за намаляване на хетерогенността, коригира изчерпателен набор от объркващи фактори и проведе множество анализи на чувствителността. Проучването включва 29 682 участници (средна възраст 53,7 години на изходно ниво, 44,4% мъже и 30,7% небели). Според изследователите данните за диетите са били докладвани самостоятелно от участниците, на които е бил поискан дълъг списък с това, което са яли за предходната година или месец.

03/6 Резултатът

Изследването установява с три до седем процента по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт за хората, които ядат червено месо и преработват месо две порции седмично. Четири процента по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания за хората, които ядат две порции на седмица домашни птици, но доказателствата до момента не са достатъчни, за да се даде ясна препоръка относно приема на домашни птици.

04/6 Метод на готвене и обработка, който трябва да бъде обвинен

И връзката може да е свързана с метода на приготвяне на пилето и консумацията на кожата, а не със самото пилешко месо, се казва в изследването. Пърженото пиле, особено дълбоко пържените източници, които допринасят за транс-мастните киселини, и приема на пържена риба са положително свързани с хронични заболявания, според проучването.

05/6 Безопасно е да се яде риба

Изследователите не откриват връзка между яденето на риба и сърдечно-съдовите заболявания или смъртността.

06/6 Заключението

„Модифицирането на приема на тези храни с животински протеини може да бъде важна стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт на ниво популация“, каза водещият автор на изследването Виктор Жонг.