яденето

На опитващите се да отслабнат често се казва отново и отново да стоят настрана от храни като вино, шоколад, кафе и сирене; един експерт обаче иска да оспори това общоприето убеждение, настоявайки, че всеки, който се опитва да отслабне, не трябва да избягва такива храни.

Виното, шоколадът, сиренето и кафето, въпреки че имат известни ползи за здравето, обикновено са забранени в повечето диети за отслабване поради висококалоричното си съдържание, но Тим Спектор от Лондонския кралски колеж вярва, че се изкупуват за провала на повечето от тези диети.

Като автор на „Диетичният мит: Истинската наука зад това, което ядем“, професорът по генетична епидемиология казва, че много диетолози и здравни ядки правят грешката, като не вземат предвид микробите в червата на човека и важната роля, която те играят в цялостната нечия здраве, като посочи в интервю за The Independent, че тези микроби всъщност превъзхождат клетките на тялото с 10 на едно.

Тези множества микроби играят важна роля в различните процеси в организма, включително тези, които определят теглото, като Spector цитира интересно проучване, което установява, че близнаците, които са имали най-високи нива на флавоноиди в кръвта си, и по този начин по-голямо разнообразие на микробите в червата си, проявява по-ниско кръвно налягане, по-нисък риск от диабет, тежи по-малко и има по-здрави кости.

Наред с плодовете и зеленчуците виното и шоколадите са богати на флавоноиди, които са антиоксиданти, които помагат за възстановяване на уврежданията на клетките, причинени от свободните радикали.

Изследването е проведено от Спектор и неговите колеги и включва 2000 близнаци в Обединеното кралство. Той отбелязва, че повечето диети с ограничаване на калориите обикновено изключват една основна хранителна група като мазнини или въглехидрати поради опростен и дори погрешен възглед за храненето и теглото.

Тоест, те отчитат само енергията, която влиза в тялото и енергията, която излиза, с почти никакво отчитане на въздействието на микробите.

Спектор казва, че самият контрол на калориите е малко вероятно да работи, тъй като проучванията показват, че калориите от един вид храна обикновено имат напълно различен ефект върху теглото, отколкото калориите от друг. Едно специално шестгодишно проучване върху маймуни, консумирали същото количество енергия, установява, че тези, които се хранят с калории от изкуствен транс, напълняват, докато тези, които получават калории от здравословно растително масло, не.

За Spector най-добрата диета е тази, която включва голямо разнообразие от хранителни продукти, особено тези, богати на полифеноли, които насърчават размножаването на разнообразен набор от здрави микроби.

Много хранителни експерти не са съгласни с пренебрежителната му гледна точка за преброяване на калориите, но повечето са съгласни относно ползите за здравето на микробите и пробиотиците. Например, микробите в червата насърчават психичното здраве чрез облекчаване на тревожността и депресията, според Live Science, докато разпространението на добри колонии от бактерии подобрява имунния отговор на организма.

Може би най-добрият подход ще бъде комбинация от препоръката на професор Спектор да се храните по-здравословно, по-разнообразно и калоричните съображения на повечето конвенционални диетични методи. Защо да нямаме най-доброто от двата свята?