японска

(Това е една наистина хубава и здравословна сурова веганска рецепта)

Аз съм абсолютно влюбен в морските зеленчуци и тази салата е проста, но достатъчно заета за тези, които все още са малко плахи от морски водорасли. Използвайте какво е по сезон и какво имате в хладилника си. Има, разбира се, някои основни основни елементи, които правят салатата такава, каквато е - пристрастяваща питателна електростанция! Най-важните съставки маркирах със звездичка.

Имах много страхотни неща, които да използвам днес в тази салата:

  • Уакаме *
  • Dulse * (не люспите!)
  • Напа зеле или друга хрупкава маруля *
  • Eden маринован дайкон *
  • Краставица
  • Чери домати, наполовина
  • Прясно нарязани шитакета и гъби хоме шимеги
  • Люцерна кълнове
  • Червена ряпа
  • Жълт звънец
  • Скалон, нарязан
  • Конопени семена*
  • Копче за джинджифил *
  • Eden чесън gomasio *
  • Нама шою **
  • Оцет от слива Eden ume *
  • Eden shake, или сусам, или конопени семена *
  • Масло от ленено семе, за предпочитане Barlean’s заради богатия си, но чист, маслен вкус

* Пропуснете nama shoyu за безглутенова версия на рецептата.

Моля, обърнете внимание, че не използвах измервания в тази рецепта, тъй като размерът на порцията и доколко обичате всеки един елемент зависи от вас. Например, може наистина да обичате краставиците и да ги направите по-доминираща черта, но не толкова за чушката. Също така вярвам, че когато става въпрос за страхотна сурова кухня, много свобода се създава от личния вкус, а не непременно от измерването.

Първа стъпка: Пригответе уакаме

Както виждате, използвах незабавно уакаме, което технически не е сурово. Но за улеснение на тази демонстрация и тъй като бях жадно гладен, избрах моментално. Суровото wakame трябва да кисне за 8 до 12 часа в зависимост от желаната текстура. Това незабавно нещо отнема 10 минути и все още прави тялото ви добро. Просто хвърлете малка шепа в купа и покрийте с около 5 пъти водата. Наистина се умножава по размер, така че внимавайте.

Стъпка втора: Подгответе гъбите

Днес имах няколко шитакета и тези великолепни сладки шимеги! Нарежете ги и ги сложете в купа, поръсете ги с нама шою, но не ги удавяйте! Просто искате да ги събудите малко. Японските сортове гъби са особено полезни за вас. Или трябва да кажа, изключителен! Те отдавна са приветствани заради техните лечебни свойства. Оставете ги да седнат, докато приготвите останалата част от салатата.

Стъпка трета: Пригответе и нарежете маринования дайкон

Знам, че това е напълно странно на вид и някои хора може да не го харесат, но аз го обичам и го ям като кисели краставички. Всъщност това е японска туршия, ако някога сте имали такава в японски ресторант. Те са много хрупкави и солени! Те са много големи в макробиотичната диета, която веднъж спазвах и все още вярвам в голяма част от нейната философия. Тези мариновани дайкони са отлично помощно средство за храносмилането и почистване на кръвта и черния дроб. След като изплакнете саламурата, просто нарежете на желани по размер парчета!

Стъпка четвърта: Нарежете останалите си зеленчуци и ги подгответе за работа ...

Стъпка пета: Накълцайте напа напа на парчета, подобни на слама, и хвърлете в голяма купа ...

Стъпка шеста: Изцедете уакамето и добавете в купата ...

Използването на ръцете ви върши най-добрия трик и на някои може да им се стори доста забавно. Извадете уакамето на порции и изстискайте, докато водата не изтече повече.

Стъпка седма: Добавете всички останали нарязани зеленчуци, плюс маринованите гъби в купата ...

Стъпка осма: Добавете дулса ...

Много е за предпочитане да се използва цял дулс, а не люспи, защото получавате пълния вкус и текстурен ефект. Целият дулс е невероятно дъвчащ и солен, така че не искате парчетата да са твърде големи. Препоръчвам да нарежете парче с ножица на парченца, подобни на вашето напа зеле, може би дори по-малки. Той добавя толкова интересна текстура и вкус към тази салата и е толкова питателна!

Стъпка девета: Настържете джинджифила направо в купата ...

С Джинджър сме имали дълга любовна връзка, така че за мен колкото повече, толкова по-добре! Настържете го по ваш вкус, но имайте предвид, че е трудно да настържете прекалено много, защото се съчетава толкова добре с останалите вкусове.

Стъпка десета: Изсипете малко конопени семена!

Обичам конопените семена, въпреки че са толкова неутрални. Те добавят това фино нещо.

Стъпка единадесета: Нека да прегледаме подправките!

Тук имаме както незадължителни, така и интегрални покрития. Тази салата не би била пълна без лененото масло, нама шою и оцет. Чесънът domasio е меко, но ароматно допълнение, особено ако обичате чесън! Това е смес от сусам, чесън и морска сол. Но ако нямате това или предпочитате да го предадете, това е добре. Eden Shake е забавно, защото е комбинация от сусам, водорасли и други подправки. Мисля, че салатата е най-добре завършена с някакъв вид семена.

Стъпка дванадесета: Облечете се и хвърлете!

Сега това е важно! Тъй като в тази салата се случват толкова много неща, вие искате тя да носи точно подходящия дресинг, нали. Използвайте зиг-заг движение над купата, когато добавяте течности, за да не добавяте твърде много на едно място. Първо поръсете с малко оцет. Ако никога преди не сте използвали това, бъдете внимателни! Той е тръпчив и солен, така че експериментирайте по ваш вкус. След това поръсете само малко нама шою. Отново няма да ви трябват много заради другите солени елементи, които вече са в игра. Сега вземете лененото масло и шприцовайте в хубаво количество. Хвърлете салатата веднъж, за да комбинирате всички съставки. Накрая повторете стъпките за дресинг, само че този път добавете може би наполовина по-малко. Това е и когато трябва да коригирате някоя от съставките за превръзка.

Стъпка тринадесета: Voila!

Сега имате сочна, питателна салата от морски зеленчуци! Дори и да не мислите, че харесвате морските зеленчуци, тук има достатъчно вкусове и текстури и хубавост, за да задоволите всяка палитра.