Дъвчащо тофу и кремообразен патладжан, приготвени в сладък сос от джинджифил умами. Това пържено пържене с тофу се основава на класическо японско ястие, наречено „шогаяки“.

джинджифил

Тази рецепта е растителна извивка на японско ястие, наречено шогаяки, или свинско месо от джинджифил. Технически може да се направи с всякакъв вид протеин, но свинското месо е най-често. Прави се с тънки филийки свинско месо, приготвени в сладък и солен сос от джинджифил. Това е често срещано ястие в японската домашна кухня, тъй като е вкусно и лесно за приготвяне. Майка ми направи това много, когато пораснах, но от преминаването към растителна диета не го ям от години! Онзи ден изпитах огромно желание за пикантния, солен вкус на джинджифил, така че пресъздадох ястието с тофу и патладжан. И е толкова добре!

СЪСТАВКИ

Този японски джинджифил се запържва 11 съставки на растителна основа:

  • Фирма Тофу
  • Патладжан Японските или азиатските патладжани са най-добри, ако можете да ги намерите. Глобус патладжаните също работят, но те изискват допълнителна подготовка, тъй като месото им не е толкова крехко.
  • Джинджифил ⟶ уверете се, че първо сте обелили кожата!
  • Лук & Чесън
  • Царевично нишесте ⟶ действа като „щит“ между патладжаните и маслото, така че патладжаните не попиват толкова много масло
  • Соев сос, Саке, & Мирин ⟶ основни японски подправки
    • GF: използвайте тамари вместо соев сос
  • Кокосова захар Да отрежете солеността на соевия сос и подправката от джинджифила
  • Сусамово масло ⟶ за този препечен, орехов, азиатски вкус!
  • Зелен лук Технически по избор, но добавя нотка на цвят

КАК ДА НАПРАВЯ

Това веганско пържене е просто & лесно да направя! Изработването отнема известно време, но по-голямата част е от ръцете, не са необходими изискани техники или оборудване. Освен това всичко е направено в един тиган!

КАК ДА СЛУЖИТЕ

Тъй като самата запържена вече е много ароматна, обичам да я сервирам с обикновен ориз на пара. Вероятно би било добре и с някои смесени юфка!

Бих го сервирал и с вегетарианско гарнитура, за да получа разнообразие от хранителни вещества. Можете да разгледате моите гарнитури тук.

ОЩЕ ГЛАДЕН?

Вижте тези други Японски вдъхновени ястия от тофу!

  • Салата от тофу и зелен лук
  • Хрупкав сладко-кисел тофу
  • Чили сос Тофу и броколи
  • Тофу Кацу с лучен сос
  • Пикантен мисо патладжан тофу
  • Тофу Гьоза
  • Мисо тофу на фурна