Ако някога сте се чудили защо не отслабвате, въпреки че се храните „правилно“, това може да се случи, защото не се храните правилно за вас. Това има смисъл, когато смятате, че хората идват във всякакви форми и размери и от различни културни среди. Как бихме могли всички да следваме абсолютно същите стратегии за хранене и все пак да имаме успех? Концепцията, че има различни идеални стратегии за хранене за различни хора, е в основата на решението за диета Hunter/Farmer, разработено от Марк Липонис, доктор по медицина, лекар от Canyon Ranch (1994 - 2018). Идеята е подкрепена от нововъзникваща област на изследване, наречена нутригенетика, която разглежда как гените на човек влияят върху неговия метаболизъм и риска от заболявания, свързани с теглото.

ranch

Това, което изследователите научават, е, че някои от нас са предразположени да метаболизират по-добре мазнините (д-р Липонис нарича тези хора Ловци), докато други могат лесно да използват зърнени култури за енергия (това са фермерите на д-р Липонис). Метаболизмът на ловците прилича на този на нашите предци-ловци/събирачи, които са живели преди да се развие земеделието. Тази група има проблеми с ефективното метаболизиране на зърнените култури и следователно трябва да се придържа главно към нисковъглехидратна стратегия. Фермерите имат обратния проблем - наддават на тегло, ако ядат твърде много мазнини, така че трябва да следват предимно нискомаслена схема, която набляга на пълнозърнести храни.

Следването на хранителна стратегия, която отговаря на вашия метаболизъм, независимо дали е Хънтър или Фермер, ще ви помогне да промените начина, по който мислите за храната и за диетите като цяло, и дори може да ви даде успех в отслабването, който сте търсили. След като разберете дали сте ловец или фермер (или някъде между тях), ще можете да изберете хранителен план, който е насочен най-вече към храните, които са подходящи за вас. Най-хубавото на това решение е, че акцентира върху фокусирането основно върху идеалните ви храни, без да ви моли да се откажете напълно от каквато и да е храна. Мислете за умереност, а не за лишения.

Тези рецепти от кухнята на Canyon Ranch могат да осигурят насока и вдъхновение за ястия, които отговарят на вашия метаболизъм:

Какво трябва да ядат ловците?
Ако имате метаболизма на ловец, ще бъдете по-здрави, като изберете план, съсредоточен върху постно месо и зеленчуци и фибри от източници като боб, плодове, ядки и семена и с ниско съдържание на въглехидрати.

Крайната рецепта на Хънтър съдържа протеини от яйца и сирене, както и цветни зеленчуци.
Фритата с чушки и лук

Издигнете тази класическа салата с домашен дресинг и декадентен протеин.
Пикантна салата Цезар от омар

Насладете се на зърнени храни в умерени количества като хрупкава топка към това охладено ястие с морски дарове.
Севиче

Гъбите кремини добавят задоволителен вкус на умами към основното ястие, богато на протеини.
Пиперни пилешки медальони с гъби

Този празник опитайте да замените пуешкото с миди с остър дресинг от червена боровинка.
Изпечени миди с червена боровинка джинджифил Винегрет

Заместването на пуйка с червено месо намалява калориите, без да се жертва вкусът.
Пуешко месо

Карфиолът се подхранва за картофи в тази каша, тъй като ловците трябва да ядат нишестени зеленчуци умерено.
Пюре от карфиол

Подправка и сос с ритник добавят тонове вкус към обикновена бяла риба.
Пикантно камбала със сос от хрян

Лесно е да намерите съставките на билковата смес от тази източна рецепта в много хранителни магазини.
Агнешко с коричка Zahtar с меласа от нар

Пшенично крутоните добавят някои разумни въглехидрати към тази вкусна салата.
Салата от кейл и ябълка с горчица Винегрет

Какво трябва да ядат фермерите?
Хората с фермерски метаболизъм ще имат по-лесно да постигнат здравословното си тегло на диета с ниско съдържание на мазнини, която набляга на пълнозърнести храни.

Можете да ядете палачинки! Дръжте ги пълнозърнести и ги залейте с плодове за повишаване на антиоксиданта.
Палачинки с пълнозърнеста мътеница с плодове

Гранола е задоволителна богата на зърна суперзвезда - чудесна възможност за закуска за фермерите.
Гранола

Нискомаслено сирене рикота и пудра захар или мед с плодове ... ням!
Крепчета за закуска

Защо да отидете в магазина, когато уловите вкъщи партида сладко-пикантен барбекю сос?
Монголски сос за барбекю

Използвайте пекани за хрускане и ленени семена за здравословни омега-3 мастни киселини в този обилен хляб.
Седем зърнени хляба

Пропуснете типично тлъстото месо и отидете тежко на зърната следващия път, когато разбивате порция чили.
Вегетариански боб Чили

Не е нужно да се отказвате от вкусното (но мазно) авокадо - просто купчинка изминава дълъг път в тази вкусна салата.
Салата от печена чушка и авокадо на югозапад

Фасулът и бобовите растения са основни за фермерите, така че не е изненада, че те са звездата на тази лесна за приготвяне супа.
Супа от черен боб Chipotle

Scampi традиционно засяга маслото, но в нашата версия е достатъчна само 1 чаена лъжичка.
Скариди Скампи

Направете този супер прост доматен сос върху паста по ваш избор.
Сос Путанеска