майка

Саманта Майкълс

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • електронна поща
  • Печат
  • Коментари

Светът като цяло става все по-малко гладен. През последните две десетилетия нивата на недохранване в развиващите се страни от Субсахарска Африка до Югоизточна Азия са намалели. За съжаление, качеството на нашите диети също.

Това е основният извод на проучване, публикувано от The Lancet Global Health в сряда, което разглежда хранителните модели в 187 държави - обхващащи около 89% от световното население - през 1990 и 2010 г. Вижте картите по-долу, които разбиват хранителните навици по държави по скала от зелено (най-здравословното) до червеното (най-нездравото). Първата карта показва кои държави ядат най-здравословните храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, риба, ядки и семена, боб и бобови растения и мляко (вж. Например Чад, Централноафриканската република, Мали и Турция) . Втората карта показва кои държави ядат най-нездравословните храни с високо съдържание на мазнини и сол, както и сладки напитки, необработено червено месо и преработени меса (вижте САЩ, Русия, Австрия, Чехия и Бразилия, сред други).

Следващите три карти показват промени в хранителния режим от 1990 до 2010 г., отново в цветна скала, като зелените страни правят здравословни промени, а червените страни правят нездравословни промени. Русия, Монголия, Лаос и Парагвай изпреварват много други страни с увеличаването на хранителните си храни, както показва горната карта, докато втората карта разкрива, че Уганда, Виетнам и Армения бързо намират вкус към мазни или сладки лакомства. А що се отнася до общите диетични промени от 2010 г., показани на последната карта, изглежда, че Китай, Ангола и Конго не се справят много добре.

Екип от изследователи направи тези карти, като оцени стотици национални проучвания за диетите. Разглеждайки общата картина, те откриха, че хората по света ядат средно по-питателни храни, отколкото преди 20 години, но също така копаят в повече боклуци - много повече боклуци. „Консумацията на по-здравословни храни и хранителни вещества се е увеличила умерено през последните две десетилетия; консумацията на нездравословни храни и хранителни вещества обаче се е увеличила в по-голяма степен “, обясниха изследователите.

Средно възрастните възрастни се хранят по-добре от по-младите, докато жените се хранят по-добре от мъжете. Съществуват и големи разлики в регионално отношение, в зависимост от нивата на доходите на държавите. Докато хората в САЩ, Канада и Западна Европа са сред най-лошите в света за висока консумация на нездравословна храна, те ядат по-малко боклуци, отколкото преди, което помага да се обяснят намаленията на кръвното налягане, холестерола в кръвта и сърдечно-съдовата смъртност в тези страни. За сравнение, хората в много развиващи се страни се хранят сравнително здравословно, но ядат повече боклуци, отколкото в миналото.

Тези социално-икономически вариации имат последици за общественото здраве. Международните хранителни програми обикновено се фокусират върху борбата с глада, но в почти всички региони на света, казаха изследователите, здравословните проблеми, свързани с диетата поради недохранване, сега са по-рядко срещани от тези, дължащи се на незаразни хронични заболявания, а храната, която ядем, играе роля в причиняването на много от тези заболявания. До 2020 г. почти три четвърти от всички смъртни случаи в световен мащаб ще се дължат на незаразни хронични заболявания, казаха те и добавиха, че без големи промени в качеството на диетата тези заболявания и затлъстяването ще станат много по-чести сред бедните в света.

Не е ясно защо точно страните с ниски доходи ядат по-нездравословни храни, но причините вероятно са различни. В северозападната Африка на юг от Сахара, казаха изследователите, цените на хранителните стоки са се повишили и качеството на диетите се е влошило, може би поради икономическата либерализация и пускането на пазара на нездравословни храни за най-богатите хора в региона. Насилителните конфликти също могат да играят роля в някои страни, като възпрепятстват производството и търговията с храни. „Нашата работа трябва да помогне за свързването на възможните икономически и политически фактори с действителните диети“, пишат те, „и за оценка на детерминантите на потенциалното разминаване в консумацията на здравословни храни в най-бедните страни в света.“