Публикувано на 22.08.2019 в 14:39

eggs

Растителните протеини завладяват света бурно, един по-малко бургер без месо. Бургер Кинг отприщи „Невъзможния копър“ в цялата страна. Del Taco е нарязал вегетариански Beyond такос. Дори Dunkin 'има сандвич за закуска на растителна основа "наденица".

Така че не би трябвало да е изненада, че други форми на растителни протеини идват на масата, включително яйца. Въведете Just Egg, веганско „яйце“ в бутилка, която е на път да обърне закуската на главата си.

Веган. яйца? От какво се прави?

Подобно на яйцата, Just съдържа доста голямо количество протеин - 5 g на порция - но няма холестерол. Тези „яйца“ не са само за вегани; те могат да бъдат за любителите на яйца, които трябва да намалят приема на холестерол. Яйчните продукти също са за тези, които искат да намалят въздействието си върху околната среда, според компанията.

„Предвид вредното въздействие на индустриализираното земеделие и земеделие върху околната среда, трябва да намерим по-устойчиви решения, за да храним нарастващото си население по безопасен и здравословен начин“, каза кулинарният екип в Just. „Нашият екип за научноизследователска и развойна дейност от учени от световна класа и готвачи със звезди на Мишлен прекара последните шест години в изграждането на уникална база данни с растителни протеини, които имат потенциала да заменят протеините на животинска основа в храните, които консумираме всеки ден.“

Точно това изследване е начина, по който Току-що открих, че бобът мунг - като яйца - може да гелира и коагулира, и накара компанията да изолира протеина от мангъл боб и да го накара „да се държи като яйчен протеин. Когато се бърка в тиган“.