Моята приятелка Сарена от Кралицата, която не е млечна сподели с нас тази безглутенова рецепта за южно пържено пиле без млечни продукти през 2010 г. Тя е обучен готвач, така че не ме изненадва, че тази класика за комфорт е направена и обичана в безброй домакинства.

пържено

С течение на годините тази хрупкава, ароматна рецепта се зарови в нашата новина. Тъй като е Национален ден на пърженото пиле утре давам на публикацията голяма актуализация и я добавям към нашия раздел с рецепти. Сега е по-лесно за вас и вашето семейство да намерите и да се насладите. Махни го Сарена ...

Направих безглутеново пържено пиле без млечни продукти. Сигурна съм, че съпругът ми ще остане завинаги с мен. Да, знам, че южното пържено пиле не е най-здравословното нещо на света за вас, но измина една година, откакто съпругът ми бе диагностициран с целиакия и следователно, откакто яде пържено пиле. Генът на южното му момче започваше да преминава през тегления.

Трябва да призная, че не съм пържил пилешко месо, откакто съм учил в кулинарията, така че това беше някаква голяма работа за мен. Няма да правя това през цялото време, но както всеки, който има диетични ограничения, знае, че животът без любимите ви завинаги не е забавен! За да стане едно докосване по-здравословно, използвах пилешки гърди без кости и кожа. Но рецептата също е вкусна с пиле с кости, с кожа и тъмно месо.

Тайните на перфектното безглутеново южно пържено пиле без млечни продукти

Има няколко важни подробности зад успеха на тази рецепта:

Температурата трябва да е на място. Пилето се запържва точно на 350 градуса и след това се поставя върху хартиени кърпи, за да се отцеди.

Изберете конкретно добро масло за пържене. Използвах фъстъчено масло, което е приятна селекция без мирис, която е чудесна за пържене. Растителното масло (може да съдържа соя), маслото от рапица и маслото от оризови трици са чудесни алтернативи, но избягвайте масла с ниска точка на дим или силен вкус. Може да изглеждат „по-здрави“, но изгореното масло е далеч по-лошо и буквално ще остави лош вкус в устата ви.

Подправете го добре. Покриването на пилето с достатъчно сол и черен пипер също е от ключово значение за добрите резултати. За допълнително ароматно пилешко месо понякога добавям към сместа от брашно 2 чаени лъжички сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка лук на прах и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах.

Покрийте го два пъти за хрупкаво отвън, нежно отвътре. Двойното набрашняване помага да се заключат соковете и да се създаде приятно хрупкаво покритие.

Оставете го да си почине, ако можете. Оставянето на пърженото пиле да седне и да се охлади преди ядене позволява на кората да се придържа към пилето. Средното изображение на снимките по-долу показва как се отделя кората веднага след пържене (съпругът ми нямаше търпение да изяде малко). Но последното изображение показва колко перфектно кората остава върху пилето, когато му е позволено да седи за малко. Съпругът ми всъщност харесва пърженото си пилешко студено и от хапването, което се случи по-късно, мога да потвърдя, че кората все още беше хрупкава и остана на пилето!

Специални диетични бележки: Безглутеново южно пържено пиле без млечни продукти

По съставки тази рецепта е без млечни продукти/без млечни продукти, без глутен, по желание без ядки, по желание без фъстъци и без соя. Но имайте предвид, че брашнената смес, която използва Sarena, се обработва в съоръжение, което обработва дървесни ядки и соя.

За без яйца Южно пържено пиле, препоръчвам да опитате аквафаба (около 6 супени лъжици), или можете да опитате една от другите опции в моя Ръководство за заместване на яйца. Моля, обърнете внимание, че все още не сме тествали тази рецепта без яйца. Оставете коментар, за да ни уведомите как се получава, ако го направите!