най-добрата

от Ричард Беранти

K Rations остават една от големите икони на Втората световна война. Войниците или ги обичаха, или ги мразеха. Често прекалено използвани поради удобство, но оценявани на висока почит от онези, които се нуждаят от тях, те оставят трайно впечатление върху мъжете, които ги консумират.

По време на шестгодишното му производство милиони срещу милиони K Rations бяха извлечени от редица американски компании по договор на правителството на САЩ. Проектирани като лека дажба, която въздушно-десантните войски могат да носят в джобовете си, те осигуряват хранително балансирано хранене с достатъчно калории, за да поддържат войника да функционира няколко дни на полето, когато всички останали източници на храна са били прекъснати. Той също така даде на ГИ вкус на дом под формата на бонбони, дъвки и цигари.

Дажбите на полето от А до Г

Около пет години преди Америка да влезе във Втората световна война, военното министерство възлага на интендантския корпус на армията и на новосформираната Лаборатория за научноизследователска и развойна дейност (SR&DL), разположена в Чикаго, да категоризира полевите дажби и да разработи нови, които да заменят остарелия запас, използван от края на Първата световна война Създадена е азбучна система за идентифициране на дажби въз основа на употребата.

Дажбата на поле A, която обикновено се сервира в залите за хранене или на борда на кораби, осигурява най-малко 70 процента от най-пресните налични меса и продукти. Дажбата B, която се сервира предимно в полеви кухни, замества консервирани храни, когато пресни стоки или охлаждане не са налични.

Field Ration C, или бойни дажби, е разработен в края на 30-те години на миналия век и се състои от малки кутии с готови за консумация месо и хляб. Първата му голяма поръчка от 1,5 милиона дажби е направена през август 1941 г. и през следващите 40 години „C Rat“ еволюира многократно в разнообразие, качество и опаковка, превръщайки се в най-дълго живеещата компактна полева дажба в американската военна история. Това даде на бойците добре балансирано хранене и не се развали. Недостатъци бяха неговата обемистост и тежест. Преустановено е през 1981 г. с появата на ястието, готово за ядене (MRE).

Дажбата на поле D или аварийната дажба е шоколадово блокче ерзац, предназначено да даде на войниците достатъчно енергия, „за да издържи един ден“. Предложен през 1932 г. за кавалерията, разработен през 1935 г. и произведен за първи път през 1941 г., D Ration не е вашият ежедневен бар Hershey. Съдържащ горчив шоколад, захар, овесено брашно, какаова мазнина, обезмаслено мляко на прах и изкуствен аромат, D Ration може да издържи на температури от 120 градуса, без да се топи. На ГИ им е било вкусно и трудно за ядене. Всъщност указанията на опаковката съветват да се яде бавно „за около половин час“ или да се разтваря, като се разпада в чаша вряща вода. Интендантските записи показват, че през 1941 г. са получени 600 000 D дажби, а през 1942 г. - близо 1,2 милиона. С толкова много на разположение през 1943 г. нито един не е закупен, но на следващата година са поръчани около 52 милиона. Към 1945 г. интендантският генерал се чудеше как да се отърве от огромния запас от D дажби.

„K“ в K Rations остана за Ancel Keys

С две ясно различни полеви дажби, подготвени за масово производство - дажби C и D - и привидно наближаваща война, военното министерство осъзна необходимостта от хранителен, непреходен и, най-важното, лесен за носене дажб, който може да се използва при щурмови операции от армейските въздушно-десантни войски. Отново се обърна към SR&DL, който привлече помощта на сравнително неизвестен физиолог на име Ancel Keys от университета в Минесота. Най-забележителното проучване на д-р Кийс дотогава е било проведено няколко години по-рано в Андите в Южна Америка, където той изследвал способността на тялото да функционира на голяма надморска височина.

„Предполагам, че някой от военното министерство е имал лудата идея, че тъй като бях направил проучване на голяма надморска височина, затова бях квалифициран да проектирам хранителна дажба, която да се яде от войници, които са били за кратко на няколко метра над земята“, пише Кийс по-късно.

Американската армия K Rations снабдява войниците на полето с висококалорична, лека храна, когато липсват по-значителни полеви кухни или съоръжения за приготвяне на храна. K Ration тежи 32,86 унции с три ястия, опаковани в отделни кутии. Съдържаше 3 726 калории.

Полковник Роланд Искер, командир на Лабораторията за издръжка, беше човекът, който се обърна към Кийс за помощ. През 1941 г. двамата посетиха хранителен магазин в Минеаполис и закупиха 30 порции твърди бисквити, сушени колбаси, шоколадови блокчета и твърди бонбони. За тестване на новата дажба беше избран взвод от войници в близкия форт Снелинг. Въпреки че войниците консумирали храната „без удоволствие“, според Кийс, тя била подложена на второ пробно проучване във Форт Бенинг, Джорджия, тогава дом на десантното училище на армията. С добавени елементи за комфорт като дъвка, цигари, кибрит и тоалетна хартия, въздушнодесантните войски му стиснаха палци и военното министерство последва примера.

През май 1942 г. армията дава заповед на дъвчещата дъвка Wrigley Co. да пакетира един милион дажби. Официално наречена американска армия Field Ration K в чест на Keys, армията намери своя отговор за дажба, която осигурява „най-голямо разнообразие от хранително балансирани компоненти в най-малкото пространство“.

Проста система за три хранения

Концепцията зад K Rations беше проста: дневна дажба от три хранения - закуска, вечеря и вечеря - която дава на всеки войник приблизително 9000 калории със 100 грама протеин. В рамките на месеци десетки храни, зърнени храни, бонбони, кафе, тютюн и други компании произвеждаха компоненти за и опаковане на K Rations.

Ако концепцията беше проста, компонентите също. Уредът за закуска съдържаше кутия нарязана шунка и яйце с ключ за отваряне, четири бисквити K-1 или енергийни крекери, четири компресирани крекери Graham K-2, плодче от две унции, едно пакетче водоразтворимо кафе, три захарни таблетки, четири цигари и едно парче дъвка.

Вечерята съдържаше същото, с изключение на пастьоризирания процес Американското сирене замени месния компонент, таблетките декстроза замениха плодовете, а лимоновият сок на прах замести кафето.

Вечерята се различаваше с консерва от говеждо и свинско хлебче, D-унция D дажба вместо таблетки декстроза и пакетче бульон на прах вместо лимонов сок на прах.

Всички предмети се вписват плътно във вътрешна кутия с дължина малко под седем инча, заобиколена от външна кутия. Месният компонент и цигарите бяха опаковани отделно, а останалите предмети бяха запечатани в ламиниран целофанов плик. Една дневна дажба от три единици тежи малко над два килограма.

„Най-добре хранената армия в света“

По това време дажбата е била обект на военно министерство в плакати и реклами на списания чрез Службата за военна информация. Рекламните снимки на Army Signal Corps показват всеки артикул и описват предназначението му: месни и сирене консервирани продукти за протеини; K-1 бисквити за нишестета, въглехидрати и минерали; Крекери K-2 Graham за груби фуражи, витамини и нишесте; плодов бар за енергия и витамини; D Дажба, захар и декстроза за енергия; лимонов сок на прах за витамини и минерали; бульон на прах за протеини; цигари за задоволителен дим; и дъвка за жажда и напрежение.

Обратната страна на тези снимки, датирани на 30 декември 1942 г., гласи следното: „Влизайки в широкомащабно производство след строги научни тестове в полето, полевият датчик„ K “на американската армия играе жизненоважна роля в подпомагането за да поддържаме „най-добре хранената армия в света“ добре подхранена по света дори при бойни условия. Дажбата се състои от три пакетирани ястия - закуска, вечеря и вечеря - всяка от които съдържа добре балансирано разнообразие от апетитни, подхранващи храни. Включена е дъвка за спестяване на вода и облекчаване на нервното напрежение. Специално концентрираните храни осигуряват необходимите витамини, протеини, минерали и въглехидрати. "

Върховен главнокомандващ на съюзническите сили в Средиземноморието, генерал Дуайт Д. Айзенхауер седи на земята, за да изяде C рация по време на инспекция на съюзническите войски в Тунис през 1943 г. C Ration подхранва гладни американски войници през 80-те години.

Изследванията за подобряване на дажбата продължиха през следващите месеци и години. Шоколадите и твърдите бонбони замениха таблетките декстроза, D дажбите и плодовете. Компресиран блок от зърнени храни и портокалов сок на прах бяха добавени към блока за закуска, кибрит към блока за вечеря и тоалетна хартия към блока за вечеря. Месният компонент също еволюира. В късните войни вечерята включваше свинска питка с моркови и ябълкови люспи. За да се предпазят цигарите от огъване по време на експедиция и съхранение, е добавен тънък картон, който обгражда месото.

Компаниите, произвеждащи тези продукти, и техните марки се чете като Who's Who от корпоративна Америка. Някои примери включват H.J.Heinz и Republic Foods - месен компонент; Peter Paul’s and Charms — бонбони; Nescafe — кафе; Майлс Лабораторис - лимонов сок на прах; Джак Фрост - захарни таблетки; Beeman’s, Wrigley’s и Dentyne - дъвка; Камила, Честърфийлд, Филип Морис, Флийтуудс и Марвелс - цигари.

K Ration опаковките се развиха и по време на войната. Външните картонени кутии от ранната война съдържаха само заглавието на храната и името на опаковчика, като Wrigley, Heinz, The Cracker Jack Co., American Chicle, Hills Bros., General Foods, Kellogg’s, дори производителя на уиски Hiram Walker and Sons. Картонените кутии в средата на войната добавиха менюто и някои указания относно приготвянето на храна. Дажбите в края на войната се различават най-много по това, че кафявият или на моменти маслинено сив картон отстъпва място на отличителен цветен код, наричан в някои кръгове или камуфлажен, или „морален“ стил. Единиците за закуска бяха отпечатани в червено, единиците за вечеря в синьо и дажбите за вечеря в зелено. Те също така съдържаха предупреждение за малария, инструкции за това как вътрешната целофанова торбичка може да се използва като водоустойчив контейнер и от съображения за сигурност, отпечатани указания, че празната кутия и използваните обвивки трябва да бъдат скрити.

В по-голямата си част вътрешната картонена кутия не се е променила по време на войната. Той беше потопен в разтвор на парафин и пчелен восък, за да запечата съдържанието му от елементите. Много ранните единици включват опаковка от восъчна хартия, но това бързо е изоставено поради разходите. Допълнителен бонус към ГИ бяха бързо изгарящите свойства на восъка. Войниците намериха за идеално да загреят месото на дажбата, когато се запали. И двете вътрешни и външни кутии бяха перфектни допълнения помежду си, тъй като външната картонена опаковка предпазваше восъчното покритие на вътрешната кутия от триене и залепване за други кутии. Обикновено 36 ястия или 12 дажби са били опаковани в дървени щайги с тегло 40 паунда за експедиция в чужбина.

105 милиона дажби през 1944г

Точният брой на K дажбите, произведени през Втората световна война, е трудно да се определи. След първоначалната поръчка на правителството през 1942 г. от един милион, най-малко още милион са снабдени през 1943 г. и 105 милиона през 1944 г., пиковата година на производство.

Няма съмнение, че непопулярността на K Ration сред американските войници може да се проследи до злоупотребата му. Познаването поражда презрение и не беше необичайно ГИ да изхвърлят всичко, освен бонбоните и цигарите. Препоръки изобилстват от войници, които не са близо до бойното поле, на което се издава дажбата. Други съобщават, че им е дадено в продължение на седмици. Докато имаше моменти, когато тази практика беше необходима, имаше и моменти, когато тя беше използвана, защото K Ration беше най-лесният за издаване.

По време на бойни операции в Италия през октомври 1944 г. войниците от 91-ва пехотна дивизия почиват срещу скалисти излизания и ядат K Rions. K Ration беше сравнително лесен за транспортиране и беше редуван и обичан от GIs по целия свят.

Няма съмнение също, че визията на Кийс за малка, лека, хранителна дажба е била успешна. Пол Макнелис, украсен ветеран от италианската кампания с 85-та пехотна дивизия, има висока оценка за дажбата.

„На линия оцеляхме на K Rations“, каза той. „Мълетата ги носеха в планините през нощта, заедно с боеприпаси и вода. Бяхме щастливи да ги получим. C дажбите бяха по-добри, разбира се. Те имаха по-голямо разнообразие като шунка и боб. Но не ги получихме, тъй като бяха по-обемисти и ни доставяха мулета.

„Ако бяхте на линия, K Rations не бяха толкова зле. Едно хубаво нещо при тях беше, че кутията беше импрегнирана с восък. Достатъчно беше, че когато ги запалите, ще загрее чаша кафе. Един мой приятел ми показа как се прави препечено сирене. Отваряте кутията, залепвате щика си в нея и я държите над огъня, за да разтопите сиренето, след което я поставяте върху бисквитите. ”

С края на Втората световна война и наближаващия мир очевидно вече нямаше нужда от нападения. Дните на K Kation бяха преброени. През 1946 г. армейска хранителна конференция препоръчва производството му да бъде прекратено. През 1948 г. интендантският корпус последва примера и обяви K Ration за остарял.

Дългият живот на Ансел Бенджамин Кийс

Докато полезността на K Ration на бойното поле изчезваше в историята, неговият изобретател щеше да достигне до световна слава. Ансел Бенджамин Кийс е роден на 26 януари 1904 г. Талантлив интелектуалец, изследовател и учен, той чете в некролозите на вестниците Twin Cities малко след войната, че голям брой ръководители на бизнеса в Минеаполис, заможни мъже, които вероятно са имали някои от най-пищните диети в света умират от сърдечно-съдови заболявания, докато хората в следвоенна Европа, тези с по-скромни диети, не.

След 10-годишно проучване Кийс заключава, че тютюнопушенето, високото кръвно налягане и повишените нива на холестерола са често срещани фактори при пациентите с инфаркт. Това доведе до забележителното му проучване Seven Countries, в което той предложи, че хранителните мазнини са пряко свързани със сърдечни заболявания, а наситените мазнини в храната са определящ фактор за нивата на холестерола в кръвта. Неговата революционна и бестселър книга „Яжте добре и останете добре“ популяризира така наречената средиземноморска диета с акцент върху редовните физически упражнения и диета, богата на растителни храни, пресни плодове и риба, като го каца на корицата на списание „Тайм“ през 1961 г.

Сниман преди избухването на Втората световна война, дизайнерът на K Ration Ансел Кийс доживява до 100-годишна възраст и става известен със своите изследвания и заключения относно връзката между тютюнопушенето, високия холестерол и високото кръвно налягане със сърдечните заболявания.

Кийс се пенсионира от Университета на Минесота през 1972 г. и остава физически активен до края на живота си. Той почина на 20 ноември 2004 г. Когато го попитаха на партито си за 100-ия рожден ден дали диетата му е допринесла за дългия му живот, той отговори: „Много вероятно, но няма доказателства“.

Днес наследството на Кийс продължава да живее за колекционери на сувенири от Втората световна война. Пълните K Rations, които се показват на интернет търгове, обикновено се продават за повече от 200 долара. Единичните компоненти, дори празни кутии, също се продават добре. Но бележка с повишено внимание към потенциалните купувачи на K Rations: докато неотворената кутия може да изглежда в девствено състояние, колекционерите са открили, че има много голям шанс съдържанието да бъде взето от червеи. (Прочетете повече за тези и други икони от Втората световна война в списание История от Втората световна война.)

Коментари

Принадлежа към местна ескадрила на Граждански въздушен патрул и правя изследвания в различни инструменти, храни и консумативи. Това се прави, за да се подготвят по-добре нашите хора за мисии за търсене и спасяване. Прочетох всяка статия, която мога да намеря, за военните полеви дажби. По време на уикенд къмпинг изпробвам различни идеи, за които съм чел. Разработихме собствени версии на B Reation (топло хранене във фелд), C Ration (студено консервирано меа;) и D Ration (основно ястие за оцеляване). Когато персоналът на нашата ескадрила тръгне на мисия за търсене и спасяване (практическа или действителна), всеки човек има пълен комплект полева екипировка, първо atd pac, 2 от нашите C дажби и 1 от нашите D дажби