здравословни

Покълналите семена, зърнени храни и боб са здравословен и забавен начин да внесете пресни зеленчуци във вашата диета през зимата. Дори да нямате място за градина, със сигурност има място за няколко бурканчета за консервиране на плота.

Дори тези, които не се смятат непременно за „градинари“, могат да отглеждат семена за покълване. Използвайте тази предишна публикация от Seed To Pantry School, за да освежите паметта си за това как да покълнете семена

Целта тук е да имате постоянен запас от пресни зеленчуци за вашето семейство. Не само ще спестите пари за продукция, ще откриете, че покълването ви дава възможност да растете органично, да имате постоянен запас от прясна храна и да контролирате какво яде семейството ви.

Както казва Дженифър, покълването е бърз начин да вкарате зеленчуците във вашата диета. „Можете да ядете семената по всяко време, след като започнат да поникват (веднага щом получат тези малки опашки), така че това може да стане след 3 дни. Просто зависи от това как искате да ги ядете. "

Характеристики на покълнали семена

Ако сте начинаещ в покълването, опитайте много разновидности и комбинации, за да намерите най-подходящото за вашето семейство. Открих, че създаването на собствена покълваща смес е най-рентабилната.

Има определени семена, които имат подобни характеристики. Може да пожелаете да вземете това предвид, когато създавате свои собствени покълващи смеси. Може да е трудно да поникнете големи и малки семена в един и същ контейнер.

Малки семена: Люцерна, рукола, детелина, кресон, просо, сусам
Зърна: Ечемик, елда, овес, ръж, тритикале, пшеница
Нежен боб: Мунг боб, леща
Твърд боб: Adzuki, черен, градински грах, Garbanzo (пилешки грах), бъбреци, Лима, флот, Pinto, червен, соя, бял
Желатинови семена: Чиа, лен, градински кресон
Зеленчукови семена: Цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, манголд, ендивия, маруля, горчица, лук, репички, ряпа
Други семена: Бадем, тиква, слънчоглед, пуканки

Като общо правило кълновете са най-питателни, когато се консумират сурови, но запазват някои от качествата си, когато се готвят. За просто допълнение към всяко ястие опитайте да запарите кълновете си за няколко минути, след това хвърлете с масло и сервирайте като готвена зеленчукова гарнитура.

Можете също така да ги изсушите в дехидратора (ниска настройка) и след това да ги смилате. Съхранявайте праха на хладно/тъмно място и ги добавяйте, когато печете или към напитки, десерти и намазки. Използвайте тези изсушени кълнове навсякъде, където искате допълнителен хранителен тласък.

Рецепти с покълнали семена

Тези 5 рецепти са идеални за запознаване на вашето семейство с пресни кълнове. Да започваме!

Пълнени домати
1 чаша леща кълнове
4 средни зрели домати
1⁄2 чаша нарязана целина
1 4 чаша нарязани маслини
1⁄2 чаша настърган морков
1⁄2 чаша натрошено сирене чедър
1 3 чаша майонеза

Измийте и почистете доматите, като отрежете края на стъблото и премахнете семената. Поръсете вътрешността на всеки домат със сол, обърнете го с главата надолу и охладете в хладилника за 30 минути. Комбинирайте останалите съставки в средна купа, разделете на 4 равни части и напълнете доматите „чаши“. Сервирайте студено.

Спред от краставици
1⁄2 чаша кълнове от боб мунг
4 унции. крема сирене
2 унции. синьо сирене (или заместител натрошено сирене чедър)
1⁄2 чаша настъргана краставица
1 4 чаша ситно нарязана целина
1 супена лъжица. кайма див лук
2 супени лъжици накълцани маслини
Сол и черен пипер на вкус
Червен пипер

Доведете крема сиренето до стайна температура, докато може да се разбърква (или закупете мазане с мазане). Нарежете на ситно зърната мунг и ги сгънете в крема сиренето. Комбинирайте следващите 5 съставки и се уверете, че цялата излишна вода е източена. Включете ги в сместа от крема сирене. Добавете сол, черен пипер и червен пипер на вкус. Използвайте това като освежаващо потапяне с чипс и крекери, или като пълнеж за сандвич, използвайки пълнозърнест хляб, деликатесно месо и допълнителни кълнове по ваш избор.

Бисквити на прах от пшенични кълнове на прах
1 чаша кълнове пшеница
1 чаша пълнозърнесто брашно
1 чаша неизбелено бяло брашно
4 ч.ч. бакпулвер
2 ч.ч. захар
1 2 ч.л. сол
1 2 ч.л. крем от зъбен камък
1⁄2 чаша скъсяване
2 3 чаша мляко

Пресейте сухите съставки заедно и нарязайте на скъсяване. Комбинирайте половината мляко с пшеничните кълнове и го добавете към сухите съставки. Добавете достатъчно от останалото мляко, за да се получи меко тесто. Върху набрашнен плот леко омесете сместа не повече от 5 пъти. Потопете тестото в правоъгълник с дебелина ¾ инча и изрежете 16 бисквити. Печете във фурна 400 ° за 15 минути.

Торта с ананас Пинто
1 1⁄2 чаши варени, пасирани кълнове от боб
1 чаша добре отцеден счукан ананас
1 чаша кафява захар
1 1 ⁄4 чаша масло
1 яйце (разбито)
1 1 ⁄4 чаша брашно
1 ч.л. сода за хляб
2 ч.ч. ванилия
1 2 ч.л. сол
по избор: 1⁄2 чаша нарязани пекани, 1 чаша нарязани фурми

Загрейте фурната до 375 °. Пригответе форма за торта 8 × 13, като намажете всички страни и дъното с масло. Пресейте сухите съставки в купа. В отделна купа смесете захарта, маслото, ванилията и яйцето, докато се смесят добре. Разбъркайте пасираните кълнове от боб и ананас към мократа смес. Започнете бавно да добавяте сухите съставки, докато се смесят добре. Добавете фурмите и ядките (ако използвате). Печете 35-40 минути. Охладете в тиган и отгоре с карамелен глазура.

Покълнал хумус
2 чаши покълнал нахут, сварен до омекване и омекване
2 супени лъжици сусамов тахан
1 супена лъжица. лимонов сок
1 скилидка чесън, нарязан
1⁄2 чаша зехтин екстра върджин
1 до 1 1 ⁄2 ч.л. Кошерна сол (на вкус)

Добавете покълналия, сварен нахут в блендер. Добавете останалите съставки и обработвайте на ниско, докато достигне желаната консистенция. Разровете се ... наистина е толкова лесно. Никога повече няма да купите хумус!

Рецепти за готвене с кълнове

Помислете за закупуване на покълване за всички сезони - как и какво да покълне от Берта Б. Ларимор за повече рецепти за включване на кълнове във вашите семейни ястия. Ще се радвате, че сте научили този здравословен начин за градина в кухнята си.