Вкусни причини да се запасите от саке.

вино

Саке не е тайнствената напитка, каквато е била някога. С магазини, фокусирани върху саке, които изникват в цялата страна и дори магазини за вино и алкохол, посвещаващи рафтове на бутилки джунджами и джинджо, е лесно да намерите страхотно саке за пиене у дома - особено ако се справите с нашия експертен наръчник за покупка. Въпреки че е страхотно да имате няколко бутилки под ръка, за да ги сдвоите с почти всичко, от очевидното суши до по-малко очевидното сирене, сакето също е страхотно за готвене. Опитайте да го използвате за приготвяне на пара на черупчести, вместо на обичайното бяло вино, за излекуване на риба или дори в марината за пържола. Ето най-добрите рецепти за приготвяне със саке.

1. Саке-парени миди
Тези лесни миди се приготвят на пара в саке и се подправят с лук и люти тогараши.

2. Саке мариновани телешки ребра
Ребрата стават изключително нежни след нощно мариноване в саке.

3. Саке глазирана тилапия с гъби Еноки
В тази лесна, но впечатляваща рецепта се събират люспеста тилапия, земни гъби и ярък сос за сандвиче.

4. Задушени на пара миди с джинджифил, мисо и спанак
Вместо бяло вино, тези миди се приготвят на пара в саке, което допълва останалите азиатски вкусове.

5. Риба меч на скара с сос Мисо
Тези прости, в японски стил пържоли от риба меч се мариноват в соя, саке и мирин преди да се приготвят на скара.

6. Парено пиле с люспи и джинджифил
Погледът на Андрю Цимерн към класическо ястие от пиле в малайски стил е просто, но сложно ароматизирано. Пилето получава тонове вкус от марината, базирана на саке.

7. Кедрова дъска сьомга с лимон и копър
Втвърдяването на филе от сурова сьомга в комбинация от сол, захар, копър и лимонова кора в продължение на 90 минути, след което ги накисва в саке за един час, придава на рибата изключително копринена текстура и деликатен вкус.

8. Саке на пара от камбала с джинджифил и зеле
Деликатната камбала попива земните, флорални вкусове на саке.

9. Оголете пържолите от корейка със сос от чесън и саке
Простият японски сос за тези сочни пържоли е чесън и интензивен, с нотки на сладък морков.