Джесика Гавин
Публикувано на 27 декември 2017 г.

цвекло

Научете как да готвите цвекло с четири лесни метода като пара, варене и два начина да ги печете. Здравословни ястия могат да бъдат създадени с помощта на тази невероятна съставка и ще разгледам основните техники, за да максимизирам вкуса.

Не винаги бях фен на цвеклото, докато не се научих как да го готвя правилно. Първият ми опит с този кореноплоден зеленчук беше от консерва, невероятно невероятно преживяване. Когато най-накрая изпитах първия си вкус на прясно и правилно приготвено цвекло, разбрах, че този кореноплоден зеленчук е вкусен!

Тази земна и същевременно сладка съставка е уникална с това, че почти цялото цвекло, от корените, стъблата и листата е годно за консумация. Най-често се консумира кореновата луковица, докато червеното цвекло и златното цвекло се намират най-лесно на пазара.

Хранителните ползи са изключителни, особено от витамините от група В, минерали и фибри, намиращи се в крушката. Те също са заредени с нитрати, които помагат за понижаване на кръвното налягане и повишаване на издръжливостта на спортистите. Не забравяйте да ядете зеленчуците от цвекло! Тъмните листни зеленчуци са с високо съдържание на калций, витамини и желязо.

Как да готвя цвекло

Сега, след като знаете, че цвеклото е не само вкусно, но и опакова здравословно, нека научим как да го готвим с това ръководство стъпка по стъпка.

1) Сварете

Варенето оцветява цвеклото, като потапя зеленчука в гореща вода и готви до омекване. Може да забележите, че за червеното цвекло цветът изтича в течността за готвене. Някои методи предлагат да се поддържат поне 2 инча от стъблото непокътнати и добавяне на оцет към водата, за да се предотврати това.

Опитах се да направя и двете и въпреки че не го видях изцяло да предотвратява проникването на цветове, то беше сведено до минимум. Готвенето на цвеклото с кората е най-ефективният начин за намаляване на загубата на пигмент. Този метод отнема около 30 минути, в зависимост от размера.

2) Steam

Паренето включва нагряване на водата в затворен съд, докато тя стане прегрята пара. Високата температура 100 ° C (212 ° F) и налягането в саксията позволяват на цвеклото да се готви с лекота, като се използва минимална вода. Харесва ми този метод, защото хранителните вещества остават в зеленчука и не се губят във водата.

Не позволявайте на водата да докосва кошницата на парахода, защото искате парата да може да циркулира под и около цвеклото, докато се готви. Цвеклото трябва да се готви до омекване и кожата лесно се освобождава от кората, около 30 минути в зависимост от размера.

3) Цяло печене

Целият метод на печене включва покриване на кожата на цвеклото със зехтин, сол и черен пипер, след което ги увива в торбички с фолио. Тази техника ви позволява да вливате повече аромати на повърхността и създава по-живи вкусови характеристики.

Този метод отнема около 40 до 60 минути при висока температура от 204 ° C (400 ° F) и изисква повече надникване и проверка на цвеклото, за да се тества за готовност.

4) Нарежете и печете

Ако търсите по-бърз метод на печене, който добавя най-много вкус, беленето и нарязването на цвеклото на 1/2 до 3/4-инчови клинове е начинът, по който трябва да отидете. Високите температури във фурната при 204 ° C (400 ° F) насърчават покафеняването на Maillard, създавайки по-дълбоки вкусове за всеки резен.

Ако готвите червено и жълто цвекло, както е показано по-горе, обичам да разделям зеленчуците с алуминиево фолио като разделител на листа за печене. Тъй като цвеклото е обелено, червеното цвекло ще загуби част от сока си, докато се готви; преградата от фолио ще предотврати зацапването на останалите зеленчуци. Този метод отнема около 25 до 30 минути.

Съвет за готвене: Белене на цвекло

Причината кожата да остане върху цялото цвекло е, че улеснява беленето. След като цвеклото се свари на пара, свари се или се изпече и се охлади достатъчно, за да се справи, кората може да се отстрани с помощта на хартиена кърпа, за да се избърше кожата.

Чрез слагането на цвеклото в хартиена кърпа, кожата може леко да се изтрие, намалявайки петната по ръцете и кърпите. Ако все пак получите неизбежното петно ​​върху дъска за рязане, измийте солта на повърхността преди измиване, за да помогнете за повдигането на пигмента.

Не прахосвайте зелени цвекло!

Хранителните зеленчуци от цвекло често се изхвърлят, когато трябва да бъдат спасени и изядени. Те имат лека горчивина, подобна на зелето от зеле или зеле. Обилните зеленчуци са идеални за подправяне с малко масло и подправки, което прави здравословна гарнитура!

Сега, когато знаете лесни начини за приготвяне и приготвяне на цвекло, е време да ги добавите към ястието! Не забравяйте, че цвеклото, консумирано в сурово състояние, е свежо и сладко и може също така да бъде натиснато за неговия сок. Без значение как ги харесвате, те могат да се наслаждават по толкова много разнообразни начини!

Още Рецепти от цвекло

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това