Как да готвя шаран във фурната

Печенето на шаран не е толкова трудно, колкото може да изглежда в началото. Ако знаете някои трикове и рецепти за шаран, ястието винаги ще се окаже добро. Препоръчително е да готвите риба както за диетична храна, така и за празничната трапеза. Той е не само вкусен и нискокалоричен, но и много здравословен.

готвя

Повечето отказват да готвят и ядат шаран поради прости причини. Например, миризмата на кал, трудностите по време на четкане и отстраняване на костите често плашат начинаещите.

Няколко правила за приготвяне на вкусен шаран у дома:

Много хора смятат шарана за не особено вкусна риба, затова го изоставят в полза на по-скъпите видове. Ако правилно подготвите трупа и изберете желаната рецепта, ястието ще се получи ароматно, сочно и сърдечно. Някои опции за шаран във фурната са подходящи не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Препоръчително е да изберете пресни средни трупове, които могат да се пекат цели. По-големите екземпляри ще трябва да се нарязват на парчета и да се отстраняват костите.

Нискокалорични рибни ястия

Обикновено 100 грама от готовия продукт представляват не повече от 100 kcal, но с използването на някои съставки енергийната стойност се увеличава. Яденето на риба по време на диета е най-добрата идея, тъй като тя съдържа витамини А, В, С, Е, както и различни минерали. При отслабване зеленчуците, нискомаслената заквасена сметана, елдата, гъбите, цитрусовите плодове ще помогнат за разнообразяване на рецептите.

Първата най-класическа рецепта е шаранът с люспи, чието приготвяне не отнема много време. Не е нужно да почиствате рибата, просто трябва да изкормите и старателно да измиете трупа, за да се отървете от миризмата на кал. Един средно голям труп ще изисква 1 кг сол и малко подправка. Огледален шаран, изпечен в сол, се почиства добре от кожата и люспите след изпичането и всички кости лесно оставят сочното месо.

Колко вкусно е да се пече риба? Необходимо е да се направи разрез на корема и да се отстранят карантиите, след което да се изплакнат под течаща вода, като се отстрани тъмният филм. Изсушете леко с хартиени кърпи, настържете от всички страни с подправки. Изсипете около 1 см сол върху лист за печене, сложете рибата отгоре и покрийте с останалата сол. Загрейте фурната до 210 градуса и поставете продукта, печете цял във фурната за около 40 минути. Преди сервиране е необходимо да се счупи кората и да се отстрани заедно с люспите и кожата, след което да се нарязва на филийки.

Шаран във фурната с резенчета лимон и зехтин, готвенето отнема малко повече време, но се оказва още по-вкусно. Благодарение на лимоновия сок пулпата е сочна и нежна. Резените не трябва да са по-широки от 3-4 сантиметра, в противен случай няма да имат време за готвене. По същия начин можете да направите филе от шаран във фурната, ако е нарязано правилно.

Съставки за печене на фурна:

  • прясна риба - 700 г;
  • един голям лук;
  • един среден морков;
  • зехтин - 4 с.л. л;
  • лимон - ½ бр .;
  • сол, черен пипер.

Как да готвя шаран вкусно у дома? Обелете трупа на люспите, извадете вътрешностите и нарежете на пържоли. Накълцайте пръстените лук, настържете морковите. Покрийте формата с фолио, намажете с малко количество масло, сложете част от лука и морковите, разпределете филийките отгоре и покрийте с останалите зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер, залейте със зехтин и добавете лимонов сок. По желание покрийте с друг лист фолио, печете във фурната при температура от 180 градуса за 35-40 минути. Сервирайте ароматизирана риба със задушени зеленчуци, лека салата или просто зеленчуци.

Не по-малко сочен и красив е шаранът, изпечен във фурната на лучена възглавница. С този трик рибата няма да изгори, така че не можете да използвате фолио, ръкав или пергамент. При желание леките зеленчуци могат да бъдат включени в списъка с продукти.

Необходими са следните съставки:

  • средно голям шаран - 1 бр .;
  • зехтин или слънчогледово масло - 30 мл;
  • лук - 3-4 бр .;
  • едно пилешко яйце;
  • малко сол и черен пипер.

Как да готвя шаран във фурната? Почистете и изкормете рибата, измийте и подсушете със салфетки. На трупа трябва да се направят няколко дълбоки разреза, за да може плътта лесно да се отдели от костите, след което да се разтрие със сол и черен пипер. Нарежете лука на пръстени и сложете върху намазнена тава за печене във формата на шаран. Поставете рибата върху възглавницата с лук и сложете във фурната. Печенето на шаран във фурната трае 55 минути при температура от 180 градуса. След половин час обаче трябва да вземете лист за печене и да намажете трупа с разбито яйце, след което да повторите още 10 минути по-късно. Печете след второто смазване за 15 минути, изключете фурната и я оставете да се запари.

По-задоволителен вариант за диетичен обяд е шаранът с елда. 100 грама ястие съдържа малко повече от 200 ккал. Препоръчва се зърнените култури да се сушат на сух тиган преди готвене, за да придадат пикантен вкус. Заквасена сметана е по-добре да изберете 10%, но ако диетата не е строга, тогава можете да вземете по-дебел.

Какво се изисква:

  • труп - 1,5 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • чесън - няколко скилидки;
  • елда - половин чаша;
  • лимонов сок;
  • заквасена сметана - 2 с.л. л;
  • сол, смес от чушки.

Как да печем шаран във фурната цели с елда? Изплакнете и сложете зърнените култури да заврят, заливайки с чаша вода. Подгответе рибата (червата, отстранете перките, хрилете, главата и опашката, измийте) и настържете с подправки и сол. Нарежете лука на ситно, смесете с варена елда. Прехвърлете трупа върху лист за печене с фолио, започнете с приготвената смес, обилно поръсете с лимонов сок и намажете със заквасена сметана. Завийте във фолио и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 35 минути. Няколко минути преди края на процеса, трябва да отворите фолиото, така че шараните, пълнени с елда, да придобият златисто кафяво.

По същия начин гответе рибно ястие във фурната с ориз и тази опция е по-малко калорична. Трябва да готвите ориз до полуготовност и те пълнят трупа, в противен случай, когато е изпечен, той ще се превърне в каша. Можете да използвате всякакви допълнителни продукти: гъби, домати, моркови, сметана, но съдържанието на калории ще се увеличи.

Много вкусна и нежна е рибата, приготвена във фурната със зеленчуци. Малките трупове са най-добре да се пекат цели, като към тях се добавя плънката за шарани. Големите ще трябва да се нарежат на пържоли или да се нарежат на филета и след това да се изпекат във фолио или ръкав.

Какво трябва да сготвите:

  • риба - 800 г;
  • три големи лука;
  • един голям морков;
  • Домати - 2-3 бр .;
  • няколко клона копър;
  • едно яйце (за смазване);
  • растително масло - 30 ml;
  • сол, смес от чушки, ароматни билки.

Как да готвя шаран? Както винаги, първо трябва да подготвите рибата, след това да направите няколко разреза на корема и да разтриете с подправки и сол. Не забравяйте да посолите и черен пипер отвътре. Ако шаранът се пече цял, тогава резените домати трябва да се вмъкнат в разфасовките, а вътре трябва да се поставят клонки от копър. Когато приготвяте филийките, зеленчуците и зеленчуците просто се разпределят равномерно. Покрийте формата с пергамент или фолио, намажете с масло, сложете нарязан лук и настъргани моркови. Разпределете рибата отгоре и загрейте фурната до 180 градуса. Печете шарана във фурната с домати и лук за около един час. 20 минути преди да сте готови, намажете рибата с разбито яйце, за да стане хрупкава.

Следващата интересна рецепта е шаран, изпечен във фолио със зеленчуци. Поради използването на голямо количество лук, моркови и маслини, рибата е много нежна.

Съставки за 1,5 килограма пресен шаран:

  • лук - 5 бр .;
  • моркови - 2-3 бр .;
  • маслини без костилки - 1 кутия;
  • магданоз или копър - малък куп;
  • лимон - 1 бр .;
  • заквасена сметана (по желание) - 2-3 с.л. л;
  • сол, черен пипер, рибни подправки.

Как мога да приготвя бързо риба във фурната? Изкормете рибата, отрежете главата, опашката и перките, измийте. Настържете от всички страни с подправки, сол, изсипете лимонов сок и приберете в хладилника за поне един час. Направете дълбоки разрези на трупа и вмъкнете в тях кръгчета моркови. Поставете фолиото върху лист за печене, сложете рибата и я напълнете с лук, настъргани моркови и маслини. Поставете останалите продукти отстрани, поръсете с накълцани билки и сол. Смажете със заквасена сметана отгоре, увийте с фолио и изпратете да се готви. Шаранът ще се пече в заквасена сметана във фурната за 50 минути при температура от 180 градуса, препоръчително е да отворите фолиото 5-7 минути преди готвене.

Вкусни рецепти за празника

Има много опции за рибни ястия за угощение, но трябва да изберете най-вкусните и най-лесните за приготвяне. Малки съвети ще ви помогнат да направите шаран без кости със сочно месо и златисто кафяво. Сервира се като отделно ястие (особено при пълнене на кланични трупове или печене във фурна с картофи) или допълнено с лека гарнитура от зеленчуци.

Пълненият шаран без кости е чудесен за почивка и голям брой гости. Риба, пълнена с достатъчно за всички, затова се препоръчва да изберете труп за 2-3 килограма. За семейна вечеря е по-добре да направите няколко малки риби.

Продукти за приготвяне на шаран във фурната:

  • пресен шаран - 1-2 бр .;
  • големи моркови - 1 бр .;
  • два малки лука;
  • шампиньони - 200 г;
  • лимон (или два липа);
  • заквасена сметана - 4-5 с.л. л;
  • магданоз или копър - куп;
  • слънчогледово олио - 2 с.л. л;
  • сол, подправка.

Как да печем риба във фолио с гъби? За да се избегнат костите в рибата, е необходимо правилно да я отрежете. Първо трябва да почистите от люспите, след това да изрежете перките, хрилете, опашката. След това направете 2 разреза (отстрани на билото), достигайки главата и опашката. Изрежете получената лента и внимателно издърпайте, премахвайки билото с големи и малки кости. Остава да вземете вътрешността, изплакнете, настържете с подправки, сол и поръсете с лимонов сок, оставете за известно време. За да приготвите пълнежа, нарежете на ситно една глава лук, настържете морковите и запържете зеленчуците до златисто кафяво. Нарежете гъбите на филийки и ги изпратете в тигана, оставете да къкри за 5 минути. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и охладете малко, покрийте с пресни билки. Пълнете трупа с пържени зеленчуци, затворете корема с клечки за зъби, преместете във форма с фолио. Нарежете втория лук с пръстени и добавете към рибата, увийте всичко във фолио. Времето за печене на шарана при температура от 200 градуса е приблизително 40 минути.

Шараните, пълнени с ориз, пилешко яйце и зеленчуци, са много сърдечни и вкусни. Продуктите са винаги под ръка, така че често можете да зарадвате семейството си с толкова интересно ястие. Готвенето не отнема повече време от миналите прости рецепти.

Какво ви трябва от съставките за огледалния шаран във фурната:

  • прясна риба - 2,5 кг;
  • ориз - ½ супена лъжица;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • лук - 2-3 бр .;
  • копър - няколко клона;
  • слънчогледово олио - 3-4 с.л. л;
  • майонеза - 2 с.л. л;
  • сол, смес от чушки.

Как да печем риба във фурната без фолио? Изплакнете ориза, сложете да се вари до полуготовност. Нарежете лука на кубчета, изпратете в тигана с масло. След това добавете нарязан пипер, нарязан копър, сол и черен пипер. Прецедете до златисто, след което смесете с варен ориз. Измийте трупа, изкормете го, отрежете хрилете и направете няколко разреза, които не достигат до костите. Настържете рибата с подправки и сол, прехвърлете в съд за печене, напълнете с приготвената смес. За да се предотврати падането на пълнежа, е необходимо разрезът да се фиксира с дървени шишчета или конци. В разфасовките е по-добре да вмъкнете няколко пръстена резенчета лук или лимон за по-сочна каша. Поставете листа за печене във фурната, печете за 40 минути от едната страна, след това внимателно обърнете, намажете с майонеза и гответе още 20-25. Сервирайте ястието като основно нещо,

Шаранът в ръкава се оказва деликатен и много ароматен, защото целият сок и мирис остават вътре в торбата. По-добре е да готвите веднага с картофи, за да направите риба и гарнитура към основното ястие за кратък период от време. Излиза много вкусно, когато се използват гъби или домат, но тези продукти се използват по желание.

Списък на съставките за шаран във фурната:

  • труп, с тегло 1 кг;
  • млади картофи - 8-12 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • чесън - няколко скилидки;
  • бяло вино - 200 мл;
  • лимон - 1 бр .;
  • майонеза - на вкус;
  • сол, лют пипер и бахар билки.

Как да готвя шаран във фурната във фолио или чанта? Нарежете рибата на средни парчета без големи кости, измийте и подсушете. Поръсете обилно със смес от черен пипер и билки, добавете нарязан лук със сол. Налейте лимонов сок, разбъркайте, налейте вино и оставете да се маринова за 20-30 минути. Малките картофени клубени могат да се разрежат наполовина и да не се белят. Старите и големи картофи ще трябва да се белят, а след това да се нарязват на филийки, леко да се посолят и да се добави накълцан чесън. Завържете торбичка от едната страна, прехвърлете картофите в ръкава за печене и поръсете със слънчогледово олио, разбъркайте добре. Разпределете рибата отгоре, намажете всяка филийка с майонеза, завържете другата страна на ръкава. Времето за печене на рибата при 180 градуса е около един час, не забравяйте да направите няколко пробиви в торбата, когато е надута.

Една от интересните рецепти е шаранът в бира. Всички гости със сигурност ще се насладят, тъй като рибата е крехка и сочна с хрупкава коричка ръжен хляб. Отделно се препоръчва да приготвите сос от заквасена сметана, който ще допълни всяко ястие.

Ще ви трябват следните рибни продукти във фурната:

  • труп - 1,5-2 кг;
  • два големи лука;
  • Български пипер - 2 бр .;
  • лека бира - 1 литър;
  • маслини - 1 кутия;
  • целина (стръкове) - 4 бр .;
  • два моркова;
  • лимон - 1 бр .;
  • растително масло - 80 мл;
  • ръжен хляб или галета - 200 г;
  • сол и смес за подправки.

Как да готвя риба във фурната без фолио? Почистете рибата, червата, отрежете хрилете и перките, направете разфасовки под формата на мрежа. Настържете със сол и подправки, поръсете с лимонов сок. Оставете при стайна температура за половин час. Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета, запържете с масло, докато омекнат. Поставете зеленчуковата смес върху лист за печене, поставете трупа отгоре и налейте бира. Шаранът ще се готви във фурната при температура от 180 градуса за 50-60 минути. На всеки 15 минути е по-добре да поливате рибата с бира, така че да е наситена и сочна. 10 минути преди края на готвенето трябва да се поръсва с натрошени ръжени бисквити или смес за паниране. Сервирайте маруля, маслини и резенчета лимон на шарана.

Сьомга, запечена с картофи на фурна. За готвене: риба Сьомга, нарязана на пържоли ...