Винаги ли минавате покрай замръзналата зеленчукова пътека? Недей! Ето как тези често пренебрегвани продукти могат да ускорят подготовката на храненето и да рационализират здравословното ви хранене.

замразени

Много хора минават точно покрай раздела за замразени храни в магазина за хранителни стоки, мислейки, че всичко там долу има сладолед и ястия в микровълнова фурна. Но хвърлете втори поглед (след като вземете замразените си плодове за смутита) и ще разберете, че има купища замразени, често предварително нарязани зеленчуци, които ще ви помогнат да направите здравословното си хранене толкова по-лесно, когато нямате време. (Открийте други здравословни замразени храни, които можете да почувствате добре при покупката.) Въпреки че няма нищо подобно на красиви, пресни зеленчуци, замразените сортове заслужават полагащото се място във вашата кухня. Ето как замразените зеленчуци могат да рационализират рутината ви на здравословен начин на живот.

Защо замразените зеленчуци са добър избор

1. Спестяват време.

В повечето случаи всичко, което трябва да направите, е да ги затворите в микровълновата фурна, да им разбъркате няколко и сте готови. Също така не е нужно да се суете с пилинг, нарязване или нарязване на кости, което LBH може да отнеме много повече време, отколкото сте очаквали. (Фризерът може да ви бъде приятел за приготвяне на храна по други начини, като например замразяване на напълно приготвени ястия за ядене по-късно.)

2. По-лесно е да се организира.

Разбира се, може да е достатъчно лесно да намерите пресни, органични плодове, зеленчуци и скуош на реалистична цена през пиковите летни месеци през сезона. Но дойде зима, дори онези неща, за които се отказвате, могат да вкусят малко бледо. Пресни тиквички през януари? Да, не. Освен това, без пестициди или консерванти върху органичните зеленчуци, някои казват, че могат да се развалят по-бързо от обикновените си приятели. Това означава, че ще трябва да побързате и да ядете тези местни боровинки по-бързо, отколкото обикновено, или ще изгубите тези 3 допълнителни долара, които сте похарчили. Изборът на замразен елиминира моментите "сега какво", когато твърде късно осъзнавате, че продуктите, които сте готвили, са се развалили.

3. Хранителните вещества са заключени.

Тъй като са замразени при пикова свежест, замразените зеленчуци всъщност запазват хранителните си вещества по-добре от пресните, което ще загуби част от процеса на узряване (и презреене). Освен това готвенето в микровълнова печка е всъщност по-здравословно от варенето на зеленчуци, защото лесно можете да запазите хранителните вещества, които бихте загубили след източване на водата. Да, бруталната спаначена вода е мястото, където отиват много добри неща, което всъщност е просто още една причина да се направи супа!

За какво да внимавате при пазаруване

Проверете списъка на съставките за други неполезни неща като захар (която се крие под много псевдоними) и подозрителни добавки като хранителни нишестета и венците. В идеалния случай искате продукт, който е само зеленчуците и може би малко сол. Имайте предвид обаче нивата на натрий, тъй като някои марки добавят много сол за вкус. Насочете се към 150 милиграма или по-малко на порция.

Продължавайте бавно с панирани неща или зеленчуци в сос. Вижте какво има в този сос, преди да решите дали да го закупите. Например „пържените картофи“ от тиквички не са автоматично здравословни, защото основата е вегетарианско. Сосовете за сирене може да са пълни с подли калории и трудни за произнасяне съставки „не благодаря“. Може да е изкушаващо просто да вземете торбичка пържени зеленчуци в сос терияки, но най-вероятно ще намерите много захар и натрий, които дебнат на етикета за хранителните стойности.

Как да използваме замразени зеленчуци

Що се отнася до методите за готвене, задушаването на замразени зеленчуци в микровълновата печка означава, че са сварени и готови за добавяне към всяко ястие за няколко минути. За да добавите малко допълнителен вкус или текстура, можете да изпечете или задушите любимите си зеленчуци, след като се размразят. Ако печете, ще искате да загреете топлината, за да се борите с допълнителна влага за приятни свежи зеленчуци. Ето няколко идеи за хранене, които се събират по-бързо, благодарение на замразените зеленчуци под ръка: