Стъблата на броколите са питателни колкото главата му. Ето няколко начина, по които можете да използвате стръковете броколи, докато готвите.

Сакшита Хосла | Актуализирано: 02 май 2018 г. 18:37 IST

стръкове

  • Стъблата на броколи са също толкова хранителни, колкото цветята на броколите.
  • Стъблата на броколи са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри.
  • Можете да поставите стръкове броколи в супи, салати или да ги запържете.

Всички готвят цветя от броколи и изхвърлят дръжките на зеленчука. Причините за това може да са няколко. Единият е, че не много хора знаят, че стръковете броколи не трябва да се изхвърлят. 100gm нарязана порция стрък броколи съдържа 2,98gm протеин, 48mg калций, 325mg калий, както и значително количество витамин А. Това е почти точно същото количество, налично и в цветята на броколи. Всъщност стъблата на броколи съдържат малко повече калций, желязо и витамин С на грам, в сравнение с цветята!

Друга причина, поради която стръковете броколи често се изхвърлят, е защото са трудни за готвене. На стръковете броколи може да отнеме много повече време, за да станат нежни и меки от цветята. Въпреки това, бихте добавили много повече храна към вашите ястия, като включите стръковете броколи в своите ястия, вместо да ги изхвърляте.

Ето някои гениални начини да добавите стръкове броколи към вашата диета:

1. Зеленчуков запас

Зеленчуковият запас е мястото, където съхраняването на всичките ви зеленчукови отпадъци е полезно. Склонни сме да изхвърляме редица части от различни зеленчуци, включително листа, стъбла и корени, които вместо това могат да се съхраняват и използват за направата на зеленчуков запас. Този запас може да се добави към супи и юфка, за да се увеличи храненето в тези ястия. Добавете цели стръкове броколи към вряща вода, заедно със стъблата и листата на други зеленчуци като пролетен лук, червен и бял лук, зеле и карфиол и го оставете да къкри на слаб огън, за да могат всички хранителни вещества да се просмучат във водата. Филтрирайте тази вода и я съхранявайте, за да се използва като запас за редица вегетариански и не-вегетариански ястия.

2. Зеленчукови бъркалки

Стъблата на броколи могат да бъдат просто запържени заедно с други зеленчуци като чушки, чушки, броколи и цветни цветя. Можете да добавите тези разбъркани зеленчуци към купата си с приготвена киноа, далия, кичи, юфка и т.н., или просто да ги ядете заедно с печени пилешки гърди. Възможностите са просто безкрайни.

3. Хвърлете ги в супи

Стъблата на броколи могат да се добавят и към бистри супи, точно както добавяте моркови, грах, сладка царевица и други зеленчуци. Вземете добър, остър нож и премахнете всички малки израстъци на стъблото и ги нарежете на малки парченца. Просто ги хвърлете, за да ги приготвите заедно със зеленчуците си.

4. Добавете ги към салатите

Тенденцията към суровата храна се увеличава и ако салатите са вашето нещо, можете да добавите допълнително хранене към салатата си от зелева салата, като хвърлите към нея нарязани стръкове броколи. Стръковете от броколи могат да се добавят както към студени, така и към горещи салати. Това е особено здравословно за тези, които имат вкус към суровите зеленчуци.

5. Гответе ги с цветчетата

Стъблата на броколи могат да се приготвят с цветята, докато варите зеленчука на пара, като правите супа от него или го добавяте към смесен зеленчуков сабзи. Докато правите супа от броколи, просто пюрирайте стъблата и я добавете в супата за допълнителен здравен удар.

6. Яжте ги сурови

Стъблата на броколи могат да се почистват и разрязват по дължина и да се консумират сурови с всяко потапяне по ваш избор, подобно на пръчките от моркови. Можете дори да смилате дръжките и да ги добавяте към зеленчуковия си рапс или извара.

7. ферментира ги

Стръковете от броколи могат да се ферментират, за да се получат кисели краставички. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете стръковете броколи по дължина и да ги поставите в буркан. Добавете малко сол в буркана и го разклатете добре, така че дръжките да са покрити правилно. Охладете този буркан в хладилник за няколко часа, след това го извадете и източете водата, събрана на дъното на буркана. Добавете малко чесън, оцет и зехтин към него и хвърлете всичко заедно. Охладете това за още няколко часа и ферментиралите стръкове броколи са готови за консумация!

Използването на всяка част от даден зеленчук е не само полезно за вашето здраве, но е и екологично. Добавянето на стръкове броколи към вашите ястия е стъпка, която ще ви помогне да извлечете повече храна от вашия зеленчук, ще ви помогне да спестите храна и също така да намалите генерирането на отпадъци у дома. Ние наричаме това пълна печалба!

Относно Сакшита Хосла Сакшита обича по-фините неща в живота, включително храната, книгите и кафето, и е мотивирана от себеотдаването и любовта си към думите. Когато не пише, тя може да бъде намерена сгушена в ъгъла на уютно кафене с добра книга, кофеин и собствени мисли за компания.