захар

Стивън Гибсън/Гети изображения

Ако сте на диета без захар или намалена захар, знаете колко трудно може да бъде да намерите подходящия заместител на захарта за всяка рецепта. Захар на прах, известен още като сладкарска захар, е сред най-предизвикателните съставки за замяна, тъй като опциите без захар са или гранулирана, или кафява захар. Ето защо ще трябва да влезете хитро в кухнята и да направите своя собствена подмяна.

За щастие е лесно, бързо и евтино да създадете своя собствена пудра захар без захар у дома. Отнема само няколко минути. Ще ви трябват само две съставки и миксер или кухненски робот.

От какво имаш нужда

Създаването на заместител на захар без захар е много лесно. Всичко, от което се нуждаете, е малко царевично нишесте и същото количество гранулиран Splenda, което вашите рецепти изброяват за пудрата захар. Уверете се, че избраната от вас Splenda не е пакетче кафе или сорт кафява захар (или друга изискана алтернатива, която компанията предлага). Вместо това закупете насипно контейнерче със стандартния подсладител Splenda. Те се предлагат в повечето хранителни магазини в пътеката за печене.

Как да го направя

За да направите прахообразния заместител на захарта, комбинирайте 1 чаша Splenda с 1 чаена лъжичка царевично нишесте в миксер или кухненски робот. Блендирайте на висока скорост за около 1 минута или докато текстурата е подобна на пудра захар. Може да се наложи да изстържете отстрани на миксера или купата на процесора няколко пъти в процеса, за да смесите напълно съставките. Обработката на захар по този начин може да бъде объркана. Ако установите, че от кухненския робот лети много прах, покрийте захранващата тръба с кухненска кърпа, за да поддържате зоната чиста.

Тази пудра захар без захар може да се съхранява в херметически затворен контейнер до един месец. Опитайте да го напудрите върху бонбони, тарти или лимонови блокчета, за да им придадете лека сладост. Този трик може дори да се използва за замяна на глазурата в някои рецепти.

Не е за всяка рецепта

Захарта на прах е основна съставка в много рецепти, особено за печени изделия с глазура или глазура, които изискват гладка текстура. Този заместител няма да работи за всяка рецепта. Както всеки друг заместител на захарта, и този се използва най-добре, когато се нуждаете от вкуса на захарта, но не непременно от нейните свойства на печене. Освен ако вашата рецепта е специално разработена за използване на Splenda, този заместител може да причини проблеми. Възможно е да не се изпече правилно или да вкуси правилно.

Не се опитвайте да използвате гранулирана или пудра захар на базата на Splenda в рецепти, където захарта е основната съставка. Също така няма да се получи, ако рецептата зависи от захарта или за структурата, или за нейните карамелизиращи свойства. Доста често ще ви бъде по-добре да търсите рецепта без захар или ниско съдържание на захар, която да използвате вместо това.

Това не означава, че не можете да експериментирате. Ако имате опит в печенето и време за игра с любимите си рецепти, може да е възможно да коригирате рецептата и да я накарате да работи. Просто помислете за ролята на захарта във вашата рецепта и решете дали Splenda може да поеме това.