Можете да спрете да белите джинджифил, завинаги

Максин Нунес

Максин Нунес

Сериозно, оставете белачката.

Има толкова много неща, които да обичате в готвенето с пресен джинджифил - екзотичният аромат, вкус, който може да се изненада с богата финес или вълнуваща хапка - и само едно нещо, което да мразите. Пилинг на тези копринени корени. Е, оставете ножа си за почистване. Няма нужда да белите.

джинджифила

Кората от джинджифил е напълно безопасна за консумация

Яденето на джинджифилова кора няма да ви навреди. Всъщност има лек аромат на джинджифил и някаква хранителна стойност. Всъщност някои готвачи правят бульон с кората, за да овкусят ястия като задушени зеленчуци и маринати. Единствената причина за белене на джинджифил е текстура: Кожата е малко по-твърда от плътта. Но тъй като джинджифилът обикновено не се яде на големи хапки, в повечето рецепти просто няма причина да се бели джинджифил.

Първо го изтъркайте

Може да обичаме картофените кори, но не бихме се сетили да ги ядем, ако не бяха почистени първо. Същото важи и за джинджифила. Не забравяйте да измиете корена или да го изтъркате със зеленчукова четка, преди да го използвате.

Изберете най-пресния джинджифил

Част от трика е да знаете как да пазарувате за корен от джинджифил. Най-младите, най-пресните корени са гладки и бледи с лек блясък, а кожата почти изчезва при готвене. Хартиената кожа на младия джинджифил е тънка и еластична. Колкото по-възрастен е джинджифилът, толкова по-тъмен и дървесен става. Обикновено можете да намерите наистина пресен джинджифилов корен на местния фермерски пазар или в азиатския хранителен магазин, докато джинджифилът в супермаркета може да е малко по-стар.

Настържете го, смилайте го, сок или го натиснете

Дори джинджифилът ви да е с по-дебела кожа, пак можете да го използвате, без да се белите. Опитайте да замразите корена, преди да настържете или настържете. Всъщност е по-лесно да настържете джинджифил, който е замразен и създава по-малко жилава бъркотия - и кората безпроблемно настъргва сместа. Можете също така да заобиколите целия пилинг проблем, като изцедите корена или го прекарате през преса за чесън.

И ако трябва да обелите ...

Най-добрият начин за белене на джинджифил не е с нож или белачка за зеленчуци - той е с ръба на метална лъжица. Кожата се повдига по-лесно и маневрира около копаещия корен по-лесно, оставяйки повече от месото да се наслаждава.

И накрая: Ние решаваме проблема ви със съхранението на джинджифил

Спестихме ви разочарованието в борбата с белачка за картофи, но нека не спираме дотук. Освен ако не ядете огромно количество от нещата, парче корен от джинджифил от магазина е повече, отколкото можете да използвате, преди да започне да се свива и/или плесенясва. Но има лесно решение: Замразете го и го използвайте направо от фризера, когато имате нужда. В зависимост от това как най-често използвате джинджифил, имате опции:

  1. Измийте корена, замразете го цял и настържете, колкото ви е необходимо, все още замразен, кожа и всичко, при поискване.
  2. Измийте го, нарежете го на монети, сложете монетите на редове върху найлоново фолио или алуминиево фолио, навийте фолиото като свитък и замразете целия шебанг. Монетите могат да се изхвърлят цели на запаси, горещ чай или обикновен сироп за ароматизиране или да се смилат, докато са все още замразени за готвене. Един от най-лесните начини за приготвяне на чай от джинджифил е с половин дузина замразени джинджифилови монети, натъпкани в чаша вряща вода и объркани точно в чашата.
  3. Измийте го, настържете кожата и всичко и замразете настърганата джинджифилова пулпа в готови за употреба бучки. Това е чудесна употреба за тава за лед. Предварително настърган джинджифил е идеален за пържени картофи, използвани директно за фризера. За да го използвате в печенето, просто го размразете за няколко секунди в микровълновата печка.

След като играта ви с джинджифил е насочена, опитайте тези рецепти, ориентирани към джинджифила на Yummly: