* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

избегнем

Солта не винаги играе добре с доматите. Докато вкусовете са безплатни, солта може да разруши клетъчната стена на домата и да ви остави водниста, кашава бъркотия в чинията. Как можете да осолите безопасно доматите, за да запазят естествената си подскачаща текстура? Решението всъщност е много просто; саламура.

Пресоването на вашите домати в разреден разтвор на морска сол е чудесна техника за вливане на вкус и такава, която не изисква усилия. По-лесно е да се справят с вашите деликатни чери и гроздови домати и придава еднаква соленост, която прониква през целия домат.

Крайният продукт е, смея да твърдим, по-доматен! Откакто научих този трик, моите чери домати са винаги красиви и вкусни; които са знаели, че има правилен и грешен начин за осоляване на домати.

Този метод може да се използва и за мариноване на домати. Заменете две чаши вода за една чаша оцет от червено вино, добавете същото количество сол + 1 супена лъжица захар и оставете да заври. Залейте доматите и ги охладете. Маринованите и солени домати ще издържат до две седмици, ако се държат в хладилник.

Състав:

20 чери или гроздови домати, нарязани от стълб до стълб (отгоре надолу) *

Подготовка:

  • Разтворете 3 ч. Л. Морска сол с 2 чаши вода
  • Добавете нарязани домати към саламурата и оставете да престоят на стайна температура за 30 минути
  • Прецедете и поднесете с малко сол и черен пипер

* Нарязването на доматите полюс до полюс ги държи по-сочни, отколкото ако режете по екватора.

Сега, след като знаете как да осолявате доматите, използвайте ги върху копър и черна маслинова чиабата, хвърлени в домат салата от тофу или ги настържете с бекон, увит с аспержи yakitori.

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 18 март 2014 г. - последно актуализирано на 2 март 2017 г. // 0 коментара