Leaf Market

Чували сте вицовете за това какво да правите с твърде много тиквички. Но - за много от нас вегетарианска градина любовници, поне - няма такова нещо!

Само един от многото членове на семейството на летните тиквички, тиквичките са справедливо представяне на качествата, които обичаме в тези плодове.

Тънките кожи, разнообразните вкусове, нежната плът и смелите цветове са само част от причините градинарите в Съединените щати да са влюбени във всякакъв вид летни скуош.

Може би сте нов в отглеждането на тази любима градина или стара ръка, която иска да подобри вашите реколти с по-големи добиви от продукти с по-добър вкус. Независимо от вашето ниво на опит, това ръководство е за вас. Ето какво предстои:

Ръководство за отглеждане на летен скуош

  • Най-добрите сортове за отглеждане
  • Колко е достатъчно?
  • Засаждане на перфектното място
  • Започване на вашите семена
  • Грижи през лятото
  • Вредители и болести
  • Съвети за прибиране на реколтата
  • Използва за по-стари скуош
  • Ядене на цветя
  • Други идеи за рецепти
  • Толкова много опции за отглеждане и наслада

Прочетете, за да разберете колко лесно е да отглеждате повечето видове и да научите за новите видове скуош, които може да искате да изпробвате тази година!

Най-добрите сортове за отглеждане

Никога не мога да засадя в градината си само един сорт летни тикви.

И защо трябва? С толкова много видове, с които да експериментирате, обикновено препоръчвам поне няколко от тези обичани видове за засаждане:

Пати Пан

Известни също като „миди от тиксо“, тези малки плодове с форма на космически кораб се наслаждават най-добре, когато не са по-големи от 5 инча.

Те се предлагат в различни нюанси, от кремаво бяло до ярко жълто. Вкусни в яхнии, любимият ми начин за приготвянето им е печен заедно с кореноплодни зеленчуци!

Изпробвайте най-популярния сорт, отглеждан на юг - семената ‘Early White Bush Scallop’ на разположение от True Leaf Market.

Жълт Crookneck

Тази ярко жълта тиква с извита врата се съхранява добре в хладилника след прибиране на реколтата и има нежна, годна за консумация кожа. Това е разнообразието, което най-често идва на ум за повечето готвачи, когато някой каже „летен скуош“ и няма предвид тиквички.

Брането преди 6 инча дължина дава най-деликатния вкус, който лесно вдига любимите ви подправки. И разбърканото пържене в смес от зехтин и пресен чесън прави вкусна гарнитура за всеки повод.

Тиквички

Обикновената тиква със зелена кожа може да се приготви, когато е нежна, обикновено се нарязва като съставка в соте или се спирализира като заместител на юфка.

За да приготвите по-големи, по-дървесни екземпляри, отстранете корите и използвайте месото, за да направите вкусни хлябове и супи.

Известни още като тиквички, в момента има над дузина добре познати сортове тиквички. Моите собствени най-добри снимки включват следните видове слънце:

Черна Красавица

Тази тиквичка изисква 62 дни за прибиране на реколтата и има много красива тъмно зелена външна обвивка и елегантна, удължена форма.

Семена от тиквички ‘Black Beauty’, предлага се от True Leaf Market

Осма топка

Характеризира се с малък, кръгъл плод, който прилича на билярдна топка. Растенията нарастват до около 3 фута широки в най-големия си размер и могат да бъдат събрани за 5 седмици!

Хибридни семена от тиквички с осем топки, предлагани от True Leaf Market

Пъстър и силен, плодът е най-добре да се бере, когато е с дължина под 8 инча. Този полу-храстов сорт е топлоустойчив и може да се събира за около 45 дни.

Има много други летни тикви, които си струва да се споменат. Те включват:

  • Калабаш
  • Куса
  • Богатство
  • Луфа
  • Parador
  • Слънчев изблик
  • Зефир

Въпреки че всеки има вкус, който е наистина уникален, аз обичам да експериментирам, като смесвам и съчетавам разнообразие от летни тикви в градината и ги комбинирам в любимите си рецепти.

Други сортове

Искате повече опции? Вижте нашето ръководство: 21 от най-добрите летни сортове скуош за вашата градина.

Колко е достатъчно?

Тъй като лятната тиква може да бъде толкова плодородна, може да е трудно да се знае колко семена да купите и посадите.

Винаги са ме учили, че едно растение може да изхрани средно четиричленно семейство. Ако искате разнообразие обаче, най-вероятно ще трябва да отглеждате повече растения, отколкото ви е необходимо. Но ще имате много за споделяне!

Не забравяйте, че летните тикви са кратунки, просто като зимни сортове тиква. Разликата е в това кога ги прибирате.

И двете структурно са еднакви, но зимният скуош има най-добър вкус, когато се остави да узрее до степен да има втвърдена кожа и големи семена. За разлика от летните тикви, те стават по-сладки с напредване на възрастта и с нишестена плът.

Летният тиква, от друга страна, достига зрялост, когато все още има по-мека кора, малки семена и текстура, която е по-хрупкава от скорбяла.

Ако се наслаждавате на млади и нежни тикви, засадете няколко екстри, за да сте сигурни, че имате достатъчно млади плодове за пълна рецепта, особено в първите седмици.

Красотата на тези растения е, че изглежда, че всички им се радват. Никога не съм имал проблем с раздаването на излишъка!

Засаждане на перфектното място

Дали сте директно сейте или започнете семената си на закрито, подходящ градински парцел ще осигури по-обилна реколта.

Докато си спомням, че ми казаха, че летните тикви процъфтяват в сладка почва (т.е. алкална), много агенции за разширяване препоръчват рН между 6 и 6,5.

Скуошът обаче прощава и се е справил добре с по-малко от идеалната киселинност за поколенията.

Най-важният фактор, който трябва да имате предвид: Ще трябва да знаете дали вашият скуош е тип храст или лоза, преди да засадите парцела си.

Тъй като видовете лози могат да се разпространят по-далеч от видовете храсти, ще е необходимо допълнително помещение. Бушовите видове са предпочитан за системи с повдигнати легла.

Добре дренирана почва, с която се приготвя малко компост дава най-добри резултати.

Започване на вашите семена

Ако сте използвали нашите препоръчани методи за стартиране на семена, вече ще имате растение, което е готово да влезе в земята.

Летните тиквени разсад трябва да започват от около 3-4 седмици, преди да планирате да ги трансплантирате. Торфените саксии със смес за саксии работят добре. Едно семе на саксия трябва да се избута на около ½ инча под повърхността на почвата.

Отнема около 8 дни, за да покълнат семената и след като температурата на почвата навън достигне 70 ° F или повече, можете директно да ги трансплантирате - независимо от техния размер. Не е необходимо втвърдяване, тъй като в този момент температурата на почвата трябва да е много близка до вътрешната температура.

Независимо дали директно сеете или трансплантирате, уверете се, че промяната на замръзване е преминала безопасно във вашата зона на отглеждане и температурата на почвата е 65-70 ° F или по-висока. Някои успешно са се измъкнали с малко по-студена температура, като са използвали черен пластмасов мулч или корици за редове.

Типовете храсти и лозя ще имат малко по-различни посоки на засаждане.

За храсти:

  • Посейте семена ½ инча дълбоко в тясно разположени хълмове или редове.
  • Разрешавайте не повече от 2-3 фута между растенията.
  • Удвоете растителните семена, за да осигурите поне едно покълване на място.

За лозя:

  • Засадете семена на 2 инча един от друг и оставете 3 фута пространство между редовете.
  • Тънки разсад до 12 инча един от друг, което позволява достатъчно място за лозя да се разпространи.

Грижи през лятото

Скуошът се нуждае от топлина, вода и слънчева светлина, за да процъфти. Има и някои допълнителни съображения, които трябва да запомните, когато търсите оптимални добиви:

Напояване

Скуош обича водата, и тъй като ще започне да се затопля много по време на пиковия им сезон, важно е да следите за „увяхване“.

Тъй като листата стават висящи през деня, това е знак, че се нуждаят от поливане - дори ако почвата изглежда влажна. Поливайте за първи път сутрин, преди да настъпи горещината на деня и отново следобед, ако е необходимо.

Все още е полезно да избягвате поливането през нощта, за да избегнете плесен и гниене на корени, но по време на особено горещи времена това може да се наложи да поддържате растенията си живи, в зависимост от вашия график. За щастие плесента не е толкова вероятна при екстремни условия на суша!

Светлина и топлина

Тъй като тези растения трябва да се отглеждат в зона на пълно слънце, Не забравяйте да поливате рано сутринта в основата на растенията, така че листата да не се намокрит.

Ако все пак трябва да поливате в разгара на деня, използвайте маркуч за напояване. Горещото слънце, съчетано с мокри листа, може да стресира растенията и да причини изгаряне на листата.

Тор

Много градинари са имали късмет с пълна смес от торове, приложена с 50% сила. Някои обичат да използват и рибна емулсия, въпреки че намирам, че почвата, която е добре смесена с компост, обикновено има подходящата смес от хранителни вещества за добра реколта.

Смяна на реколтите

Много е важно никога да не засаждате летни тикви в същия район, който сте правили предходната година. Ротацията на културите е ключова не само за попълване хранителни вещества в почвата, но също така и за намаляване на риска от някои инвазии и заболявания.

Вие също ще искате да избегнете почвен парцел, който наскоро се помещава пъпеши или краставица. Тъй като те споделят едни и същи болести и вредители, това помага да се намали рискът за вашите растения.

Вредители и болести

Дори като се имат предвид тези предпазни мерки, има някои допълнителни често срещани проблеми, с които производителите на скуош могат да се сблъскат.

Когато растенията са напоени и твърде близо един до друг, те могат да развият белезникав, прахообразен мухъл. Това показва, че въздухът не е в състояние да циркулира около растенията и техните листа.

Можете да коригирате това, като намалите времето за поливане всеки ден, преместите се в подземна система за поливане (като маркучи за напояване) или премахнете всички растения, които докосват други.

Скуош лозари

Тези неприятни буболечки попадат вътре в растението и карат стъблата и лозите да изсъхнат и да се отчупят.

Проверявайте ежедневно растенията си за признаци на пожълтяване на лози или издънки. Отчупете засегнатите парчета, преди да се разпространят, и изхвърлете отпадъците далеч от вашата градина.

Край на гниене

Ако видите плодов или тъмен край на плодовете си, може да имате този проблем. Това е симптом на липса на калций в почвата и може да бъде отстранен чрез нанасяйки подходящото количество вар.

Въздържайте се от прекомерно наторяване с азот или поташ, което може да влоши проблема.

The Отдел за разширение на земеделието в Университета Клемсън също препоръчва мулчиране с 2-3 инча растителни материали, като изрезки на тревата, борова слама или изсушени листа. Тази практика може да помогне за поддържане на почвата влажна, което насърчава усвояването на калций.

Редовното поливане през сухи периоди също е от полза.

Съвети за прибиране на реколтата

Летният скуош се отличава с най-добрите си характеристики, когато е избран рано. Това означава, че всеки сорт вероятно ще има „оптимална” зрялост за най-нежните плодове. Проверете гърба на вашите семенни пакети за този период от време, когато засаждате, и маркирайте календара си.

Друго правило: Повечето породи ще бъдат вкусни с обща дължина не повече от 4-5 инча.

Нарежете плодовете на мястото, където естествено се отделя от лозата. Не дърпайте и не усуквайте.

Избягвайте отделянето на стъблото от плода, тъй като това създава възможност за навлизане на бактерии в плода, като в резултат на това се губи способността му да се съхранява добре.

Избягвайте прибирането на реколтата, преди да сте готови да я приготвите, тъй като лятната тиква много бързо губи влагата си, след като е събрана. Не мийте, докато сте готови за консумация.

Можете да съхранявате реколтата си в хладилника за ден-два в перфорирана найлонова торбичка, ако имате нужда.

Използва за по-стари скуош

Ако сте нов в отглеждането на това вид зеленчук и несигурни колко дълго можете да позволите на тиквата да порасне, преди да премине основната си стойност, винаги можете да направите тест за нокти. Ето как:

Натиснете внимателно миниатюрата си върху кожата на плода. Ако потъмнее или вдлъбна дори леко, имате нежен плод и можете да го берете по всяко време. Ако кожата се съпротивлява твърде много или изобщо не, плодовете ви вече са узрели и може да се наложи да се обели кожата или да се отстранят семената преди готвене.

Важно е да се отбележи, че наистина няма такова нещо като прекалено зрял скуош. Въпреки че няма да бъде толкова гъвкав и ще изисква допълнителна подготовка, за да се насладите, все пак можете да използвате плътта на повечето зрели тикви в печенето.

Ето някои други идеи за използване на по-стари летни скуош:

  • Направете контейнер от тях, като извадите вътрешностите. Използвайте ги, за да сервирате плодове или крузи на партита.
  • Обелете корите, които ще се използват като гарнитура върху чинии.
  • Кожа и семена, след това използвайте плътта като заместител на патладжана във всяка рецепта.
  • Хлябът от тиквички е популярно лечение, но не се ограничавайте само с използването на тиквички. Всеки летен скуош ще свърши работа!

Ядене на цветя

Летните тиквени цветове са годни за консумация, точно както техните колеги през зимния цвят.

Ето няколко неща, които трябва да имате предвид:

  • Бъдете мъдри, когато премахвате цветя, и вземете само по няколко на растение. Все пак те са необходими за производството на повече плодове!
  • По обед е подходящо време да се отправите към градината и да ги отрежете с ножици. Изплакнете внимателно и отстранете влагата, като ги поставите върху хартиена кърпа, за да изсъхнат, или с помощта на центрофуга за салата.
  • Използвайте ги в любимите си рецепти за годни за консумация цветове или им се насладете просто сотирани, или панирани и пържени.

Други идеи за рецепти

Рецептите за летни скуош са толкова цветни, леки и идеални за забавление. И има толкова много вкусни начини да използвате тази градинска наслада в готвенето си.

Първо опитайте с веган пълнени тиквички с просо, домати и Маслини. Безглутеновото зърно просо е звездата на това ястие, смесено с ароматни пресни съставки и сгушено вътре в тиквички. Достатъчно красива е, за да служи на гостите. Вземете рецептата сега на нашия сестра сайт, Foodal.

Когато времето за вечеря се търкаля, кой не обича макароните? Ригатони със сладка царевица и тиквички е отговорът, когато и двамата са в сезон. Кокосовото мляко и обикновената подправка от морска сол и черен пипер разкриват сладкия вкус на царевица и тиквички в това успокояващо ястие. Вземете рецептата сега на The Fitchen.

Понякога най-вкусните сдвоявания са и най-простите! Тази печена рецепта от The Gingered Whisk Характеристика чесън, розмарин, и лек дъжд от зехтин и води до небесна гарнитура, която да нахрани тълпата.

И накрая, какъв фен на тиквички щях да бъда, ако не пропусна да спомена най-сладкия начин да му се насладя? Обичам тази рецепта за хляб с тиквички от Foodal, което включва опцията за добавяне на ядки или шоколадов чипс (или и двете!)

Толкова много опции за отглеждане и наслада

След като вече сте имали възможност да проучите многото възможности за отглеждане на любимото лятно време във вашата градина, е време да решите кой (или два, или три) ще опитате първо да засадите.

Винаги съм се справял добре с обикновените тиквички и жълтото гърло, плюс един допълнителен сорт като „експеримент“ всяка година. Радваме се да откриваме уникалните качества на всеки и да измисляме нови начини да им се наслаждаваме.

Кой тип е вашият любим? Ще опитате ли нещо ново тази година? Кажете ни в коментарите по-долу!

И ако обичате скуош, не забравяйте да разгледате всички наши ръководства или започнете с няколко от тях:

Не забравяйте да го закачите!

Снимки на продукти чрез True Leaf Market. Некредитирани снимки: Shutterstock. С допълнително писане и редактиране от Алисън Сидху.

Относно Линси Кнерл

Родена и израснала в малък град в Небраска, Линси Кнерл е домашна майка на шест деца, която се радва на блогове и работи усърдно в своя 3 1/2-акров дом в Небраска. Когато тя не работи по следващия си фентъзи роман, ще я намерите в нейната кухня, усъвършенствайки датските рецепти на баба си с онези специални съставки, които можете да намерите само в градината в задния двор.