Приготвянето на пара е най-нежният начин за приготвяне на зеленчуци, пилешко и морски дарове, защото храната се поставя над (а не във) вряща вода в покрита тенджера или пара. Това е и един от най-здравословните начини за готвене, тъй като не изисква добавяне на мазнини. Той също така върши по-добра работа от другите процеси на готвене за запазване на вкуса, формата, цвета, текстурата и много от хранителните вещества на храната.

марта

Какво да Steam

Можете да приготвяте на пара голямо разнообразие от храни, включително зеленчуци, пиле и ракообразни. За допълнителен вкус пригответе пара на легло от билки, люспи, резенчета лимон или зеленчуци. Листните зеленчуци - като спанак или горчица - и черупчести, като миди и миди, са страхотни възможности за приготвяне на пара.

Методи и оборудване

Предлагат се няколко вида параходи:

Сгъваем метален параход, който е чудесен за зеленчуци като броколи и карфиол.

Перфорирани метални вложки, които се вписват в тенджера или саксия, снабдена с метална решетка, която е идеална за приготвяне на пудинг на пара, например.

Можете да подредите китайски бамбуков параход, който се побира в тенджера или уок и да приготвяте на пара няколко храни едновременно. Можете също така да готвите на пара върху топлоустойчива чиния, поставена върху решетка или в плитка тава - идеална за готвене на бързи и здравословни ястия, като пилешки гърди със страна от зелен фасул.

Съвети за пара

За да приготвите на пара храни, уверете се, че съставките не са потопени във водата. Над тенджера с вода добавете сгъваема тенджера или китайски бамбуков параход, след това добавете храните, които искате да приготвите на пара. Покрийте, оставете водата да заври, след това намалете до кипене. Времето за готвене варира в зависимост от храните, които се приготвят на пара.

Рецепти за приготвяне на пара

Сега, след като се научихте как да готвите на пара, изпробвайте днешните рецепти:

Парен морски дарове, с

Кремообразен сос от къри,

Цитрусов сос за потапяне и

Виетнамски сос за потапяне.

След това, след като усвоите парата, направете някои от любимите рецепти на Марта на пара: