фурната

Опитвали ли сте някога да печете чесън? Може да звучи като обезсърчаваща задача, но не е задължително това да стане, когато знаете колко лесно е всъщност. Печенето на чесън добавя приятен щрих към вашата храна, защото придава топъл, солен вкус на почти всяка храна, независимо дали това е домашен хумус, сотирани зеленчуци или печено за обилно семейно хранене.

В исторически план чесънът се яде суров за медицински цели. Чесънът съществува от хиляди години и често е аплодиран заради антибактериалните си свойства. Според университета във Върмонт чесънът е един от първите антибиотици, използвани от древни гърци и римляни. Химикалът, който придава на чесъна неговите антибактериални и противогъбични свойства, е известен като алицин, който се отделя чрез ухапване, смачкване и нарязване. След като веднъж се нагрее върху скилидката чесън, химикалът се унищожава. Такъв е случаят с много химикали и хранителни вещества в храни, които се приготвят при интензивни топлини. Ако обаче обичате вкуса на чесъна, няма как да сбъркате с тези две рецепти по-долу.

Как да печем чесън

За да научим как правилно да печем чесън, се консултирахме с шеф Джордж Мендес, който е собственик и главен готвач на Алдеа в Ню Йорк, и автор на „Моята Португалия: Рецепти и истории“. "Винаги обичам да пека цели глави чесън, а не отделни скилидки", казва Мендес. Той ни предостави два различни подхода, които използва, когато пече чесън във фурната.

Независимо дали искате приятно изпечен топинг или по-дълбок вкус от чесъна си, тези два начина за печене на чесън във фурната ви гарантират удоволствие за тълпата към всяка храна, към която са добавени.