Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 20 декември 2016 г.

Какво е довело до драстичното нарастване на разпространението на възпалителното заболяване на червата Болестта на Crohn в общества, които бързо се уестернизират - болест, практически неизвестна само преди век? Какво се е променило във вътрешната и външната ни среда, което е довело до появата на тази ужасна болест?

Япония претърпя едно от най-драматичните увеличения и от всички променящи се диетични компоненти, животинският протеин се оказа най-силният фактор. Наблюдава се експоненциално увеличение на новодиагностицираните пациенти на Crohn и дневния прием на животински протеини, докато колкото по-голям е растителният протеин, толкова по-малко са случаите на Crohn, което е в съответствие с данните, показващи, че по-растителна диета може да бъде успешна както за предотвратяване, така и за лечение Болест на Crohn (вж Предотвратяване на болестта на Crohn с диета и Диетично лечение на болестта на Crohn’s). Но какво да кажем за други възпалителни заболявания на червата?

В най-голямото изследване от този вид, показано в моето видео Предотвратяване на улцерозен колит с диета, 60 000 души бяха проследени повече от десетилетие. Изследователите установиха, че високият общ прием на протеини - по-специално животински протеини - е свързан със значително повишен риск от други големи възпалителни заболявания на червата, улцерозен колит. Това не беше само протеин като цяло, но „връзката между високия прием на протеин и риска от възпалителни заболявания на червата беше ограничена до животински протеин.“ След Втората световна война приемът на животински протеини се е увеличил не само в Япония, но и във всички развити страни. Счита се, че това увеличаване на консумацията на животински протеини обяснява част от повишената честота на възпалителни заболявания на червата през втората половина на 20-ти век.

Други проучвания също откриват това, но защо? Каква е разликата между животински и растителен протеин? Животинските протеини са склонни да съдържат повече сяра, съдържаща аминокиселини като метионин, които бактериите в червата ни могат да превърнат в токсичния газ на гнило яйце с мирис, сероводород. Възникващите данни показват, че серните съединения могат да играят роля в развитието на улцерозен колит, хронично възпалително заболяване на дебелото черво и ректума, характеризиращо се с кървава диария.

Първият намек за значението на нашата чревна флора беше през 70-те години, когато „анализът на изпражненията показа, че по-голямата част от тях се състои предимно от бактерии, а не от неусвоени материали“. Ние изтласкваме трилиони бактерии на ден и те просто продължават да се размножават и размножават. Те правят чудесни неща за нас, като създават защитното съединение, бутират, от фибрите, които ядем, но за съжаление бактериите могат също да произвеждат токсични продукти от остатъци от храна, като сероводород, „в отговор на диета с високо съдържание на месо“.

Сероводородът е бактериално получена клетъчна отрова, която е замесена в улцерозен колит. Винаги сме предполагали, че генерирането на сулфид в дебелото черво се управлява от хранителни компоненти като съдържащи сяра аминокиселини, но не знаехме със сигурност, докато не беше публикувано проучване от Кеймбридж. Изследователите карат хората да ядат по пет различни диети, всеки с ескалиращо съдържание на месо от вегетариански чак до пържола всеки ден. Те открили, че колкото повече месо яде човек, толкова повече сулфид; десет пъти повече месо означава десет пъти повече сулфид. Те стигнаха до заключението, че „диетичният протеин от месо е важен субстрат за генериране на сулфиди от бактериите в дебелото черво на човека“.

След това сероводородът може да действа като свободен радикал и да увреди нашата ДНК при концентрации, по-ниски от тези, на които рутинно е изложена лошата лигавица на дебелото черво, което може да помогне да се обясни защо диетите с по-високо съдържание на месо и по-ниско съдържание на фибри могат да произвеждат така наречените „фекални вода “, което причинява около два пъти повече увреждане на ДНК. Фекалната вода е като когато изследователите правят чай от нечия изпражнения.

Биологията на сярата в човешките черва доскоро избягваше сериозно внимание. Преди това се смяташе просто за миризма на гнило яйце в неприятно газ, но увеличаването на сярните съединения в отговор на добавка от животински протеини представлява интерес не само в областта на флотологията - тоест официалното изследване на пърдите - но може да бъде и от значение за развитието на улцерозен колит.

Имам няколко видеоклипа за нашия микробиом, включително:

Майкъл Грегър, доктор по медицина.

PS: Ако все още не сте го направили, можете да се абонирате за безплатните ми видеоклипове тук и гледайте моите презентации на живо за година:

улцерозен колит

Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM

Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".

Архиви

Говореща обиколка

Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:

Актуализация на говорещия тур

Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.

Понастоящем изброените в календара събития са актуални!

Хранителни видеоклипове

  • Преглед на теми
  • Уводни видеоклипове
  • Най-новите видеоклипове
  • Как да не умреш
  • Храни за страшни болести
  • Храни за инвалидизиращи заболявания
  • Храни за често срещани болести
  • Храни за болести убийци
  • Загуба на тегло, основана на доказателства

Блог и ресурси

  • Блог на NutritionFacts.org
  • Уебинари
  • Говорещи дати
  • Ръководство за хранене, основано на доказателства
  • Често задавани въпроси относно храненето
  • Препоръки за оптимално хранене
  • Ресурси на COVID-19

Вземете книгите

Вземете приложението

Подкрепи ни

Включете се

  • Доброволчески възможности
  • Възможности за стаж
  • Възможности за работа
  • Инициатива с отворен код
  • Подайте препоръка
  • Домакин на прожекция

Вземете социални

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Абонирай се

Влезте в контакт


ИД на благотворителна организация: 05-0559626