хранене

Какво е придирчивото ядене?

Вероятно си представяте упорито дете, което отказва да яде броколи. Но и възрастните могат да се борят с него. Те обикновено имат много ограничен набор от любими храни, направени по определен начин. Те не обичат да пробват нови храни и може дори да предадат нещо познато, ако изглежда, мирише или има вкус, различен от обикновено.

Най-лошите нарушители

Проучване сред близо 500 придирчиви възрастни хора установи, че горчивите и кисели храни са особено непопулярни. Също така хлъзгавите или лигави храни, като яйцата. Придирчивите ядещи са склонни да пропускат зеленчуците. Те също не са фенове на храни с "бучки", като яхния. И те не обичат, когато храните се смесват заедно (грах и моркови например) или дори се допират помежду си в чинията.

Какво ядат?

В по-голямата си част придирчивите ядещи се придържат към меки комфортни храни като пържени картофи, сирене на скара, препечен хляб и бисквити. Обикновено се справят добре със солени и сладки храни.

Придирчивите деца стават придирчиви възрастни

В много случаи те са израснали с родители, които оказват натиск върху храненето и правят стреса по време на хранене. Може да са имали негативен опит с храната, като задушаване.

Лесно отвратително

Една от теориите е, че придирчивите ядещи са свръхчувствителни към миризмите, текстурите и вкусовете на храната. Но имаме нужда от повече изследвания, за да знаем със сигурност.

Страх от хранене

Придирчивите ядещи могат да се притесняват от храненето, особено ако това е социален повод. Когато ги поканят на вечеря в дома на някого или излязат в ресторант, те се притесняват, че няма да има какво да ядат. Те често се срамуват от придирчивите си хранителни навици и са заплашени, когато им бутате храна.

Намерете мотивация

Това е чудесно място да започнете. Може би хранителните ви навици причиняват напрежение във взаимоотношенията ви или искате да дадете по-добър пример за децата си. Изследванията са установили, че когато мислите за това как вашето поведение се отразява на други хора, е много по-вероятно да направите промени, които се придържат.

Какво работи за вас

Няма универсални съвети за преодоляване на придирчивото хранене и няма много изследвания по отношение на възрастните. Тъй като това е по-често при децата, може да искате да следвате някои от съветите, дадени на родителите на придирчиви ядещи, като например намаляване на закуските и напитките, така че да сте по-гладни по време на хранене и да следите напредъка си.

Обстановка без заплахи

Вечерята вероятно не е най-подходящото време за разклоняване. Притискането към себе си да ядете - или притискането от някой друг - може да го влоши, защото това прави храненето по-малко приятно. Поддържайте храненето възможно най-без стрес и приятно. Опитайте нова храна, когато сте сами или с някой, който подкрепя и не осъжда.

Започнете от малко

Не се затрупвайте с чиния, пълна с нови храни. Вместо това сервирайте познати любими заедно с една нова храна, която сте готови да опитате. Ангажирайте се само за няколко хапки. Диетологът и специалистът по хранене Елин Сатър нарича това, за да си дадеш „аут“: Ако не харесваш новата храна, пак ще имаш какво да ядеш.

Използвайте вашата зона на комфорт

Направете нова храна по-апетитна, като я сдвоите с нещо, което ви харесва. Топ нови храни с харесвани сосове или подправки, които да им помогнат да изглеждат по-малко странни и необичайни. Например, сложете галета или бекон върху брюкселско зеле.

Променете начина, по който го подготвяте

Различните методи за готвене показват различни вкусове. Ако не понасяте суровите моркови, вместо това можете да ги приготвите на пара, соте или на скара. Печенето на зеленчуци - особено тикви и корени като цвекло, пащърнак и лук - често ги прави по-меки и сладки.

Продължавай да опитваш

Ако родителите продължават да предлагат непозната храна, повечето деца ще хапят. в крайна сметка (може да отнеме осем или повече опита). Като възрастни не сме много по-различни. Проучванията показват, че колкото повече пъти опитваме дадена храна, толкова повече може да ни хареса. Мислете за новите храни като за нещо, което не ядете - все още. Изградете познанство. Гледайте другите да го изядат първо. Гответе с него. Поставете хапка в устата си и я извадете. Не е нужно да дъвчете или гълтате веднага.

Помоли за помощ

Ако наистина се борите с определени текстури или сте склонни към запушване, трудовата терапия може да бъде решение. Терапевтът ще ви помогне да дъвчете и поглъщате по-ефективно и може да предложи начини да се почувствате по-комфортно с различни видове храни.

Когато е нездравословно

Обикновеното придирчиво хранене обикновено не причинява големи здравословни проблеми. Но една по-сериозна форма, избягваща рестриктивно разстройство на приема на храна (ARFID), се счита за психично разстройство. (Навремето се наричаше „селективно хранително разстройство.“) Хората с него избягват храната до степен, че не получават достатъчно хранителни вещества. Те са изправени пред тежка загуба на тегло, недостиг на витамини и други проблеми.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

Източници | Медицински преглед на 06/01/2020 Проверен от Christine Mikstas, RD, LD на 01 юни 2020 г.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

Journal of Хранителни разстройства: „Възрастни придирчиви ядещи със симптоми на избягващо/рестриктивно разстройство на приема на храна: съпоставим дистрес и съпътстваща болест, но различно хранително поведение в сравнение с тези с нарушени хранителни симптоми.

Апетит: „Взискателно хранене при възрастни: феноменология, вкусова чувствителност и психологически корелати“, „Многоизмерен подход за разбиране на потенциалните рискови фактори и ковариати на придирчивото хранене за възрастни“, „Ефектите от простото излагане върху харесването на хранителни вещества“.

McGuire, M. и Beerman, K. Хранителни науки: от основи до храна, подобрено издание, Brooks Cole, 2017.

Washington Post: "Как придирчивият ядец се превърна в гурме."

ABC News: "Придирчиви ядещи: Когато вафлите и пържените картофи са всичко, което ядете."

Международен вестник за хранителни разстройства: „Придирчиво хранене при възрастни: резултати от уеб-базирано проучване.“

New York Times: „Когато придирчивият ядец е пораснал.“

Национална асоциация за хранителни разстройства: „Избягващо рестриктивно нарушение на приема на храна (ARFID).“

Перспективи за психологическата наука: „Хейл и сърдечни политики: как психологическата наука може да създаде и поддържа здравословни навици“.

Текущо мнение в психиатрията: „Придирчиво хранене: текущото състояние на изследванията“.

Ремър, С. Превръщането на таблиците за придирчиво хранене, 2016.

Американска сърдечна асоциация: „Топ 10 съвета за справяне с придирчивия ядец.“

Институт Ellyn Satter: „Възрастният придирчив ядец“, „Можете да се научите да се наслаждавате на зеленчуци“.

EatRight: "Основи на кухнята: Методи за готвене."

Carucci, L. Secrets of Cooking School Secrets for Real World Cooks, 2nd edition, AuthorHouse, 2016.

По-добри домове и градини: „Как да печем зеленчуци.“

Хранителни вещества: "Ранен опит с вкус и по-късен избор на храна."

Американска асоциация по трудова терапия: „Сертифициране по специалност при хранене, хранене и преглъщане“.

Звездата: "Daubs: Трудова терапия за сериозно придирчивия ядец."

Прегледано от Кристин Микстас, RD, LD на 01 юни 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.