Започнете да мислите за вашата бъркалка малко по-различно и славата за закуска ще бъде ваша.

Всеки, може би си мислите, знае как да готви бъркани яйца. Това са просто яйца плюс топлина плюс бъркане, нали? Какъв гений изисква това?

бъркани яйца

И си прав. Нещо като. Всеки може да напука няколко яйца, да им счупи жълтъците и да ги сготви в конгестирана жълтеникава маса. Но именно тези видове прости ястия съхраняват най-малките граници на грешки и най-големия потенциал за слава.

Искате тази слава за закуска, нали? Разбира се. Искате вкусни яйца и искате да избегнете гуменото, дъвчащо разочарование. Искате нещо да се покаже на всички потенциални гости на закуска, които някой ден може да имате. Всичко, което трябва да направите, е да помислите за вашата бърканка малко по-различно.

Благодарение на този брилянтен, лесен съвет от сандвичерия Бруклин Салти (чиято техника е включена в наскоро публикуваната готварска книга All About Eggs), сега и вие можете да правите бъркани яйца, подобни на които ангелите пеят.

Яйцата

Бъркането ви е толкова добро, колкото вашите яйца. Може би си мислите, че вече използвате добри яйца - може би сте, не знам, не съм във вашата кухня - но определено си струва да потърсите най-доброто от най-доброто. Търсите онези дълбоко оранжеви жълтъци и обикновено това означава да отидете на фермерския пазар или в един от онези изискани малки магазини, които произвеждат местната си продукция. Това са по-скъпи яйца, но те не са толкова скъпи като, да речем, пържола, така че опитайте.

Тиганът

Вероятно искате да използвате незалепващ тиган за този, освен ако не обичате измиване на тигани. Поставете този незалепващ тиган на плота си, нагрейте го на умерен огън и разтопете няколко папа масло в него. Тогава е време за изминаване.

Сгответе яйцата

Напукайте яйцата цели в тигана, сякаш ги пържите. Посолете ги малко, след това ги гответе, докато белтъчи тепърва стегнат, след което свалете тигана от котлона. С помощта на шпатула разбийте жълтъците и ги сгънете на белтъци. Voila: напълно прекрасна, леко течаща, изобщо не суха бъркани яйца.

Вземете фантазия

Време е за гарнитура. Caroline Fidanza на Saltie обича да поръсва бъркани яйца с фино нарязани билки в този момент, но можете да използвате и малко настъргано сирене, лют сос или дори куп крем крем, ако се чувствате супер лукс.

И това е! Те не са типичните ви пухкави, еднакво жълти и потенциално преварени бъркани яйца, те са текстурирани и малко течащи. А може би - просто може би - дори по-добре.

Гледай сега:

Скалата избира следващата си голяма роля

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност