Изхвърлете скучните пилешки гърди с тези съвети и рецепти за подготовка.

Когато става въпрос за „Какво е за вечеря“, пилешките гърди са често срещан отговор сред любителите на фитнеса. Кралят на протеините се намира във всеки хранителен магазин, не изисква кулинарна степен за готвене и е с ниско съдържание на мазнини. Порция от три унции пилешки гърди без кожа, обезкостени, предлага 27 грама протеин за изграждане на мускули и само три грама мазнини.

пиле

Има само един проблем с тази основна храна за фитнес: Тя може да бъде непоносимо скучна, ако не опитате нещо ново с нея веднъж за известно време. Най-добрата ви защита срещу изгарянето на пилешки гърди е двойна: (1) гответе го по различен начин и (2) ароматизирайте го по-добре. Следващите насоки и рецепти ще ви попречат да се наложи да зададете отново суха хапка пиле и да ви оставите доволен мъж по гърдите.

Бракониерство

Защо работи

Бракониерството е техника за готвене, при която месото се приготвя в гореща течност, за да се поддържа влажно. Течността за бракониерство най-често е вода или бульон, но можете да добавите подправки като билки, резенчета лимон или подправки.

Направи го правилно

Поставете месото в тенджера, покрийте с пилешки бульон или вода и се уверете, че е достатъчно да покрие пилето с около един инч. Оставете течността да къкри леко, като само няколко мехурчета разбиват повърхността. Намалете топлината до средно ниска и частично покрийте тенджерата. Гответе 15 минути или докато пилето се приготви. Регулирайте топлината според нуждите и отстранете пяната.

Филип Деснерк/Гети

Парене

Защо работи

Парените меса запазват изключителна влага, тъй като не са изложени на силната суха топлина на тиган или фурна. И без нужда от масла за готвене, приготвянето на пара спестява калории.

Направи го правилно

Бамбуковият параход може да включва два или повече слоя, което ви позволява да приготвяте на пара няколко части от хранене едновременно, като по този начин оптимизирате подготовката и почистването на храната. За да използвате, напълнете тенджера с няколко инча вода и оставете да заври. Поставете тава от бамбук върху горнището, закрепете капака и намалете топлината да къкри. За да приготвите на пара пилешко месо, подправете месото и поставете гърдите върху тава за пара. Парете 20 минути или докато соковете се избистрят.

Солено

Защо работи

Овладяването влива нежност, като издърпва солена вода в пилешкото месо, добавя вкус и помага да се запази месото сочно, когато се готви на тиган или скара.

Направи го правилно

За да саламурите четири пилешки гърди, поставете 4 до 5 чаши вода заедно с 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар в тенджера. Загрейте над средно, докато захарта и солта се разтворят.

Свалете от огъня и оставете да се охлади. Добавете пилешки гърди в голяма купа и изсипете саламура отгоре. Приберете в хладилника за поне един час, но не повече от шест часа. Когато сте готови за готвене, извадете пилето от саламурата и подсушете с хартиена кърпа. Оставете да престои около 30 минути преди изгаряне.

Шоколадова пилешка салата

Съставки

  • 4 (6 унции) пилешки гърди
  • 8 чаши зелени салати, като бебешки спанак или месклун
  • 1 английска краставица, нарязана на филийки
  • 1 авокадо, нарязано на кубчета
  • 1 голяма жълта чушка, нарязана на тънки филийки
  • 2 чаши нарязани ягоди
  • 4 унции меко козе сирене, натрошено
  • 1½ унция тъмен шоколад, ситно нарязан
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 2 ч. Л. Мед
  • 2 ч. Л. Дижонска горчица
  • ¼ ч. Л. Сол
  • ¼ ч. Л. Чили на прах

Указания

  1. Пригответе пиле, като използвате един от големите три метода.
  2. Разделете зелените, краставицата, авокадото, чушката, ягодите и козето сирене между чиниите за сервиране.
  3. Поставете шоколада в купа, безопасна за микровълнова фурна, и загрейте на висока температура на интервали от 25 секунди, докато се разтопи, като разбърквате между тях. Разбъркайте в зехтин, оцет, мед, горчица, сол и чили на прах.
  4. Отгоре салата с филийки пилешко месо, а отгоре поливане с шоколадов дресинг.

Калории: 636 | Протеин: 55g | Въглехидрати: 23g | Дебел: 37g

Пиле с гъбен сос

Съставки

  • 4 (6 унции) пилешки гърди
  • 1 супена лъжица масло от гроздови семки или масло от рапица
  • 2 шалота, c нарязан
  • 10 унции бели или кремини гъби, нарязани (около 4 чаши)
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 супена лъжица прясна мащерка или 1 чаена лъжичка суха мащерка

Указания

  1. Пригответе пиле, като използвате един от големите три метода.
  2. Загрейте масло в тенджера на умерен огън. Добавете шалот, гъби и чесън. Гответе, докато гъбите омекнат. Добавете виното, повишете котлона до средно-висок и оставете да къкри непокрито, докато течността намалее наполовина (около 3 минути). Разбийте царевичното нишесте, 1 супена лъжица наведнъж, в 1 чаша бульон, докато стане гладко. Добавете бульона и мащерката в тигана. Върнете да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти (6-8 минути). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Сервирайте веднага върху тънко нарязано пиле.

Калории: 306 | Протеин: 46g | Въглехидрати: 5g | Дебел: 9g

Пиле с доматено-маслиново привкус

Съставки

  • 4 (6 унции) пилешки гърди
  • 3 домати от слива (роми), засяти и нарязани на кубчета
  • ½ малък червен лук, на кубчета
  • 3 чаши маслини от каламата, нарязани на тънко
  • 3 чаша нарязан плосък листен магданоз
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • ¼ ч. Л. Черен пипер

Указания

  1. Пригответе пиле, като използвате един от големите три метода.
  2. В голяма купа хвърлете заедно всички останали съставки. Сервирайте пилешко, гарнирано с наслада.

Калории: 384 | Протеин: 56g | Въглехидрати: 6g | Дебел: 15g

Панички с пилешко манго

Съставки

  • 4 (6 унции) пилешки гърди без кожа, обезкостени
  • 1 манго, на кубчета
  • 1 чаша консервиран червен боб, отцеден и изплакнат
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • ½ чаша нарязан на кубчета червен лук
  • 3 чаши кантарион, нарязан
  • Сок от 1 лайм
  • Сол
  • 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 ч. Л. Вар от кора
  • 1 консервиран чипотъл чили пипер в сос adobo, смлян

Указания

  1. Пригответе пиле, като използвате един от големите три метода. Нарежете готвено пиле на парчета от 1 инч.
  2. В голяма купа хвърлете заедно пиле, манго, боб, чушка, лук, кориандър, сок от ½ лайм и ¼ ч.л сол.
  3. В купа разбъркайте кисело мляко, чесън, кора, лют пипер, остатъчен сок от лайм и сол на вкус.
  4. Разделете сместа от пилешко-манго между купички за сервиране и отгоре залейте със сос от кисело мляко.

Калории: 424 | Протеин: 66g | Въглехидрати: 34g | Дебел: 6g

Пиле с поширани сливи

Съставки

  • 4 (6 унции) пилешки гърди без кожа, обезкостени
  • 4 сливи, на костилки и на тънки филийки
  • ½ чаша портвейн или друго сладко червено вино
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 2 ч. Л. Смлян пресен джинджифил
  • 1 ч. Л. Прясна мащерка
  • 1 ч. Л. Портокалова кора
  • 3 цели карамфил
  • ¼ ч. Л. Морска сол

Указания

  1. Пригответе пиле, като използвате един от големите три метода.
  2. Добавете сливи, вино, мед, балсамов оцет, джинджифил, мащерка, кора, карамфил и сол в тенджера със среден размер. Оставете да заври, намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри непокрито, като разбърквате от време на време, докато сливите омекнат (около 12 минути).
  3. Нарежете пилето на тънко и поднесете с гарнитура от сос от сливи.

Калории: 363 | Протеин: 49g | Въглехидрати: 16g | Дебел: 11g