12:06 ч. PDT 10.10.2017 г. от Melissa Magsaysay

  • FACEBOOK
  • ТВИТЪР
  • ИЗПРАТИ МИ ИМЕЙЛ

като

Чисто хранене за пролетта с холивудски готвач и диетолог.

Холивудските хора не са непознати за строгите указания за хранене. Независимо дали се подготвяте за роля или просто поддържате фигура, готова за камера, много от тези пред и зад кулисите се обръщат към лични готвачи, хранителни служби и диетолози, за да останат на път.

Сега, когато пролетта е в разгара си, термините „детоксикация“, „без въглехидрати“ и „почистване“ са на устните на всички. Но крайните мерки не са непременно ключът. Просто попитайте основателите на Kooshi Gourmet, базирани в Studio City и кухненския треньор на Бевърли Хилс, които са идеи за развлекателната индустрия.

Kooshi Gourmet е услуга за доставка на храна, на която разчитат Дрю Баримор, Салма Хайек, Дженифър Анистън, Дейвид Гефен, Бил Гейтс и много други смели лица. Създадена и управлявана от обучения екип на съпруга и съпругата на Le Cordon Bleu Алберт и Аманда Мелера, услугата е известна с изключително персонализирано меню, отговарящо на всякакви диетични нужди - от обилно комфортно хранене до супер чисто, безплатно -за-всичко план. Регистрираният диетолог Сара Миркин, основател на Beverly Hills Kitchen Coach, предлага същия приспособим подход в своята хранителна практика, който вижда клиентите, които искат да се справят с проблеми от загуба на тегло до хранителни разстройства и да направят трайни промени в здравословния начин на живот.

Тук знаменитостите готвачи се обърнаха към кулинарните предприемачи и търсените диетолози се обърнаха към това какво да ядат (и да не ядат), когато се опитват да се оправят за по-топлия сезон.

Кои са най-често срещаните хранителни тенденции, харесвания или антипатии, които хората искат най-много в Лос Анджелис?

Кооши: Безглутеновите ястия са модерни от дълго време, но много клиенти избягват пшеничния глутен поради различни причини, включително загуба на тегло, храносмилателни състояния като целиакия и автоимунно здраве. Мнозина също избягват млечни продукти, с изключение на овчи. Обичаме да добавяме малко козе сирене или френска фета към нашите ястия, което работи добре за ограничаване на апетита за сирене. За здравето на сърцето много клиенти се отказват от червеното месо. Ние използваме степен А, говеждо месо без свободно отглеждане и се опитваме да ограничим порциите червено месо до приблизително два пъти седмично. Толкова много клиенти, особено по програмата Палео, обичат да държат червеното месо в сместа като специално удоволствие. Захарта, особено рафинираната захар, е в списъка за „избягване“ за много от нашите клиенти. Придържаме се главно към естествените източници на захар (т.е. пресни плодове, мед и агаве). Нощни сенки като домати, чушки, гъби, патладжан и картофи, са друго скорошно очарование. Много клиенти избягват тези храни, които според някои могат да причинят вътрешно възпаление.

Кухненски треньор: Когато говоря с хората за това какво да ям и ям на малки чести хранения, те често се притесняват, че става дума за твърде много храна и може да наддават на тегло. Казвам на клиентите си да се доверят на телата си. Яжте, когато се чувстват гладни, а не "гладни" и спирайте, когато са доволни, не пълнени. Диетите за лишаване не работят в дългосрочен план. След като хората се научат да ядат, за да подхранват и подхранват тялото си, те не се чувстват гладни и тогава виждат резултати.

Докато навлизаме в пролетта, коя група храни или съставки хората могат да премахнат или да намалят детоксикацията от зимата?

Кооши: Ако загубата на тегло е целта, премахването на захар и нишесте (дори естествени захари и нискогликемични въглехидрати като сладък картоф, киноа и кафяв ориз) е най-бързият начин за постигане на здравословна, целенасочена загуба на тегло. Не се притеснявайте твърде много за мазнини от източници като пълномаслено мляко, масло, месо и други здравословни мазнини като ядки, семена и авокадо (стига да им се наслаждавате умерено). Контролът на порциите също е ключов. Когато готвите за себе си, може да бъде наистина трудно да забележите теглото на суровите съставки или да избегнете привлекателността на вторите порции. Ако излизате да ядете през цялото време, никога не сте точно сигурни какво има в храната ви.

Кухненски треньор: Изрежете преработените въглехидрати и захари. Фокусирайте се върху протеините, зеленчуците, малки количества здравословни мазнини и малки порции въглехидрати с високо съдържание на фибри. Помислете за цвета, когато става въпрос за плодове и зеленчуци за по-високо хранително съдържание. Елиминирайте захарните сокове и газирани напитки и всички изкуствени подсладители. Опитайте се да се придържате към цели храни. Яжте малки чести ястия, за да избегнете преяждане или да направите лош избор на храна. Включете протеини във всяко хранене или закуска. Намалете приема на червено месо до максимум веднъж седмично. Избягвайте преработените меса.

Обмисляли ли сте и използвате ли съставки, които помагат на кожата и косата?

Кооши: Омега-3 мастните киселини, присъстващи в прясна риба и нашият фирмен Kooshi Super Green Smoothie, са основен елемент за много от нашите програми. Те спомагат за насърчаване на лъскава коса и блестяща кожа. Също така готвим изключително със студено пресован органичен зехтин и масло от гроздови семки. Тези съставки могат да помогнат за регулиране на производството на масло в косата и скалпа и да изсветлят тена. Алое, което използваме в редица наши вливани минерални води, може да насърчи растежа на косата, да овлажни и възстанови естествения рН баланс.

Кои са най-добрите видове закуски, които да имате под ръка, за да избегнете изкушението на таблицата за занаятчийски услуги?

Кухненски треньор: Лесните преносими закуски са сирене на нишки с бебешки домати или бебешки чушки и пълнозърнести бисквити. Опаковка от 100 или 200 калории ядки с парче плод е друг добър избор. Гръцките кисели млека с плодове са популярни. Ако имате малка охладителна опаковка, прясно месо от деликатеси с марули, за да закусите. Много от клиентите ми увиват деликатесното месо и марулята около сирене на сирене с горчица за задоволителна закуска с високо съдържание на протеини! Популярни са и торбичките с бадемово масло. Торбичките от риба тон и сьомга са чудесни със зеленчуци. Популярно е и извара с ягоди, канела и нарязани бадеми.