Разтопеното масло е много полезна съставка при печене на бисквитки, сладкиши или палачинки. Ще го намерите в много рецепти, така че ще трябва да знаете как да го накарате да получи онези пухкави, сладки, ароматни десерти, за които мечтаете. И така, как да разтопите масло? Може да се направи котлон, във фурна или дори в микровълнова печка. Класическият начин е да разтопите масло на котлона, в тежък тиган.

изгорите маслото

Пръчка масло обикновено тежи четвърт килограм, около половин чаша или 4 унции. Ако ви е по-лесно, вземете пръчка с опаковката, която показва следи от супени лъжици. В клечка има около 8 супени лъжици и 20 чаени лъжички.

8 стъпки за това как да разтопите масло

1. Изберете най-добрия тиган за работата

Нуждаете се от тиган с тежка основа, защото той обикновено разпределя топлината по-равномерно от тънките. Това ви улеснява да не изгорите маслото. Затова отидете на тежък тиган, двоен котел или тежка тенджера.

2. Вземете топлината точно както трябва

Не трябва да топите масло на силен огън, защото има ниска точка на дим и млечните твърди вещества се отделят и по този начин можете да изгорите маслото, вместо просто да го разтопите. Маслото става течно между приблизително 82 градуса F и 97 градуса F. Изберете ниска или средно ниска температура за тази задача.

3. Нарежете маслото на парчета

По-трудно е топлината да достигне центъра на маслото, ако имате само един голям парче. Затова нарежете желаното количество масло на малки парченца или хапки. Колкото повече повърхност излагате на топлина, толкова по-бързо и равномерно маслото ще се стопи. Няма необходимия точен размер за парчетата. Вървете с червата си.

4. Гледайте го!

Добавете маслото в тенджерата. Докато сте в жегата, не изпускайте маслото от погледа си. Това е така, защото може много вероятно да изгори по-рано, отколкото очаквате.

5. Разнесете го равномерно

Използвайте шпатула или лъжица, за да разнесете маслото по дъното на тиган, докато се топи.

6. Свалете го от пламъка своевременно

Когато се разтопи около три четвърти, извадете маслото и просто го разбъркайте, докато се разтопи напълно. Ако все още има някои неразтопени бучки, поставете тигана отново на огън за около 30 секунди.

7. По желание: Кафяво го!

Ако желаете по-хранителен, опушен вкус или рецептата изисква кафяво масло, продължете да го загрявате на котлона. Маслото ще се разпени, след което ще образува кафяви петънца. Когато това се случи, отстранете от огъня и продължете да бъркате маслото, докато придобие кехлибарено кафяв цвят.

8. Налейте го

След като маслото е готово, изсипете го в чиния със стайна температура и го използвайте във вашата рецепта!

Тук опитът помага и практикува, разбира се. Тъй като това е много тънка граница между маслените състояния: отнема много малко време, докато маслото премине от разтопено до кафяво до изгорено. И когато е изгорено, това ще промени естеството на рецептата.