Съставих този пост, след като попаднах на статия, в която бяха изброени 29 разфасовки говеждо месо, които Министерството на земеделието на САЩ (Министерството на земеделието на САЩ) смяташе за постно. Тези 29 разфасовки, макар и с по-високо съдържание на мазнини от пилешките гърди без кожа, са с по-ниско съдържание на мазнини от пилешките бедра без кожа.

lean


За да се изпълнят указанията на USDA за „постно“, порция варено говеждо месо с премахнати видими мазнини трябва да има по-малко от:

  • 4,5 грама наситени мазнини
  • 10 грама обща мазнина
  • 95 mg холестерол

Има няколко разфасовки говеждо месо, които могат да отговорят на указанията на USDA за „допълнително постно“ и за това порция от 3 унции готвено говеждо месо с премахната видима мазнина трябва да има по-малко от:

  • 2 грама наситени мазнини
  • 5 грама обща мазнина
  • 95 mg холестерол

29 постни разфасовки говеждо месо - изброени в ред с най-ниско съдържание на мазнини

Кръгло печено и пържола за очи (изключително постно)

4,0 g общо съдържание на мазнини

Пържола с филе на върха (Екстра постно)

4,1 g общо съдържание на мазнини

Най-високо кръгло печено и пържола (Екстра постно)

4.6 g общо съдържание на мазнини

Долно кръгло печено и пържола (Екстра постно)

4.9 g общо съдържание на мазнини ал мазнини

Топ пържола от филе (Екстра постно)

4,9 g общо съдържание на мазнини

Грудка, плоска половина

5,1 g общо съдържание на мазнини

95% постно говеждо месо

5,1 g общо съдържание на мазнини

Печено и пържола с кръгъл връх

5,3 g общо съдържание на мазнини

Кръгла пържола

Кръстосани разфасовки

Печено гърне с рамо Чък

Подправка в центъра на печено и пържола

Чък плешка пържола

Долен кръг (западен грил) пържола

Пържола от горната част на кръста (лента)

Рамо Petite Tender и медальони

Флангова пържола

Пържола в центъра на раменете (ранчо)

6,5 g общо съдържание на мазнини

Печено и пържола с три върха

7,1 g общо съдържание на мазнини

Печено и пържола с филе

7,1 g общо съдържание на мазнини

Т-костна пържола

8,2 g общо съдържание на мазнини

За същия размер порции пилешки гърди без кожа съдържат само 3 g общо съдържание на мазнини, а пилешките бедра без кожа съдържат 9,2 g общо съдържание на мазнини.

За да ви помогна да определите от кои части на кравата идва разфасовката от говеждо месо, предоставих две диаграми по-долу, показващи разфасовките от говеждо месо в САЩ и Великобритания, които, макар и сходни, не са еднакви.