Както можете да си представите, ако не ви пускат в магазини и ви вкарат в гета без течаща вода, електричество или канализация, тогава животът ви, да не говорим за кулинарното ви творчество, ще бъде сериозно съкратен. Баба ми е родена през Втората световна война, а ромите са сред групите, насочени от нацистите. По време на детството си тя яде каквото намери, с малко грижи за културата, като същевременно избягва концентрационните лагери, в които половината от европейското ромско население е убито. Въпреки че около два милиона роми (вероятно повече) са загубили живота си в Холокоста, това, което наричаме O Porrajmos, геноцидът над ромите все още е едва признат и не са направени никакви репарации.

храним

Въпреки многото кланове и субкултури, всички със собствените си обичаи и диалекти на Rromanes, културата на ромските храни като цяло споделя любов към пипер, любов към хляба и строги ритуали за чистота и етикет на масата. В „Ние сме ромският народ“ Ян Ханкок обяснява тези ритуали и обреди по-подробно и повечето от тях се въртят около вярването на ромите, че светът е разделен на чист и нечист. Всички роми избягват да ядат животни, които са „нечисти“, като животни, които почистват гърба си с езиците си (така че не яжте Fifi или Spot!). Ромите избягват да ядат и конско месо, защото конете са толкова високо ценени и уважавани. А в индийската традиция ромите освен това разделят храната на две категории: „обикновена“ и „благоприятна“ или „късметлия“ (бакстало). Смята се, че благоприятните храни са особено здравословни за тялото и душата и тези вярвания вероятно се коренят в Аюрведа, традиционната индуистка система на медицината, която използва храна, билки и йогично дишане, за да балансира тялото. Списъкът на Ханкок с Baxtale xajmata или „благоприятни храни“ включва храна, която е „остра или силно ароматизирана като чесън, лимон, кисели краставички, чушки, заквасена сметана и т.н.“. Най-вече ромската култура на храна е свързана с намирането на пестеливи, находчиви и вкусни начини за подхранване и пречистване на тялото.