Защо трябва да помислите за промяна на диетата си M.O.

Тим Рийс

13 януари · 6 минути четене

Увеличението на затлъстяването се отразява от нашите навици за изживяване, които са се натрупали за 30-годишен период (1977/78–2007/08). В Съединените щати честотата на хранене между храненията е имала втори порции, повече от удвоявайки се от 1,0 на 2,2 закуски на ден. Процентът на възрастните, които закусват ежедневно, се е увеличил от 59% на невероятните 90%. В края на 70-те години около 40% от възрастните американци заявиха, че изобщо не закусват през деня. До 2007 г. тази цифра е била само 10%. Тези статистически данни са на повече от десетилетие, така че ще трябва да изчакаме твърдите данни за развитието на нещата оттогава, но като дългогодишен диетолог имам съмненията си.

навици

Изследванията на храненето за закуски са толкова разнообразни, колкото пътеката, като само една статия разглежда препоръките за закуски от цял ​​свят.

Истинските, богати на хранителни вещества ястия - приготвени у дома и поднесени на масата - са отвлечени от закуски, но по-лошо от това, от закуски.

Когато за пръв път влязох в света на храненето през 2003 г., бях научен да насърчавам шест хранения на ден, за да „поддържам метаболизма да отслабва“. Това позволява на хората да си представят тялото си като автомобилен двигател, стартиращ всяка сутрин, изгаряйки тези калории - хубаво визуално, макар и фактически неправилно.

Консенсусният съвет за консумация на „здравословни“ закуски също е проблематичен. По-внимателен поглед, публикуван от Journal of Nutrition през 2009 г., установи, че закуската се е увеличила „значително“ през предходните три десетилетия, като по-голямата част от храните се консумират като закуски, считани за нездравословни. Авторите на статията казват:

„В зависимост от определението за размер на сервиране, 80,0–91,5% от закуските са„ нездравословни “(според училищния стандарт за хранене), включително седем от 11 пълнозърнести продукти. Една единична закуска може да достави 6–14% от препоръчителните дневно калории, мазнини, захар и натрий (или 56–169% в краен случай) за „типично“ дете. “

В изминалите дни закуската беше рядка и винаги второстепенна за истинските, подхранващи ястия. Спомням си, че майка ми ме предупреждаваше за неприятностите, в които бих попаднал, ако „си разваля вечерята“, като не бях достатъчно гладен, за да оценя нейното приготвяне. Не мога да ви кажа колко пъти се преструвах, че съм гладен, след като натъпках шоколад в устата си по Коледа или Великден, когато имах пълен достъп до сладкиши. Никога не съм я заблуждавал, защото нормата за мен беше втора помощ при всяко хранене, а липсата на такава молба изложи закуската ми преди вечеря толкова ясно, колкото размазаният шоколад по лицето ми.

Истинските, богати на хранителни вещества ястия - приготвени у дома и поднесени на масата - са отвлечени от закуски, но по-лошо от това, от закуски. Това е истинският проблем тук.

Снекът е врата, през която нездравословната храна влиза в живота ви и хранителните вещества я напускат.

Като правило закуските са боклуци, без значение дали вашата закуска е „здравословно“ пълнозърнесто зърнено барче, приготвено с мед вместо сироп. Нежеланата храна е с ниско съдържание на хранителни вещества и с високо съдържание на енергия, включително евтини, силно преработени мазнини и високо рафинирани въглехидрати. Имайте предвид, че този съюз прави храната неустоима и директно добавя към кризата със затлъстяването.

С течение на времето храната ни постепенно намалява с хранителни вещества и повишава пристрастяващите качества, които ни вълнуват, но ни отдалечават от здравето. Снекът е врата, през която нездравословната храна влиза в живота ви и хранителните вещества я напускат.

Яденето на много закуски означава да закупите много закуски. До 2021 г. световната индустрия за закуски ще струва 620 милиарда долара. Този вид пари означава сливане на индустрията и политиката и хората губят, защото истината става неудобна и скъпа: неприемлив двойник.

Често чуваме мантрата „яжте малко и често“, но този разказ вероятно е продукт на маркетинга повече от истинската наука за храненето. Хората не пасат животни, никога няма да пасат животни и никога не са пасли животни. За разлика от това има огромни ползи от това да не ядете толкова често.

След като сте създали силен навик да хапвате, ще продължите да хапвате. Изборът на храна е без значение по отношение на силата на навика. През първите няколко седмици или месеци може да сте усърдни да организирате малкото си гърне със смесени ядки или резенчетата си ябълка със сирене. Това обаче не винаги може да бъде така. Всъщност през годините съм виждал много хора да свикват да хапват с добра храна, само за да я заменят с боклуци, защото корените на навика са укрепени. Катастрофа!

Предлагам друг подход, който включва намаляване, или още по-добре, премахване на закуската изобщо: Яжте по-рядко.

С отпадането на броя на ежедневните хранения, включително закуски, вие намалявате броя на решенията, които трябва да вземете. По-малко решения означават по-малко възможност за грешка. Ям по два пъти на ден, което освобождава много енергия, време и пари за вземане на решения. Правя всички ястия от нулата. Те са подхранващи и удовлетворяващи - нещо, което да очакваме с нетърпение и нещо, за което си струва да бъдете гладни. Ако трябваше да направя четири, пет или шест хранения на ден, щях да се проваля зрелищно. Нежеланите храни ще се промъкнат и достатъчно скоро щях да купувам по-големи дънки.

Ако сте от хората, които имат способността да хапят пет бадема и три стафиди и след това да запечатат чантата до утре, потупайте се по гърба. Вие сте в явно малцинство и вероятно не четете това. Повечето от нас нямат това ниво на воля и са по-добре обслужвани, като намаляват броя на опциите преди нас.

Има причина някои от най-успешните хора в света умишлено да намалят количеството незначителни ежедневни решения, които вземат. Прекарването на енергия за вземане на решение какво ще облечете или ще ядете, изтича енергията ви за вземане на решения и може да намали способността ви да изпълнявате по-сериозни решения по-късно през деня. Това се нарича умора от вземане на решения и е много уместно, когато става въпрос за добър избор на диета.

Намаляването или спирането на пълните закуски е прост подход за подобряване на здравето за много хора, а не само за тези от нас, които искат да отслабнат. Това е така, защото нездравословните храни са бързи, евтини, пристрастяващи и вредни за вас.

За да направите истинска промяна, препоръчвам на хората да преосмислят как мислят за хранене. Кажете си (на глас, ако можете): „Искам да се храня“, вместо „Искам да ям“.

Яденето и подхранването са различни неща. За да сте сигурни, че правите последното, уверете се, че всяко основно хранене ви оставя щастливи, доволни и спокойни. Не можете да замените пристрастяващите, засищащи нездравословни храни с глада и скуката при нискокалорична диета с ниско съдържание на хранителни вещества. Никога не работи дългосрочно.

Опитайте да се свържете отново с вашата кухня, истински храни и книги с рецепти. Намерете време за това. Научете какво е необходимо, за да промените навиците си и да ги планирате, докато новите се вкоренят. Не се притеснявайте, ако се провалите от време на време - просто оставете пропуска зад себе си, префокусирайте се и продължете. Това е дълга игра и ако останете с нея, можете да очаквате дивиденти.