Не позволявайте на филмите да ви казват, че зеленчуците са брутни.

LJ Vogel

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

накарат

Всички сме гледали филмите. Всеки път, когато едно дете беше на екран по време на хранене, те избутваха своите броколи или брюкселско зеле от чиниите си - понякога на пода, понякога в устата на домашния любимец. Родителите молеха и молеха децата във филмите да ядат зеленчуците им и в крайна сметка нашите направиха същото.

Според choosemyplate.gov, ръководството за здравословно хранене на Министерството на земеделието на САЩ, яденето на зеленчуци има много предимства. Повечето са с ниско съдържание на мазнини и калории, нямат холестерол и имат тонове витамини и минерали, които помагат за предотвратяване на инфекции, заболявания на венците, някои видове рак, диабет и сърдечни заболявания. Те могат да бъдат важни източници на калий, фибри и фолиева киселина. Тези хранителни вещества ни помагат да поддържаме здравословно кръвно налягане, да поддържаме нивата на холестерола ниски и осигуряват неврологична подкрепа, която може да помогне за предотвратяване на деменция, когато сте стари и сиви.

Gif с любезното съдействие на giphy.com

Зеленчуците също могат да бъдат важен източник на калий, фибри и фолиева киселина. Тези хранителни вещества ни помагат да поддържаме здравословно кръвно налягане, да поддържаме ниските нива на холестерола ни и осигуряват неврологична подкрепа, която може да помогне за предотвратяване на деменция, когато сте стари и сиви. Но само 1 от 10 американци ядат достатъчно зеленчуци и това може да се дължи на факта, че някои хора все още не са разбрали кои от тях харесват. Въпреки че понякога зеленчуците наистина могат да бъдат неприятни, трикът е да намерите правилната рецепта за небцето си и този списък ще ви помогне да направите точно това.

1. Печена супа от моркови и кимион с карамелизиран лук и сандвич хумус

Снимка на Меган Прендергаст

Морковите са не само вкусни, но могат да помогнат за намаляване на холестерола, предотвратяване на инфаркти и подобряване на зрението. Те са чудесен източник на антиоксидантни агенти и витамини А, С, К и В8. Те са богати на фолиева киселина, калий, желязо и мед, които могат да подобрят здравето на косата и очите, да облекчат стреса и безпокойството и да подобрят метаболизма ви. Научете повече за морковите тук.

2. Моментален Рамен с Бок Чой

Снимката е предоставена от Paul Keller на Flickr.com

Докато самият рамен не е толкова здравословен и може да е с високо съдържание на натрий, добавянето само на една чаша бок чой може да ви даде 34% от препоръчаното дневно количество витамин С и повече от препоръчаното количество витамин А. Бок Чой може да помогне регулирайте пулса си и намалете риска от сърдечно-съдови заболявания. Bok choy също може да помогне да сте сигурни, че костите, включително зъбите, остават здрави. Научете повече тук.

3. Салата от царевица и зеле

Снимка от Челси Аюкава

Кейлът има изключително високо съдържание на витамини А, С и К. Той има 26% от препоръчителното ви дневно количество манган, което е чудесно за здравето на костите. Кейлът също има повече желязо на калория, отколкото говеждото, така че може да помогне за растежа на клетките, функцията на черния дроб и други. Научете повече тук.

4. Бърза салатна салата

Снимка от Кирби Барт

Зелето, по-специално червеното зеле, има високи нива на витамин С, който стимулира производството на бели кръвни клетки. Червеното зеле също съдържа ретинол, вид витамин А, който предпазва ретината и подобрява здравето на очите. Научете повече за червеното зеле тук.

5. Брюкселски кълнове с мед и балсами

Снимка от Dyan Khor

Брюкселското зеле се нарежда в топ 20 на най-хранителните храни, оценено по тяхната оценка на ANDI, което класира храните по хранителните им вещества на калория. Брюкселското зеле има високо съдържание на витамини А, К и С и може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Яденето им също може да намали риска от диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания. Те също могат да намалят бръчките и да подобрят текстурата на кожата. Научете повече тук.

6. Печен морков в марокански стил

Снимка от Андреа Лили

Докато самите моркови имат невероятни ползи за здравето, както е посочено в първата рецепта, има и добавени ползи от използването на билки и подправки във вашите вегетариански рецепти. Семената на кориандъра имат свойства да подпомогнат храносмилането и да понижат холестерола. Те също са страхотни източници на желязо, мед, калций и други важни неща. Отдавна е известно, че канелата лекува гадене и мускулни спазми и дори предотвратява болестта на Алцхаймер. Канелата може също така да понижи кръвната захар и да помогне за защита срещу рискови фактори, свързани с диабета. Кимионът помага за храносмилането, но също така може да помогне за лечение на астма, бронхит, анемия и обикновена настинка. И накрая, червеният пипер има няколко свойства, които ще спомогнат за по-бавното стареене, профилактиката на рака, заздравяването на рани и поддържането на здравословен цикъл на съня.

7. Сирене лодки за скуош за спагети от броколи

Снимка от Шрути Тундийил

Спагети скуош помага за отслабване, като само 42 калории на чаша в сравнение с тестени изделия, които понякога могат да имат до 200 калории. Освен това има само 1/4 от въглехидратите. Антиоксидантите в спагети скуош насърчават клетъчната функция, докато богатият на калий зеленчук също помага за понижаване на кръвното налягане и укрепва стените на кръвоносните съдове, което подобрява циркулацията. Научете повече тук.

8. Лесно карамелизиран лук хумус

Снимка от Натали Кент

Тази рецепта е перфектна, защото съчетава лук, сярна храна, с нахут и боб, пълни с протеини. Заедно тези зеленчуци ще стимулират аминокиселините, които са част от почти всяка функция в организма, от синтеза на протеини до умствената стабилизация. Лукът е с високо съдържание на кверцитин, за който е известно, че разрежда кръвта, понижава холестерола, бори се с астмата и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Между бъбреците и бобът гарбанзо може да е трудно да се каже кои са по-добри за вас. Гарбанцовите зърна са по-добър източник на витамини, но бобът е по-нискокалоричен и мастен. Бъбреците също са малко по-богати на протеини.

9. Лимонова киноа с грах

Снимка на Kelda Baljon

Грахът е с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини и фибри, което може да помогне за поддържането на здравословно тегло и храносмилателния тракт. Те също могат да помогнат за предотвратяване на рак на стомаха, бръчки и артрит. Те могат да помогнат за регулиране на кръвната захар, като забавят процеса на храносмилане. Грахът е чудесен за околната среда, също така се нуждае от минимална вода и намалява нуждата от изкуствени торове поради естествените им нива на азот. Научете повече тук.

10. Смути със зелена богиня

Снимка от Kathryn Stouffer

Въпреки че повечето от съставките в този смути са плодове, той съдържа значителна част от любимия ми зеленчук - спанак. Спанакът е с високо съдържание на фолиева киселина и магнезий, които са чудесни за сърцето ви. Тъй като е тъмно, листно зелено, спанакът е чудесен за вашата коса и кожа, както и за здравето на костите и кръвното налягане. Научете повече тук.

11. Салата от киноа с печено цвекло и круша

Снимка от SpoonHQ

Цвеклото е страхотен зеленчук, който може да понижи кръвното Ви налягане за броени часове. Те могат също да помогнат за повишаване на вашата издръжливост, така че са чудесно допълнение към вашата рутина преди тренировка. Те се борят с възпалението и съдържат противоракови свойства. Цвеклото също е чудесно за избавяне на тялото от токсини. Научете повече тук.

12. Сладък картоф и Бри Емпанадас

Снимка от Джулия Маккелар

Сладките картофи са страхотни, защото са толкова гъвкави, но и защото са толкова добри за вас. Те помагат за предотвратяване на рака, освобождават бавно захарта в кръвта, за да няма скок на захар, и са чудесен източник на антистресов минерал магнезий. Те също могат да поддържат здрава имунна система, така че прочетете повече за тях тук.

13. Печено карфиол, моркови и броколи

Снимка от Хана Морс

Карфиолът може да помогне за укрепване на здравето на сърцето и мозъка, докато детоксикира телата ни. Също така е чудесно за храносмилане и борба с рака. Броколите могат да намалят риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания и могат да ви помогнат да поддържате по-ниско тегло. Яденето на двете с моркови може да бъде чудесен начин да се уверите, че се възползвате от всички предимства на диета, пълна със зеленчуци.

14. Пълнени домати от спанак и киноа

Снимката е предоставена от dailyburn.com

Знам, знам - технически е плод, но освен това е богат на хранителни вещества и има страхотен вкус, пълнен с киноа и спанак! Доматите са свързани с намаляване на риска от сърдечни заболявания, както и някои видове рак. Те могат да помогнат при депресия и стрес, чудесни са за вашата кожа и насърчават здрави храносмилателни пътища. Научете повече тук.

15. Сладък картоф, кейл и нахут

Снимка на Меган Прендергаст

Почти знаете всичко, което трябва да знаете за зеленчуците в това ястие, така че какво чакате, за да започнете да готвите?