мехурчета

Искали ли сте някога да се научите Как да си направим чай с мехурчета? Тук ще намерите всичко, което трябва да знаете, за да направите тази кремообразна, вкусна и изненадващо проста рецепта за чай с мехурчета у дома.

С магазините, които продават тази модерна и модерна ледена напитка на почти всеки ъгъл на улицата в наши дни, мислех, че би било забавно да споделя всичко, което знам за Bubble Tea, с вас.

Независимо дали сте нов в балонния чай, или го пиете през цялото време, в тази публикация ще намерите всичко, което трябва да знаете за приготвянето на собствен чай с балончета.

Какво представлява балонният чай?

Bubble tea е тайванска напитка на основата на чай, която носи имена като млечен чай, перлен чай, чай от тапиока, чай boba, boba nai cha, чай с пяна и няколко други.

Измислена през 80-те години на миналия век, точната история за това кой е изобретил Bubble Tea е малко обсъждана, но се смята, че г-жа Lin Hsiu Hui от магазин за чай Chun Shui Tang в Тайчунг, Тайван, е измислила напитката, когато е наляла случайно юана в ледения си чай по време на среща през 1988 г.

Бързо напред три десетилетия и това откритие на млечен чай, смесен с топки от тапиока, се превърна в стотици различни, забавни и уникални комбинации от аромат на балончета. Магазините за чай с мехурчета изглежда са навсякъде в наши дни (познавам поне три в рамките на две мили от къщата ми) и цветовите разновидности, благодарение на всички различни вкусове (като зелен чай, ягода, таро и манго!), Изглежда продължават да получават охладител и охладител.

Но поне за днес ще ви науча как да правите мехурчета на най-основното ниво - силен черен чай, захар, мляко и топки от тапиока. В крайна сметка силно се съмнявам, че повечето от нас биха знаели какво да правят с всички различни вкусове, дъвчащи (или QQ) добавки или множество видове мляко. Но можете да прочетете повече за различните видове балончета тук.

Какво е Боба?

Боба, често синоним на балон чай, всъщност са малките черни топчета, които потъват на дъното на балончето ви.

Боба се прави от частично сварено брашно от тапиока - рафинираното нишесте, извлечено от корен от маниока. Боба е без глутен и в естественото си състояние е без вкус. Обичана заради дъвчащата си текстура, Boba може да се добавя както към топли, така и към студени напитки, включително горещи чайове или смутита.

Съставки в Bubble Tea

Както споменах по-горе, това е балонният чай в основата си. Всъщност има няколко причини, поради които обичам тази версия повече от всяка друга-

  • Не е прекалено сладко. Ако някога сте били в магазин за балончета, може би сте открили, че балонният чай може да стане супер сладък, супер бърз. Докато първата глътка може да има прекрасен вкус, много повече и ми е гадно през останалата част от деня.
  • Съставките са прости. Освен бобата, вероятно имате всичко останало, от което се нуждаете, за да приготвите мехурчета от уюта на собствения си дом.
  • Готово е бързо. Най-дългата част от целия процес е приготвянето на чая и изчакването да се охлади.

И така, какви са тези супер прости съставки?

1 | Чай. За тази рецепта за чай с мехурчета използвах прост английски черен чай за закуска. С високо съдържание на кофеин (как ми харесва), това е, което имах под ръка и работи перфектно. Чаят от улун също би работил добре или всеки друг здрав черен чай. Не се притеснявайте от прекаляването с чая, тъй като ще добавяте мляко (или сметана) и малко захар.

2 | Мляко. Обичам да използвам пълномаслено мляко или половина и половина, когато приготвям тази рецепта за чай с балончета. Тежката сметана е твърде тежка и нискомасленото мляко не добавя достатъчно кремообразност, която трябва да има млечният чай. Млечното мляко и сметаната или пълномасленото кокосово мляко са най-добрите ми предложения, но и други алтернативи на растителна основа (соя, бадем, орех) също ще работят.

3 | Подсладител. Ползата от приготвянето на балончета у дома е, че можете да добавяте толкова или толкова малко захар, колкото искате. Общото количество ще варира в зависимост от вида мляко, което използвате, колко дълго потапяте чая си и най-вече от личните предпочитания. В тази рецепта използвах гранулирана бяла захар, но обикновеният сироп, мед или агаве също биха свършили работа.

4 | Лед. Разбира се, в наши дни балонният чай може да идва или топъл, или студен. В този случай обаче ще ви трябва лед. В зависимост от това колко хладен е вашият чай, ще определите колко лед ще ви трябва.

5 | Перли от тапиока. И накрая, Боба. Това е бобата, която използвах за приготвянето на тази рецепта за чай с мехурчета. Това е видът на бързо готвене, което означава, че не им отнема повече от час, за да готвят. Всъщност те отнемат само 5-10 минути. Има едно много важно нещо, което трябва да се отбележи за бързо приготвящите се перли от тапиока- не ги прави преди време. Ще забележите, че само след 1-2 часа те ще започнат да се втвърдяват и изсъхват (напълно противоположният ефект от това, за което се стремим).

Как да си направим Bubble Tea

Сега, след като знаем всичко за балонния чай и боба и кратка история за това как се е появила тази уникална тайванска напитка, нека се научим как да си направим сами.

1 | Пригответе първо чая.

Първото нещо, което искате да направите, преди да направите нещо друго, е да приготвите чая. Нямате нужда от изискан или скъп черен чай. Искате обаче много силен черен чай.

За да постигнете това, донесете приблизително 6 чаши вода само до кипене. Отстранете от огъня и добавете своите торбички за чай и гранулирана захар (ако използвате). За тази рецепта добавих приблизително 1 супена лъжица захар на чаша мехурчест чай. Чувствайте се свободни да добавите повече или по-малко, за да отговарят на вашия личен вкус и предпочитания.

Оставете чая си толкова стръмен и стигнете до стайна температура.

Ако се притеснявате за времето и искате чай с балончета възможно най-скоро, можете да го направите пригответе черния чай преди време или го прехвърлете в хладилника, за да ускорите процеса на охлаждане. Въпреки това, вие искате оставете чая си стръмен за поне 15-25 минути.

Не забравяйте, че силният чай е нещо добро, когато става въпрос за балон.

2 | Пригответе боба (перли от тапиока).

Тъй като използваме бързо приготвящите се перли от тапиока, няма нужда да ги правим предварително. Всъщност не искате да ги правите преди време, в противен случай рискувате да изсъхнат и да се втвърдят.

И така, приблизително 15 минути, преди да планирате да сервирате балончетата си, оставете да заври малка тенджера с вода. Добавете боба и разбъркайте добре, за да не се слепват и слепват. Оставете бобата да се готви за около 5-7 минути.

Те трябва да се носят на повърхността и да са супер дъвчащи.

Изцедете и изплакнете под студена вода - не се притеснявайте, те няма да се разпаднат. Можете да ги прехвърлите обратно в оригиналната тенджера или в чиста купа за сервиране.

3 | Сглобете своя балон чай.

Последната част е свързана със сглобяването!

Вземете четири чаши (всяка чаша ще работи, просто се уверете, че са достатъчно големи, за да побират приблизително 2 чаши или така) и разделете варената боба между тях. Напълнете всяка чаша с лед и изсипете приблизително 1 - 1 1/2 чаши черен чай със стайна температура във всяка. Добавете приблизително 2-3 (или повече) супени лъжици мляко или половина и половина към всяка чаша и разбъркайте добре, за да се смесят.

Вкус за сладост. Достатъчно сладко ли е?

Харесва ми да добавя малко буфер, за да добавя допълнително подсладител за всеки случай. В крайна сметка е по-добре да имате възможност да добавите още, тъй като е почти невъзможно да го отнемете, след като сте го добавили там.

Съвети и трикове

  • Първо и най-важно, Пази се. Топките от тапиока, макар и забавни за дъвчене, също представляват опасност от задавяне. Особено за деца. Като такива препоръчвам да сервирате както със сламка за многократна употреба, така и с дълга лъжица, която може да извади всички онези вкусни топчета боба.
  • Тази рецепта за балон чай е най-добре се наслаждавайте възможно най-скоро, или поне в същия ден.
  • Ако искате допълнителен студен балон, комбинирайте млякото, чая и няколко кубчета лед (но не и боба!) В коктейлна шейкър. Разклатете енергично (както бихте направили, ако правите коктейл) и изсипете в чаша, пълна с боба и лед. Това всъщност е по-"традиционният" начин за приготвяне на балончета (разклащане, а не разбъркване, т.е.).
  • Забавлявайте се с други чайове като матча, зелен чай или тайландски чай.

Чай с мехурчета Често задавани въпроси

1 | Здравословен ли е балонният чай?

За съжаление на този въпрос няма да или никакъв отговор. Така че, в опит да направя нещата малко по-лесни за всички нас, ще разбия добрите и лошите неща с балонния чай (моля, не ме мразете).

  • Доброто. Чай! поне естествения вид, като черния чай, който използвах в тази рецепта за балончета. Също добър? мляко и други растителни млечни алтернативи с ниско съдържание на захар.
  • Лошото. Лудите количества захар. Според Livestrong една порция „може да съдържа до 1/2 чаша варени перли от тапиока, 1/4 чаша захар и 1/8 чаша подсладено кондензирано мляко“. Много от смесите могат също да съдържат изкуствени съставки и оцветители.
  • Готов за дебат. Тапиока перли. Аз знам какво?! Освен че тапиоката се счита за „празен“ източник на енергия, някои изследвания сега твърдят, че тези перли от тапиока съдържат следи от полихлорирани бифенили (ПХБ) като стирен, ацетофенон и бромирано съединение. Вие, момчета, както при всички твърдения го приемайте такъв, какъвто е, докато не се докаже 100% точност.

Като самопровъзгласен „балансиран хранителен продукт“ ще продължавам да се наслаждавам на чаша балонче от време на време. Препоръчвам ли всеки ден да пиете по една, пълна с тежка сметана и захар? Вероятно не.

2 | Какво е пукането на боба?

Пукането на Боба е напълно различно от традиционното Боба. Пукането на боба, за разлика от традиционната боба, НЕ се прави от тапиока.

Вместо това пукането на боба се прави с помощта на процес, който използва натриев алгинат и калциев хлорид, или калциев глюкатен лактат, за да оформи течността в гъсти сфери. Този процес е известен като сферификация и резултатите от гъсти сфери, които в резултат приличат на сърна (напълно узрели вътрешни яйчни маси в яйчниците).

Съставките за боба от пасифлора (като пример) включват вода, захар, сок от маракуя, калциев лактат, екстракт от водорасли, ябълчена киселина, FD&C жълт, аромат на маракуя, калиев сорбат.

3 | Къде мога да купя Боба?

Закупих перлите от тапиока, използвани в тази рецепта за балончета, на Amazon, но ще ги намерите и в повечето азиатски супермаркети.

Ако се опитате да направите този Bubble Tea Recip, моля, оставете ми коментар и ме уведомете! Винаги обичам да чувам мислите ти.

За още Азиатски вдъхновени рецепти Разгледайте,

  • Кунг Пао пилешка рецепта
  • 10-минутна рецепта с чесън Bok Choy

ПОМНЕТЕ ДА СЕ АБОНИрате ЗА БЮЛЕТИНЪТ НА РАЗДЕЛЕНАТА ЛЪЖИЦА ЗА БЕЗПЛАТНИ И ПОЛУЧАВАЙТЕ СЕДМИЧНИ РЕЦЕПТНИ ИЗВЕЩЕНИЯ, ДОСТАВЕНИ ПРАВИЛНО НА ВАШАТА ВХОДНА!