Купена от магазина лимонова извара дори не заслужава да сподели същото име като домашна. Тази лимонова извара от нулата е вкусно остра, кремообразна и сладка. Трябват ви само 5 съставки и тя се събира на котлона за 10 минути! Лимоновата извара е идеална за сладкиши, крепчета, ангелска хранителна торта, бързи хлябове, паундова торта и много други.

извара

Нека поговорим лимон.

  • Дали лимоновите блокчета са основното ви изстискване?
  • Тортата с лимонова боровинка е вашият любим десерт?
  • Готови ли сте за пай с лимон безе?

Ако отговорът ви е ДА на всичко по-горе, ще обърнете внимание на това кремообразно, плътно, силно ароматно разпространение. Домашната лимонова извара е 1 милион пъти по-вкусна от закупената в магазина, която е пълна със съставки, които не можем да произнесем и вероятно седи на рафта твърде дълго. Намажете блажената домашна версия върху сладкиши, бисквити и много други. Това е рецептата, която никога не сте осъзнавали, че ви е необходима!

Но ако не сте запознати, нека прегледаме.

Какво е лимонова извара?

Лимоновата извара е много богат десертен топинг или намазка. Той е маслен и сладък с интензивен тръпчив вкус на лимон - като кремообразна лимонова версия на сладко. Лимоновата извара се прави от прости съставки и се събира бързо на котлона. Любители на лимон, това е вашето сладко.

Как да си направим извара от лимон

Ето как правим домашна извара от лимон. Пълната рецепта и инструкции са по-долу.

Трябват ви 5 съставки за рецепта с лимонова извара: яйчни жълтъци, пресни лимони, захар, сол и масло. Всяка съставка служи за критична цел за сгъстяване и овкусяване. Яйчните жълтъци сгъстяват изварата, точно както го правят в крем-брюле или пудинг с масло. Използвайте истински лимони; имате нужда както от жар, така и от сок. Захарта доставя сладост и структура, докато солта балансира вкуса. Добавете маслото, след като изварата свърши на котлона. Маслото го прави супер кремообразна.

Направете лимонова извара на котлона. Уверете се, че непрекъснато разбивате, докато сместа се сгъсти - говорим за 10 минути разбиване. Добрата новина? Това е единствената стъпка в тази рецепта: разбиване!

Използвайте двоен котел

Силно препоръчвам да готвите лимоновата извара в двоен котел, защото смесването на тези съставки на директна топлина бързо води до изгаряне. Не се тревожете! Ако нямате двоен котел, създайте импровизиран двоен котел, като поставите топлоустойчива стъклена купа върху по-голяма тенджера. (Можете да видите моя двоен котел „направи си сам“ в моя изпечен пост в Аляска!) Уверете се, че дъното на горната тенджера или купа не докосва кипящата вода. Струва си да повторите: извара от лимон никога не трябва да се готви на пряка топлина.

Защо моят лимонов извара има метален вкус?

Лимоновата извара може да има метален послевкус, ако го приготвите в метален двоен котел. Това е резултат от взаимодействието на яйцата и лимона с тигана, но е лесно да се избегне! Използвайте неметален двоен котел (този има порцеланова вложка) или много по-евтината опция за стъклена купа, която споменах по-горе. Докато сте готови, използвайте и силиконова бъркалка!

Използва за лимонова извара

Има толкова много начини да се насладите на лимонова извара. Ето няколко предложения:

  • Насладете се на сладкиши, кифли, вафли или ягодови палачинки
  • Използвайте като пълнеж за крепчета, лимонови кексчета или лимонов кокосов кекс
  • Използвайте като топинг за паундова торта или павлова (използва белтъците!)
  • Напълнете макарони, сладкиши или сладкиши върху ягодов сладкиш
  • Направете дребно лимоново зрънце
  • Намажете върху английски кифли, домашни бисквити, препечени филийки, кроасани
  • Разбъркайте кисело мляко, извара или лъжица върху сладолед