Здравословни бисквити с овесени ядки, приготвени от пълнозърнесто брашно, овес, ябълково пюре, гръцко кисело мляко и шоколадови бонбони от стафиди. Приятелите и семейството ми никога не подозират, че са с ниско съдържание на мазнини!

бисквити

Стартът на нова година е подходящ момент за представяне на няколко варианта с по-ниско съдържание на мазнини. За предпочитане варианти, които дори нямат вкус на здравословен вкус, тъй като всички ние все още сме свикнали с празничната кома на захар!

Мисията ми през уикенда беше да формулирам нова рецепта за бисквити с овесени ядки, които биха харесали както на здравите ядки, така и на любителите на бисквитките. Трябваха няколко опита за бедствие (твърда партида №1 и странна партида за послевкус №2), но най-накрая намерих победител.

Меко изпечени, подправени с канела, шоколад, стафиди, дебели, здрави и текстурирани. Третият път е чар.

За да направя бисквитките, взех няколко съвета от предишни бисквитки, които съм направил. Добавяне на стафиди вместо обикновени стафиди към тестото? Най-доброто решение за бисквитки в последната минута някога. Моите дебели бисквити с овесени ядки са пълни с любимото ми лакомство с размер на шоколадова хапка.

Какво ще кажете за поддържане на нещата малко здрави? Моите тиквени шоколадови бисквитки с овесени ядки са точно това - без масло или масло в цялата партида.

Днешната публикация е любовта на двете рецепти за бисквитки. Исках дебела, ултра мека бисквитка, експлодираща с вкус, но не и с мазнина. Поръсих тестото със стафиди, покрити с шоколад и използвах алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини. Следвайки примера на техните родители, днешните бисквитки НЕ разочароват.

Разбивката на съставките е доста впечатляваща. Пълнозърнесто брашно, пълнозърнест овес и гръцко кисело мляко. Има много малко рафинирана захар, няма масло, масло и яйца. Дори при липсата на всичко това, все още няма нищо „странно“ в рецептата. Мразя да се спъвам в здравословна рецепта, само за да намеря неща в списъка на съставките, за които никога не съм чувал.

Започнете със сухите съставки: пълнозърнесто брашно, овес и щипка сол. Добавете малко сода за хляб, за да повдигнат бисквитките и разбъркайте канела и смлян карамфил. Ако не използвате масло в рецепта за бисквитки, най-добре е да използвате някои остри подправки, за да вкарате малко вкус в тестото. Леко съм влюбен в канелата и имам тежката ръка, когато я добавям към рецепти.

Ако харесвате подгряващи подправки като канела и карамфил толкова, колкото и аз, ще харесате днешните бисквитки.

След това мокрите съставки. Ще размахвате всичко на ръка. Точно така: дръжте смесителя си в шкафа! Бързо, здравословно и лесно? Ако можех да се оженя за тези бисквитки, щях.

Обезмасленото гръцко кисело мляко и неподсладеното ябълково пюре заемат мястото на маслото или олиото. Те поддържат бисквитките меки и влажни, без да добавят мазнини. Ако нямате гръцко кисело мляко, вместо това използвайте редовно кисело мляко. Ниско съдържание на мазнини, обезмаслено, ванилия или обикновено би било добър избор. Смесете ябълковия сос и киселото мляко с малко ванилов екстракт.

Подслаждането на бисквитките ми е едно докосване на меласа и толкова малко захар, с което можех да се измъкна. Първата партида от тях изобщо не съдържаше кафява захар - нямам представа какво съм мислил. Мда Маргаритата, която пиех по онова време, може би имаше нещо общо с нея ...

Две супени лъжици меласа и 1/4 чаша кафява захар са всички подсладители, от които се нуждаете. Ако нямате или не харесвате меласа, можете вместо това да използвате мед, кленов сироп или нектар от агаве. Горещо препоръчвам меласата - тя е по-силно ароматизирана и остра, придавайки на бисквитките допълнителна „елегантност“.

О, и не пропускайте кафявата захар в тях. Вярвай ми.

След като мокрите ви съставки се комбинират, създайте „кладенец“ в центъра на сухите ви съставки и бавно изсипете мокрите съставки. Подобно на това как правите дупка във вашите картофени пюрета за цялата сос. 🙂

Смесете всичко, докато се комбинира * просто *. Тестото ще бъде много, много лепкаво. Добавете стафидите и няколко мини шоколадови чипса. Шоколадовите чипове не са задължителни, но ... защо не?

Знам, че винаги ви казвам, но НЕ е нужно да охлаждате това бисквитено тесто. Използването на студено тесто ще предотврати изобщо разпространението на вашите бисквитки - оставяйки ви огромни планини от неравномерно приготвено тесто. Научих това по трудния начин. По-скоро загребвайте с лъжица лепкавото тесто със стайна температура върху бисквитения лист. Внимателно ги изравнете преди печене. Бисквитките ще се вдигнат доста.

Рецептата дава само 1 дузина бисквитки със среден размер, в зависимост от тестото, което сте „тествали на вкус“. Взех само 11 бисквитки. Опа! Не мога да се сдържа, аз съм глупак за дегустация на бисквитка. В тази рецепта поне няма яйца, нали?!

Бисквитките отнемат само около 10 минути във фурната. Без да е необходим миксер и охлаждане на тестото, това е най-бързата рецепта за бисквитки, която някога съм правила. Всички заедно ми отнеха 20 минути. И това включва почивките, които направих, за да опитам тестото. Очевидно.

Ще ви хареса колко са меки и ароматни! Трудно е да се повярва, че толкова прости, здравословни съставки могат да направят една бисквитка толкова неустоима. Единствената мазнина в тези бисквитки е от шоколадовия чипс и стафидите. Луд.

Почти изядох цялата партида за два дни. За десерт, лека закуска, моето гориво за тренировка и среднощна хапка. Без да се чувствате виновни в тази рецепта с ниско съдържание на мазнини, можете също да наречете тези бисквитки вашата закуска. Знам, че го направих!

Последвайте ме в Instagram и маркирайте #sallysbakingaddiction, за да мога да видя всички SBA рецепти, които правите! ♥

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Здравословни бисквити с овесени ядки от стафиди

  • Автор: Сали
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 12 бисквитки
  • Категория: бисквитки
  • Метод: Печене
  • Кухня: Американска

Описание

Здравословни бисквити с овесени ядки, приготвени от пълнозърнесто брашно, овес, ябълково пюре, гръцко кисело мляко и шоколадови бонбони от стафиди. Приятелите и семейството ми никога не подозират, че са с ниско съдържание на мазнини!

Съставки

  • 1/2 чаша старомодно валцувано овес
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно или универсално брашно (лъжица и изравнено)
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша кисело мляко*
  • 1/4 чаша неподсладена ябълково пюре
  • 1 чаена лъжичка екстракт от чиста ванилия
  • 2 супени лъжици тъмна меласа*
  • 1/4 чаша опакована тъмно кафява захар
  • 3/4 чаша Стафиди
  • 1/4 чаша мини парченца шоколад

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Подредете листа за бисквитки с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Заделени.
  2. В голяма купа смесете овес, брашно, сода за хляб, канела, карамфил и сол. Заделени. В средна купа разбъркайте кисело мляко, ябълково пюре и ванилия. Разбъркайте. Смесете меласа и кафява захар, докато не останат бучки захар.
  3. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете мократа смес. Внимателно разбъркайте заедно, докато * просто * се комбинират и не останат сухи бучки брашно или овес. Не смесвайте. Тестото ще бъде много лепкаво. Сгънете стафидите и шоколадовия чипс.
  4. С лъжица пуснете бисквитки върху подготвения лист бисквитки, като леко изравнявате всяка могила. Печете 10-11 минути. Извадете от фурната и оставете бисквитките да се охладят върху решетката за бисквитки. Бисквитките остават пресни и меки в херметически затворен съд при стайна температура за 5 дни. Бисквитките замръзват добре.

Бележки

  1. Кисело мляко: Гръцкото кисело мляко, обикновено, ванилия, нискомаслено или обезмаслено ще работи.
  2. Подсладител: Меласата е силно предпочитана - мед, нектар от агаве или кленов сироп ще работят.

Ключови думи: бисквити с овесени ядки от стафиди